La Cassolette de boudin blanc - Recette du lundi 15 avril 2013
- il y a 10 ans
RECETTE DE LA CASSOLETTE DE BOUDIN BLANC A L'OIGNON DE HARGNIES ET SES CHAMPIGNONS ROSES DES ARDENNES
Préparation : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 gr de boudin blanc à l'oignon
- 130 g de champignons rosés
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 30 g de beurre
Les étapes de la recette :
1. Prenez vos champignons rosés des Ardennes, nettoyez les sans les éplucher et découpez les.
2. Faites les revenir dans une poêle avec un peu de beurre, ajoutez une gousse d'ail écrasé et un peu de persil haché. Maintenez au chaud.
3. Coupez en rondelles le boudin blanc à l'oignon et faites les dorer des deux côtés dans 20 g de beurre.
4. Mettez 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne. Mélangez et ajoutez 20 cl de crème fraîche liquide.
5. Attendez que la sauce épaississe et prenne une couleur dorée. Ajoutez les champignons. Remuez et mettez le tout dans une petite cocotte qui aura été au préalable réchauffée.
6. Déposez un peu de persil frais pour donner de la couleur et refermez la casserole avec un couvercle froid pour éviter que vos convives ne se brulent.
7. Cette recette du terroir, réalisée en peu de temps est prête.
Bon appétit !
LA TABLE DU PAYS
11 Rue des gros chênes
08170 HARGNIES
03 24 40 42 46
latabledupays@wanadoo.fr
Préparation : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 gr de boudin blanc à l'oignon
- 130 g de champignons rosés
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 30 g de beurre
Les étapes de la recette :
1. Prenez vos champignons rosés des Ardennes, nettoyez les sans les éplucher et découpez les.
2. Faites les revenir dans une poêle avec un peu de beurre, ajoutez une gousse d'ail écrasé et un peu de persil haché. Maintenez au chaud.
3. Coupez en rondelles le boudin blanc à l'oignon et faites les dorer des deux côtés dans 20 g de beurre.
4. Mettez 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne. Mélangez et ajoutez 20 cl de crème fraîche liquide.
5. Attendez que la sauce épaississe et prenne une couleur dorée. Ajoutez les champignons. Remuez et mettez le tout dans une petite cocotte qui aura été au préalable réchauffée.
6. Déposez un peu de persil frais pour donner de la couleur et refermez la casserole avec un couvercle froid pour éviter que vos convives ne se brulent.
7. Cette recette du terroir, réalisée en peu de temps est prête.
Bon appétit !
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