Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνω το λάδι ρίχνω το κρεμμύδι, το κρέας, το κολοκυθάκι, τη μελιτζάνα, την πιπεριά, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Τα τσιγαρίζω 5-6 λεπτά και τα ανακατεύω συνεχώς. Προσθέτω τις ντομάτες, ξύδι και προσθέτω νερό τόσο όσο να σκεπάζει το φαγητό και το αφήνω να βράσει γύρω στα τρία τέταρτα. Αν χρειασθεί κατά την διάρκεια του μαγειρέματος συμπληρώνω με νερό ώσπου να βράσει το κρέας. Όταν έχει βράσει το κρέας και έχει πιεί τα ζουμιά του θα προσθέσω το κριθαράκι το οποίο έχω βράσει από πριν. Ανακατεύω το κριθαράκι μέσα στο κρέας σε χαμηλή φωτιά προσέχω να μην κολλήσει και το αφήνω 2-3 λεπτά. Σβήνω την φωτιά και σερβίρω. Πάνω από κάθε πιάτο τρίβω φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τριμμένο κεφαλοτύρι όσο θέλω.
Η άποψή μου είναι ότι στην κατσαρόλα γίνεται πιο ζουμερό απ' ότι στο φούρνο.
Be the first to comment