Χοιρινές μπουκιές με πλιγούρι από την Κω ΥΛΙΚΑ (για 4 - 5 άτομα): 1 κιλό χοιρινό από τον λαιμό σε κυβάκια 1 ποτήρι πλιγούρι 1 κ.σ. βούτυρο 1/2 κ.γ. κύμινο αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βράζουμε το χοιρινό με μπόλικο νερό και λίγο αλάτι για 30 λεπτά. Στην αρχή ξαφρίζουμε τους αφρούς από το βράσιμο. Σουρώνουμε το κρέας και κρατάμε 2 ποτήρια ζωμό. Κόβουμε το μισό κρέας σε μικρά κυβάκια και το βάζουμε στην ίδια κατσαρόλα μαζί με τον ζωμό. Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε μέσα το πλιγούρι, το κύμινο και το αλατοπίπερο. Σιγοβράζουμε για 12 - 15 λεπτά. Όση ώρα βράζει το πλιγούρι σοτάρουμε το υπόλοιπο κρέας μαζί με το βούτυρο. Βάζουμε το φαγητό σε μία πιατέλα και περιχύνουμε με το λίπος από το τηγάνι και όλα τα ροδοκοκκινισμένα κρεατάκια.
Be the first to comment