Quand le marc de café revient en pleurotes dans les assiettes

Name: Quand le marc de café revient en pleurotes dans les assiettes
Uploaded: 2019-09-19T16:40:34+00:00
Duration: 1 min 39 s
Channel: Le Point Abonnés
Description: Tortelli de veau aux pleurotes: cueillis le matin, les champignons qui ont poussé dans du marc à café recyclé sont servis au déjeuner dans un palace à Paris. Un "côté croquant complètement différent", assure le chef italien Simone Zanoni.

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Tortelli de veau aux pleurotes: cueillis le matin, les champignons qui ont poussé dans du marc à café recyclé sont servis au déjeuner dans un palace à Paris. Un "côté croquant complètement différent", assure le chef italien Simone Zanoni.

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