Patrick Roger (maître chocolatier): "On a perdu 40% de clients sur 4 ans"

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Patrick Roger, maître chocolatier et artiste sculpteur, était l'invité de BFMVSD sur BFMTV ce samedi soir. Il s'est exprimé sur l'inflation et son impact pour la vente de chocolat.

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00:00 on a perdu 40% sur 4 ans.

00:01 En gros, c'est comme ça.

00:03 - Vous parlez de chiffre d'affaires ?

00:04 - De clients.

00:05 - De clients ?

00:07 - Donc le panier augmente.

00:09 Et c'est ça qui est assez particulier.

00:12 Pourquoi s'augmenter ?

00:14 C'est une grande question.

00:15 Les gens veulent continuer à se faire plaisir.

00:17 Il y a le télétravail aussi qui est un sujet chez nous.

00:19 On a perdu énormément de Parisiens

00:20 qui sont partis en province.

00:23 Et même en province, j'ai un collègue,

00:25 on avait le même magasin en référent.

00:28 Et on a la même diminution de chiffre d'affaires aussi,

00:32 et surtout de volume de clients.

00:34 - Est-ce que vous êtes inquiet pour l'avenir ?

00:36 - Il va falloir arbitrer.

00:37 Après, moi, je n'ai pas d'obligation dans la vie.

00:39 Si ça se termine mal, ça se termine mal.

00:41 - Oui, mais on le sent bien,

00:43 vous êtes engagé aussi vis-à-vis des gens qui travaillent pour vous.

00:45 - Oui, on a 410 fournisseurs.

00:47 Donc ça, c'est quelque chose.

00:49 La banque, par exemple, est empruntée à 4,40.

00:51 Ça, c'est un sujet.

00:52 On ne pouvait pas emprunter à moins d'un pour cent aussi.

00:55 Donc, il y a tellement de sujets qui vont venir nous toucher.

00:58 c'est comment tu régules cette histoire.

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