- 200g de petits beurres - 80g de beurre - 600g de fromage frais (philadelphia, St Moret) - 250g de sucre - 4 œufs - 400g de crème épaisse entière Préchauffez votre four à 180°C. Brisez en miette les biscuits (spéculos, petits beurres, etc.) puis mélangez les avec le beurre foudu puis répartissez la pâte au fond du moule. Faites cuire au four pendant 10 minutes à 180°C et laissez refroidir. Préparez l’appareil à cheesecake en mélangeant le fromage frais et le sucre à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement les œufs jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène. Terminez en incorporant la crème entière. Verser l’appareil sur le fond de pâte refroidit. Faites cuire le cheesecake au four pendant 50 minutes à 140°C. Lorsque le cheesecake est à température ambiante, déposez le au réfrigérateur et laissez-le au moins 5h avant dégustation.
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