Depuis une bonne décennie et la retraite du juge de paix vinicole américain Robert Parker, Jean-Marc Quarin, le critique bordelais originaire de la vallée du Rhône, décoiffe un peu en dénichant des vins amples et sincères sans tenir compte des modes et des classements parfois surfaits. Il en découle des découvertes enjôleuses de vins à ses yeux « incrachables ».
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