Au printemps, profiter de la saveur unique des fèvesfraîches. Les fèves fraîches se consomment crues ou cuites mais nécessitent un peu de préparation préalable pour les débarrasser de leur peau épaisse. Découvrez en vidéo comment préparer des fèves fraîches. Puis, lancez-vous dans la cuisson des fèves...
Préparer des fèves, sèches ou fraîches, c'est facile !
Etapes clés  pour préparer et cuire les fèves :
- Couper les extrémités des cosses.
- Ouvrir la cosse et récupérer les fèves.
- Lorsque les fèves sont jeunes et tendres, retirer uniquement le petit appendice qui la reliait à la cosse. Elles se consomment alors crues avec un peu de beurre demi-sel.
- Lorsque les fèves sont plus grosses, enlever leur première peau.
- Vous pouvez ensuite passer à la cuisson des fèves.
 
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