- Monder le poivron jaune : le plonger dans de l'eau bouillante 2 à 3 minutes, le refroidir aussitôt dans un saladier d'eau bien froide, puis enlever la peau à l'aide d'un petit couteau. L'épépiner et le couper en cubes. - Retirer la peau du chorizo, le couper en dés. - Couper les tomates confites en dés. - Passer tous ces morceaux de garniture, y compris la chair de crabe, dans 2 cuil. à soupe de farine (pour éviter leur descente au fond du cake). - Dans un saladier, casser les œufs, ajouter une pincée de sel, puis les battre au fouet ou à la four - chette. Ajouter la farine et la levure, verser l'huile et le lait, poivrer et ajouter la garniture. Mélanger. - Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). - Verser la préparation dans des moules à muffin en silicone. Cuire 25 minutes environ (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche). Laisser refroidir et déguster.
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