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- #mediterraneo
**La Belleza Oculta de Palma de Mallorca: Descubre Su Encanto Mediterráneo**
Palma de Mallorca, la gran dama del Mediterráneo, te espera con una promesa de belleza y descubrimiento. Este video te llevará a través de los rincones más impresionantes de la ciudad, revelando por qué es un destino imperdible. Desde su impresionante catedral hasta sus vibrantes mercados, cada imagen te sumergirá en una experiencia única. Imagina pasear por sus calles empedradas, sentir la brisa marina y disfrutar de una gastronomía que celebra la tradición y la innovación.
Al ver este video, experimentarás la transformación de ser un simple espectador a un viajero apasionado. Palma no es solo un lugar; es un sentimiento que te atrapará y te invitará a más. Te compartiré secretos y recomendaciones que cambiarán perspectiva sobre este paraíso mediterráneo.
Así que, si quieres descubrir la magia de Palma de Mallorca y convertir tu próximo viaje en una experiencia inolvidable, quédate con nosotros hasta el final. ¡No olvides suscribirte para más aventuras como esta!
**#PalmaDeMallorca, #Mediterráneo, #ViajesInolvidables**
Palma de Mallorca, viaje a Mallorca, turismo en Palma, cultura de Mallorca, lugares turísticos en Mallorca, gastronomía mallorquina, playas de Mallorca, historia de Palma, actividades Palma, experiencias en el Mediterráneo.
Palma de Mallorca, la gran dama del Mediterráneo, te espera con una promesa de belleza y descubrimiento. Este video te llevará a través de los rincones más impresionantes de la ciudad, revelando por qué es un destino imperdible. Desde su impresionante catedral hasta sus vibrantes mercados, cada imagen te sumergirá en una experiencia única. Imagina pasear por sus calles empedradas, sentir la brisa marina y disfrutar de una gastronomía que celebra la tradición y la innovación.
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TVTranscripción
00:00Música
00:01Esta tierra con más de 8.000 personas
00:29Esta tierra con más de 8.000 años de historia es el centro turístico y cultural más cosmopolita del Mediterráneo.
00:36Ha sido objeto del deseo de griegos, fenicios, romanos, bizantinos y de los omeyas cordobeses que le dieron su nombre.
00:44Tiene más de 2.000 años de vida urbana y es la ciudad de destino preferida por su excelencia cultural y mediterránea.
00:51Palma de Mallorca, sé que por tus venas corre agua salada y que el mar los llevas tan dentro que todo lo llena.
01:01Me muero por probar tus mariscos y pescados, pero también la sobrasada, el tumbet y el frit mallorquí.
01:07Para empezar a saborear la isla, la ciudad, tengo que degustar el bariat, la tapa entre las tapas.
01:26Dicen que esta receta nació por petición de los propios viajeros que querían probar de todo un poco.
01:33Música
01:34Este es el variado mallorquín, el típico.
01:55¿Por dónde empiezo, Miguel?
01:57Pues depende, si quieres empezar por lo caliente o por lo frío.
02:00Bueno, voy a empezar por aquí, que me pilla bien la ensaladilla.
02:04Sí, nosotros le llamamos la ensaladilla a la rambla porque es muy característica nuestra, ¿no?
02:09Ten un toque a alioli.
02:10De alioli, exacto, sí.
02:11Bastante ajo, qué rico.
02:12En vez de utilizar mayonesa, pues ponemos lo que es el ajo, ¿no?
02:15Que aquí en Mallorca se estila el alioli, ¿no?
02:18Entonces esto es la mezcla.
02:19Después aquí tenemos el pica pica.
02:21¿El pica pica qué es?
02:23Pica pica más y menos es, bueno, básicamente es un guisado de sepia.
02:26En la salsa utilizamos mucho pimentón dulce, picante y es típica, esto sí que es típico mallorquín, mallorquín.
02:34Qué rico, pero qué divertido esto, ¿no?
02:35Son como cuatro platos en uno.
02:37Sí, esto es una ventaja, que comiendo de un solo plato estás abarcando a lo mejor seis, siete tapas, ¿no?
02:43Eso.
02:43Unas albóndigas también.
02:45No, esto te tengo que rectificar.
02:46¿Qué son?
02:47Estos son muñuelos de pulpo.
02:48A ver, a ver.
02:49Sí, mucha gente lo confunde con albóndigas, pero crujientito.
02:53¿Cuántas es el sabor del tiempo?
02:55¿Pulpo?
02:56Está bueno.
02:56Si te gusta el pulpo, es a destacar.
02:58Fritura, hay frío, hay caliente.
03:01Sí, es un fútbol.
03:02¿Qué te sorprende cuando se encuentra este plato?
03:04Y eso es un poco el contexto, ¿no?
03:06El mezclar esas diferentes tapas para hacer un buen berenar, ¿no?
03:10Que sería el variado que estamos viendo ahora.
03:12¿Berenar qué es?
03:13Un berenar.
03:14Aquí en Mallorca esto es muy curioso porque mucha gente de fuera lo pregunta.
03:19¿Qué es berenar exactamente?
03:21Pues berenar es todo lo que sea, a excepción de comer y cenar.
03:25Quiero decir, ¿por la mañana te despiertas en el desayuno y berenas?
03:28Pues eso es el desayuno, un berenar.
03:30Que después a las 12 o 10 y media haces la comida, la merienda.
03:34Berenar.
03:36Pues qué buen berenar estoy.
03:37Estoy disfrutando muchísimo.
03:44Bueno, pero entonces, ¿la historia de esta bodega cuál es?
03:51Esta bodega tiene muchos años ya, tiene mucha historia.
03:53Son 84.
03:54Ah.
03:55Se abrió en el 1940.
03:58O sea, imagínate, en ese momento debía haber cuatro bares por lo que es el centro de la ciudad.
04:02Lo originó, lo creó el antiguo dueño de Titos, que era Tony Ferrer.
04:07A posterior, otra familia lo compró y ahí es donde entró mi abuelo a trabajar de mozo.
04:12Estamos hablando del 50 y algo, era muy jovencito.
04:15Hasta que en el 69, pues lo pudo comprar.
04:17Y del 69 hasta el día de hoy, pues ha pasado a ser de en esta familia, ¿no?
04:29Vamos a ver, os dejo por ahí un variado vegetariano.
04:32Gracias.
04:32Gracias, Ander.
04:33Vegetariado.
04:34La verdad es que cuando cogí las riendas del negocio, me fijé que hay muchos tipos de variado.
04:41Pero me fijé que no había nada enfocado a la gente que no come ni carne ni pescados, ¿no?
04:45Entonces aquí introducimos lo que es el variado vegetariano.
04:49Claro, incluyendo la tortilla, veo champiñones, otra vez...
04:51Exacto, verdura rebozada.
04:53Otra vez se repite el mismo patrón, pero con diferentes tapas, ¿no?
04:57¿Y esto solamente se encuentra en Mallorca?
04:59Sí, esto es algo también muy curioso, porque mira que es Baleares, ¿no?
05:03Claro.
05:04Pues no salió de la isla de Mallorca, solo se...
05:06Muy vuestro.
05:07Muy nuestro, muy mallorquín.
05:09Muy mallorquín, sí.
05:10Y en esta barra, ya que estamos aquí, siempre me pica la duda, la curiosidad, ¿no?
05:14¿Hay alguna persona cérebre que haya venido aquí?
05:16Bueno, sí, el actor de Robin Hood o el...
05:20¿Ron Flynn?
05:21Sí, es uno de ellos, porque también te digo, ha venido diferente gente famosa, ha venido mucho político,
05:27pero como somos muy profesionales nosotros, pues al final se queda en una historia de letras de barra, ¿no?
05:33Preferimos que la gente venga y esté cómoda independientemente de...
05:36Bueno, pues seguro que todos ellos habrán probado estos variantes.
05:39Hombre, después de tantos años, mucha gente ha pasado y ha disfrutado de nuestra comida.
05:44Yo sí que he disfrutado, Miguel, muchísimas gracias.
05:46A vosotros por venir.
05:53Como si de un barco atracado en la bahía se tratase, se levanta majestuosa la Catedral de Santa María.
06:01Emblema mallorquín, balear y mediterráneo, es uno de los templos más grandes del país.
06:07No he podido tener mejor anfitriona a la isla.
06:10Jamás olvidaré esta imagen.
06:12Aina Rodger, técnica del Área de Gestión Cultural de la Catedral de Mallorca,
06:18es quien me va a narrar el devenir de esta basílica.
06:23Aina, ¿qué tal?
06:24¿Qué tal?
06:25Oye, la Catedral está tan cerca del mar que parece que sus muros han sido golpeados por el agua.
06:31De hecho, la Catedral, antes, bueno, el mar llegaba mucho más cerca de la Catedral, hasta los pies de la muralla.
06:35De hecho, la Catedral se empieza a construir en lo que sería encima de un acantilado, justo encima de la Mezquita Mayor, la antigua Mezquita Mayor.
06:45No tengo entendido que el origen de la Catedral está envuelto en las brumas de la leyenda.
06:50Exacto, ¿no?
06:51Va un poco con esa leyenda en la que el rey Jaime I tiene que llegar a conquistar la isla de Madina Mallorca.
06:56Y entonces, pues mientras estaba navegando en medio del mar, se encuentra una tormenta, tenía miedo de naufragar y por ello lo que hace es acogerse a la Virgen María, ¿no?
07:05Y le pide ayuda, le pide protección y por ello pues le hace una promesa, que si llega sano y salvo, él construirá una iglesia que será muy alta y que estará dedicada a ella, a la Virgen María.
07:15Cuando tú llegas a Palma, parece que te está recibiendo esa catedral tan majestuosa.
07:27Exacto, es que es muy, muy grande. De hecho, es una de las más altas de Europa, ¿no?
07:33Porque, bueno, es de lado a lado, son unos 110 metros y también, aparte, es una nave central.
07:38El interior hace unos 44 metros de altura, por debajo de lo que sería la Catedral de Beauvais en Francia y la Catedral de Milán.
07:44Bueno, Santiago Ruziñol se enamoró completamente de Palma y de su catedral, ¿no?
07:48Y dijo, por fuera verás la armadura, pero entra y verás su alma.
07:53Pues vamos a ello, ¿no?
07:54Por supuestísimo, estoy deseando verlo.
07:56Pero, Aina, vaya luz, vaya altura, vaya espectáculo de catedral tenéis.
08:15Sí, verdad.
08:16Y si hablamos aquí de estilo arquitectónico, es claramente gótico.
08:19Sí, podríamos decir que es una estructura gótica, ¿no?
08:23Y hablar un poquito de esa importancia de la altura en el gótico, ¿no?
08:27Cuanto más altas, más cerca del cielo, más cerca de Dios.
08:31Entonces, por eso mismo, esta gran nave tan alta, con esas columnas tan delgadas,
08:37hace que podamos subir en altura y crear iluminación, ¿no?
08:41Abrir diferentes vidrieras, por eso se conocería también como la Catedral de la Luz,
08:47porque se abren un total de unas 70 vidrieras y hace que entre esa simbología de Dios en los templos.
08:53Si hablamos de luces, yo me estoy fijando en el rosetón, es enorme, ¿no?
08:57Podemos decir que es el más grande del mundo.
09:00Podríamos decir que se conoce como el ojo del gótico,
09:02por ser el rosetón gótico más grande del mundo, ¿no?
09:06Dentro de esas catedrales góticas.
09:08Entonces, este rosetón mide unos 12 metros de diámetro y más de 100 metros cuadrados.
09:14Además, está compuesto por un total de 1.115 piezas de cristal.
09:27Y si avanzamos un poco en el tiempo, nos vamos al siglo XX, aquí se ve la huella profunda de Gaudí.
09:32Exacto. A petición del obispo Pere Joan Campins, empiezan esa reforma o esa restauración litúrgica en 1904
09:41y durará un periodo de unos 10 años, en la que el arquitecto catalán, Antóni Gaudí,
09:47empieza a poner un poco patas arriba la catedral.
09:50Y es que empieza a desmontar lo que será el coro que se encontraba en el centro de la catedral
09:56y lo traslada en lo que sería en la parte del altar mayor, en el presbiterio,
10:00para ir a empezar a lo que sería una de sus mayores reformas o restauraciones,
10:06lo que sería la parte del presbiterio, la capilla real.
10:09Entonces, él lo que hará es colocar lo que será el baldaquino,
10:12esa corona que se encuentra justo en la parte del altar mayor.
10:16Es una maqueta.
10:16Y aparte, también lo que hará será desmontar el retablo mayor gótico, el retablo mayor barroco
10:22y luego también lo que hará es darnos la iluminación eléctrica y también iluminación natural,
10:27porque tenemos algunas vidrieras de Antóni Gaudí.
10:30Así que es una maravilla tener también una joyita gaudiniana, podríamos decir.
10:42Pues qué maravillas tenéis aquí.
10:43Podemos decir que es como un resumen de historia del arte.
10:46Exacto. Podríamos decir que juntamos lo que serían diferentes tipos de arte,
10:51desde lo que sería el gótico, el renacimiento, el barroco, el modernismo con Antóni Gaudí
10:56y el contemporáneo con Miquel Barceló.
10:59Pues Aina, muchísimas gracias.
11:00Gracias a vosotros.
11:08En Mallorca la vida es sosegada y vitalista, rural, marinera y urbana.
11:14Contrastes que también se aprecian en su capital, donde los patios y callejuelas medievales
11:19se funden con edificios modernistas.
11:22Fachadas Art Nouveau, llenas de color, creatividad y movimiento.
11:27Símbolos de la llegada de nuevos tiempos, como ocurre con el próximo restaurante al que me dirijo.
11:33Un establecimiento ubicado en la antigua estación de tren,
11:36de donde partió el primer ferrocarril de la isla en 1875.
11:41Coca de Trampo.
11:44Gracias.
11:45Guau, que hasta, pero cómo se come aquí en Palma, ¿no?
11:48Sí.
11:49¿Por dónde atacó esto?
11:50Esto es la típica Coca de Trampo.
11:52Vamos a ver.
11:58¿Qué tal?
12:00Qué buena.
12:01Riquísima.
12:02Está buena, ¿eh?
12:03Pues bueno, esto es el Trampo.
12:04El plato, uno de los platos más típicos de la isla, que es una ensalada, en un principio es una ensalada,
12:11con tomate, cebolla y pimiento, pero bueno, aquí le hemos dado una vuelta para hacerlo un poquito distinto.
12:16Claro, aquí viene con una masa.
12:17Es una coca, que la Coca de Trampo también es muy típica de aquí, que es una base salada,
12:21compuesta por harina, agua y sal.
12:24¿Y por encima tenéis col?
12:25Lleva col, sí.
12:27Ahora mismo la col es una de las verduras de temporada que más utilizamos.
12:30En verano, por ejemplo, la cubriríamos de tomate, que es otra verdura típica de verano.
12:36Y ahora, pues como es tiempo de col, pues le ponemos un poquito de col alineada por encima.
12:47No, Cata, estamos aquí en un sitio bastante especial, ¿no?
12:50Sí, esto, lo que es ahora andana, era antes la primera estación ferroviaria de Mallorca,
12:55desde donde partía el tren, que iba de Palma a Inca.
12:59Ya con los años, pues se fue moviendo hacia distintos puntos de la isla
13:02y a día de hoy es como todo esto, es desde donde salen todos los trenes,
13:07todos los autobuses, toda la comunicación entre la isla.
13:10¿Este punto es el punto kilómetro cero?
13:12Kilómetro cero de la isla, exacto.
13:14Desde aquí salen todas las comunicaciones, parten justo,
13:18hay una placa que pone kilómetro cero y es desde donde parte todo.
13:24La monjeta de Careta.
13:26¿Y esto qué es? ¿Cómo ha dicho tu compañera?
13:30Monjeta de Careta.
13:31Se le llama monjeta de Careta porque es una monjeta muy típica de aquí de la isla,
13:35de hecho está cultivada aquí, es únicamente de aquí, que aquí la podéis ver en crudo.
13:40A ver, esto, ah, bueno, vale, vale.
13:43No deja de ser una judía, pero bueno, cultivada aquí.
13:46Este es uno de los platos que hacemos que no deja de ser una especie de guiso
13:49con mucha verdura de temporada, lleva col, lleva espinacas, lleva celgas.
13:53También está elaborada con un caldo de col que tiene las cuatro especias mallorquinas,
13:58que es uno de los condimentos más típicos de aquí de la isla, que lleva...
14:01¿Cuáles son?
14:01Pimienta, clavo, nuez moscada y canela.
14:05Se notan perfectamente.
14:06Se notan los sabores, ¿verdad?
14:06Es muy original el sabor.
14:09Y la monjeta, ¿lo he dicho bien?
14:11Monjeta, exacto.
14:11La monjeta, sí que sabe, es parecida a una judía, pero es como...
14:15No deja de ser una legumbre al final, pero bueno, como en cada sitio, pues están las distintas variedades.
14:20Esta es la variedad de aquí de Mallorca.
14:22Qué rico.
14:23¿Te ha gustado?
14:23Esa canela, esa nuez moscada, se notan perfectamente.
14:26Se nota un montón, se nota mucho.
14:27Bueno, es que le dais bastante importancia al producto de kilómetro cero aquí, ¿no?
14:30Sí.
14:30De hecho, todo el producto que usamos, sobre todo verdura, es de kilómetro cero.
14:35Tenemos en Zapobla un huerto propio de donde sacamos toda la verdura y de donde viene todo.
14:40Entonces, claro, ya es kilómetro cero aquí y kilómetro cero el producto.
14:44Entonces, kilómetro cero todo.
14:45Geográfico y gastronómico.
14:47Exactamente.
14:48Pues de verdad que muchísimas gracias por mimarme tanto.
14:50Me encanta haber probado.
14:51Me alegro que te haya gustado.
14:52Muchas gracias, Cata.
14:53Vaya sabores tenéis aquí en Palma.
14:55Gracias a vosotros.
15:02Situado en un antiguo barrio de pescadores, se halla el mercado municipal de Santa Catalina,
15:08mi siguiente destino.
15:09Me encantan las plazas de abastos de cada ciudad porque suelen ser punto de encuentro.
15:15¿Y quién mejor que el chef Coldo Rollo para que me lo enseñe?
15:18Este cocinero ha tenido tiempo para publicar más de un libro, dirigir cocinas con estrella
15:24Michelin, presentar diferentes programas de televisión y hasta tener una página web
15:29gastronómica.
15:30Coldo, pero bueno, qué ilusión estar aquí contigo en el mercado.
15:36Mucho mejor a verte yo a ti.
15:38Oye, pues mira, aquí en este mercado que es uno de los antiguos.
15:41¿En serio?
15:41Sí.
15:42Pues empezamos por el principio, entonces me cuentas la historia de este mercado.
15:45Bueno, pues mira, más o menos es de 1921 porque esta zona de aquí, este barrio, Santa
15:49Catalina, era una zona muy de trabajadores, pero sobre todo muy relacionados con el mar.
15:55Estaban las tiendas aquí donde estaba todo el tema de caña, redes, todo el tema, por
15:59lo cual es muy marinero.
16:01Pues muy bien, oye, y marinero, ¿tú serás un poquito también o no?
16:04Bueno, sí, me gusta la mar.
16:05Piensa que yo soy San Sebastián, llevo ya aquí en Mallorca 42 años, o sea, más
16:10de media vida, y por lo cual ya Mallorca es mi casa y palma mi casa.
16:15Y este es mi mercado.
16:16Y tú, desde luego, no paras porque una estrella Michelin, no tu restaurante, la revista digital,
16:21eres el rey de TikTok a nivel gastronómico.
16:24¿En qué andas metido ahora?
16:25Bueno, nada, estoy metido en el mundo de la gastronomía, sigo igual, haciendo recetas
16:29para TikTok, Instagram, todo colaboraciones, algún libro que otro, y sobre todo luego
16:32muy centrado en la Asociación de Cocineras y Cocineros de las Sierras Baleares, ¿no?
16:36Que hay 2.000 socios y lleva mucho trabajo organizar concursos, actividades, y bueno, y
16:42pasarlo bien, ¿no?
16:42Que la vida se vive una vez, y esta es la buena.
16:44Hay que disfrutarla, desde luego.
16:46Sí.
16:46Pues vamos a disfrutar de los puestos del mercado.
16:48Jom, qué mejor que contigo.
16:50Vamos para adentro, venga.
16:51Vamos.
16:51Bueno, aquí, obviamente, en Palma, el protagonista es el pescado, ¿no?
17:04El pescado es uno de las materias primas más usadas.
17:07Y te voy a enseñar una cosa.
17:08Un producto, un pescado que en Mallorca gusta muchísimo y se suele ir de vacaciones al
17:14Caribe, mira.
17:15¿Cuál?
17:16¿Cómo se llama este pescado?
17:17La yampuga, o sea, empieza en septiembre y yampuga significa relámpagos.
17:22La yampuga es un pescado que se puede comer de muchas formas, pero aquí lo típico es
17:25comerla con pimientos rojos, verdes, salteaditos, y ya se reboza y queda riquísimo.
17:31O sea, se dice yampuga con pimientos, riquísima.
17:34Qué bueno, pero ese es el pescado que se va hasta el Caribe, es el dorado.
17:37El dorado, ese que se ve así, que es grandísimo en los meses.
17:40Pues ese es, este la yampuga, de aquí llega así y cuando ya tiene este tamaño se pira
17:44para el Caribe de vacaciones.
17:47Te voy a presentar una, enseñar una piedra que es de este amigo Biel, que es la repera,
17:58que es una de las que un pescado mallorquín de lonja, genial.
18:02Biel, mira, ¿qué te traigo aquí?
18:03¿Cómo estás, Biel?
18:04Encantada.
18:05Oye, todo el producto que tienes aquí es local, es de aquí de la lonja.
18:07La mayoría sí, la mayoría sí.
18:09Además se identifica, sobre todo los pescados grandes, con estas etiquetas, por ejemplo,
18:13ves, que llevan de lonja.
18:15Ah, esto es para decir que son de aquí, ¿no?
18:16Sí, sobre todo el pescado de panache.
18:18Hay cosas que no llevan, por ejemplo, los amonetes o los verderoles, pero sí que también
18:22son mallorquines.
18:24Como aquella etiqueta, de todas formas, el pescado este lleva etiquetado.
18:28Va marcado para que no haya...
18:29El gallo, por ejemplo, mira, el gallo también la lleva, la lleva roja.
18:32¿No ves?
18:33Eso le etiqueta a la lonja de aquí, bueno, los pescadores de palma, la lonja.
18:36Yo de uno de los pescados que me encanta a mí, en Mallorca son todos, ¿no?
18:39El Denton, pero estos salmonetes...
18:41¿Cómo se preparan aquí?
18:42Bueno, de muchas formas, a la parrilla.
18:44Pero a la plancha...
18:46A la plancha, y luego se hace una receta muy sencilla, que es con aceite de oliva de Mallorca,
18:50se le pone un diente de ajo, se le echa una corteza de limón y una hoja de laurel.
18:56¡Qué rico!
18:57Y eso se le llama al ajo marinero.
18:59En Mallorca hay un tomate que es muy típico de aquí, y es como la esencia,
19:09que es el tomate de ramillet.
19:10Y aquí, mira, vas a ver, ahí tenemos un tomate de ramillet colgado.
19:13¿Veis qué rojo está?
19:14Sí, sí.
19:15Pues esto lo acaban de poner.
19:16Y en este otro lado, en este otro puesto, tenemos aquí, donde Katy,
19:19tenemos ya el tomate que va llevando un poco de tiempo.
19:22¿Cuánto tiempo lleva?
19:23Pues esto a lo mejor lleva un par de meses.
19:26Ah, pero ¿tanto tiempo se puede colgar?
19:27Se tiene, el tomate de ramillet era la forma de conservar esta variedad de tomate,
19:31para tener, cuando no había frigoríficos, era la forma de tener esta variedad,
19:36tomate todo el año.
19:37Y aguanta todo de temporada a temporada.
19:39¿En serio?
19:40Y se utiliza para muchas salsitas, pero sobre todo, aquí se come un buen pan de hogaza,
19:46se unta bien y un buen aceite de olí de Mallorca, sal y a disfrutar.
19:51Por fin la sobrasada.
20:00¿Vas a ver aquí, con Pep, la sobrasada y el camallot y otros productos?
20:06Pero, Pep, mira, ven.
20:07¿Qué tal? ¿Cómo estamos?
20:08¿Qué tal?
20:09Nada, aquí trabajando un poquito.
20:11Pues claro, mira, aquí tenemos productos autóctonos, ¿no?, muy ricos.
20:16Entre ellos la sobrasada Pultrum, que es una pieza bastante única.
20:19Es enorme.
20:20Que puede estar curada un año.
20:21Póngala aquí para que la vea.
20:23Mira, te la pongo para que la veas bien.
20:24Madre mía.
20:25Es que está empezando a sudar, tiene cobertura de pimienta negra,
20:28y son productos que duran un año, y está amasada a mano, ¿vale?
20:32Tiene un porcentaje de grasa muy bajo.
20:34Este es el camallot, es otro producto estrella de aquí, también del cerdo.
20:44La matanza se utiliza todo del animal.
20:46Pues ponlo aquí para que lo veas.
20:47Y este camallot, que ya está curado porque ves que tiene marcas.
20:51Y la piel va con la grasa dentro, por lo cual lo veis cuando lo...
20:56Ahora vas a ver un gato, vas a probarlo.
20:57Si quieres, puedes probar un poquito.
20:58¿Se puede probar?
20:58Claro, claro, puedes probar.
21:00Lo pondré aquí para que lo veas bien, sí, porque creo que es la mejor forma.
21:04¿Ves las patitas de grasa?
21:05Es un porcentaje muy bajo, pero es un producto que ha sido cocinado a baja temperatura.
21:12Mira, mira, mira aquí cómo está, ¿ves?
21:15Cómo ha estado la grasa y la piel del jamón, como se diría.
21:20Así es, correcto.
21:21Sería como el jamón de aquí, de las islas.
21:23¡Qué bueno!
21:24Está muy rico.
21:25Muy rico.
21:28Pues voy a seguir yendo de tapas, entonces, y disfrutar de palma.
21:32Vete a disfrutar, que te lo vas a pasar muy bien en el mercado y yo me voy a trabajar.
21:35Perfecto.
21:36¿Vale?
21:36Koldo, un encanto estar aquí contigo, ¿eh?
21:38Nos vemos.
21:38Nos vemos pronto.
21:39Hasta luego.
21:39Hasta luego.
21:44Desde hace años, a los mercados no solo se acude para comprar, charlar con los vecinos
21:49o intercambiar recetas.
21:51Desde hace décadas se puede comer, y muy bien, en puestos reconvertidos en bares con un toque gourmet.
21:57Este fenómeno se puede ver en muchos mercados de España.
22:01En Palma también.
22:04¿Qué tal?
22:05Hola, ¿qué tal?
22:05Oye, muchas gracias.
22:06Esto se llama tumbet.
22:07¿Un tumbet?
22:08Muchas gracias.
22:09¿Qué es el tumbet?
22:10El tumbet lleva patata, pimiento, calabacín y berenjena.
22:14¡Qué rico, ¿no?
22:14Con un poquito de salsa de tomate por encima.
22:17Vamos a ver.
22:17¡Qué sabor!
22:21Sí, sí, sí.
22:22¡Qué rica!
22:22Sí, porque es producto de temporada.
22:24Oye, y vosotros lleváis aquí muchas décadas ya, ¿no?
22:27Toda la vida.
22:28El negocio familiar desde el 66.
22:31Vaya.
22:31¿Y cuántas generaciones han pasado por aquí?
22:33Esta es la segunda.
22:34Con mi familia, mi hermano, mi cuñado y ya camareros.
22:38Y antes de mis padres.
22:39¿Y eso tiene una ventaja, trabajar con el hermano?
22:41Tiene ventaja y desventajas.
22:44¿Cuál es?
22:44Hombre, que trabajas con familia y siempre hay un pequeño roce, pues te lo llevas a casa.
22:50Sí, te lo llevas a casa.
22:51Bueno, y aquí tenemos el plato estrella, frito de cordero.
23:17Frito de cordero, muchas gracias.
23:18Frito de cordero, ¿pero qué parte del cordero es?
23:22Asadura de cordero.
23:23¡Ah, vaya!
23:23Esto va a ser sabrosísimo.
23:28¡Guau, qué sabor!
23:28Te gusta.
23:30Claro, el sabor del cordero, que es así potente, robusto.
23:33Sí, sí, sí.
23:34Pero tiene ese toque anizado, muy presente del hinojo, se nota perfectamente.
23:39Muchísimo, oye.
23:40Buenísimo.
23:40Una cosa que me llama mucho la atención, que estoy de este lado de la barra, pero por
23:50aquí hay mesas dentro de la barra.
23:51Sí, siempre las hemos tenido, de toda la vida las hemos tenido.
23:56Y es un punto característico de nuestro bar.
23:58¿Y por qué es?
24:00Yo he nacido y ya he estado detrás de la barra.
24:02O sea, no.
24:03Le da un ambiente muy especial, ¿verdad?
24:06Sí, sí, sí, sí.
24:07Tiene los clientes y los puedes atender muy rápido porque están cerca de ti.
24:10Pues Pedro, de verdad que un gustazo estar aquí en la barra disfrutando de vuestra gastronomía.
24:15Que lo disfrutes.
24:16Muchísimas gracias.
24:17A vosotros.
24:23Junto al mar y siendo vecino de la catedral, se alza el palacio de la Almudaina, una fortaleza
24:29de cuerpo árabe, corazón cristiano y alma palaciega.
24:33Hasta allí me dirijo porque he quedado con Lucía Marqués García, guía que me va a contar
24:38la historia de este edificio con un pasado tan extenso que la memoria se pierde en el tiempo.
24:46Para entender dónde estoy, ¿qué tengo que saber?
24:48Bueno, pues el nombre que recibe el edificio Almudaina es una palabra de origen árabe que
24:53nos remonta a los orígenes islámicos del edificio.
24:57Mallorca cayó bajo dominación musulmana el año 903 y haciendo uso de un antiguo asentamiento
25:03romano se elevó el Alcázar.
25:05A partir de entonces se va a iniciar uno de los periodos más importantes de la historia
25:09de Mallorca y de la historia del palacio.
25:11El año 1229 el rey de Aragón Jaime I conquistará la isla y se iniciará entonces el periodo
25:18de ocupación cristiana y la dinastía de los reyes de Mallorca, quienes también establecerán
25:23la sede de la corona en este mismo edificio.
25:27Jaime I será sucedido en el trono por su hijo Jaime II, quien otorgará al palacio el
25:32estilo gótico imperante del momento, adaptando las necesidades de su corte.
25:37En ese momento la almohadena quedará distribuida en torno al palacio del rey y palacio de
25:42la reina.
25:42¿Y el visitante cuando llegue aquí qué puede ver?
25:45Bueno, si me acompañas te lo enseño.
25:47Acompaño, claro.
25:47Nos encontramos ahora mismo en el antiguo Alcázar musulmán, edificio transformado por parte
26:03del primer rey de Mallorca, Jaime II, y donde se establecerían en primera planta todas sus
26:08dependencias de uso privado.
26:10A este nivel se establecerían las salas de guardia, bien fueran cocinas, comedores o salas
26:15de escuderos.
26:16Y entiendo entonces que por allí sería la ampliación de Jaime II.
26:20Efectivamente, de esa adaptación y ampliación realizada en tiempos de Jaime II, además de
26:26construirse el palacio de la reina, en esta zona se levantaría el salón mayor o salón
26:31del Tiney, un salón de dimensiones enormes que comprendería además de esta sala, dos
26:36salas ubicadas al fondo de la planta y con una altura de unos 12 metros.
26:41Es que me hablas de altura y si levantas la cabeza, me llaman la atención estos escudos.
26:46Bueno, estos escudos son los del monarca Felipe II.
26:50En el siglo XVI, concretamente en el 1578, la techumbre original se vino abajo.
26:56Felipe II autorizaría la reforma y cambios de esta sala adaptándola para establecer aquí
27:02la Real Audiencia de Mallorca.
27:04Nos encontramos en una de las zonas más importantes del palacio.
27:18En la actualidad se trata de la residencia oficial de sus majestades los reyes.
27:23Ocupan un espacio que formó parte del antiguo Alcázar y posteriormente, durante el periodo
27:28de ocupación cristiana, se ubicaron las dependencias propias de los reyes de Mallorca.
27:33Se estableció una biblioteca, por ejemplo, o un salón de consejos y comedor.
27:38Actualmente, despacho de su majestad la reina.
27:41La sala que fue recámara o habitación del propio rey de Mallorca, en la actualidad,
27:46es el despacho de su majestad el rey, donde tienen lugar recepciones o audiencias.
27:51¿Y este espacio?
27:53Este es un salón utilizado actualmente, normalmente, para la celebración de actos de carácter oficial.
27:59Y estos arcos góticos, ¿estamos encima del espacio que vimos antes?
28:04Efectivamente, esta sería la planta superior del antiguo salón del trono, salón del Tinei,
28:11seccionado durante el tiempo de Felipe II, cuando el techo se vino abajo y estableciéndose a posterior la Real Audiencia.
28:19Ahora entiendo todo, Lucía.
28:21Y pues muchísimas gracias por tanta información.
28:23Ha sido un verdadero placer.
28:25En esta isla, el Mediterráneo define su manera de hacer, vivir y sentir dentro y fuera de las cocinas.
28:38Esa esencia marinera se cuela en las despensas, en los fogones de cada hogar y de muchos restaurantes como el que vamos a visitar.
28:47Lo capturado determina el menú y sobre la mesa se pone lo que ha ofrecido el Mediterráneo.
28:53Hola, Kiko, ¿qué tal?
28:55¿Qué tal? Buenos días, ¿cómo estamos?
28:56Oye, bueno, ¿esto qué es? ¿Cómo funciona esto?
28:58Pues nada, esto es la parada del mar. ¿Vas a comer aquí?
29:01Desde luego.
29:02Pues mira, lo primero que te voy a dar es el número de cliente.
29:05Muy bien, un 10, mira, un 10, ¿cómo no?
29:07Mira, te explico brevemente cómo funcionamos.
29:10Por favor.
29:11Mira, todo lo de aquí abajo lo hacemos a la plancha.
29:14Luego tenemos los dos tipos de ensalada, los pimientos siempre fritos, igual que el chipirón, el boquerón de la lonja de aquí, pez plata, todo ello frito.
29:22Luego de concha tenemos el mejillón, la almeja, berberecho y la navajita de Galicia, ¿vale?
29:29Luego tenemos la ostra y el calamar te lo puedo hacer o a la plancha o a la andaluza, que lo mezclamos ahí con dos tipos de harina, ¿vale?
29:37Bueno, si tengo que elegir, mira, me voy a dejar aconsejar porque yo quiero probar el producto de aquí, de la lonja.
29:42Venga, pues mira, hoy tenemos unas gambas rojas espectaculares y la gambita te la voy a hacer a la plancha, poco cocinada se hace, y con un poquito de aceite de oliva, ajito y perejil, la picada que le llamamos en Mallorca.
29:56Qué rico.
29:56Vale, y luego te voy a ofrecer un cap roch a la plancha, que lo abrimos por la mitad, lo limpiamos y también con una picadita.
30:08Estaba deseando, digo, ojalá me toque este pescado.
30:10El cap roch es la estrella de aquí del Mediterráneo y de Mallorca, seguro que te gustará mucho.
30:14Oye, una pregunta, pero ¿cómo se te ocurrió montar esto?
30:22Pues viajando, viajando con mi socio Pedro, la primera vez que me impactó ver un puesto de pescado donde se comía, directo, fue en Tailandia, y luego viajando por la península vi unos cuantos puestos, restaurantes similares y lo insularicé, lo hice mallorquín.
30:44¡Oh, pero qué color, eh!
30:49¿Has visto nuestra gambita roja?
30:51¡Qué ricas!
30:52Y cómo huele ya, ¿eh?
30:53Claro, es la estrella del Mediterráneo, es la gamba de Soyer de Mallorca.
30:58Mira, mira, esto yo asco...
30:59¡Es un bocado!
31:00¡Ay!
31:03Esas paquitas y esa cabeza.
31:05Se come todo, está muy rica.
31:08¿Qué te parece?
31:09¡Buenísimas!
31:10La carne es más firme.
31:12Correcto.
31:12Sí, sí, se nota que sale perfecto.
31:14Romper en boca, coge...
31:16¡Uf, qué frescas, además!
31:17Se nota que las hacéis al segundo.
31:19Al segundo están hechas.
31:27Bueno, bueno, bueno.
31:28Este plato ya ni te cuento, ¿no?
31:31¿Por dónde empiezo?
31:32Por donde tú quieras.
31:34Bueno, mira, voy a empezar por lo chiquitito, aquí.
31:36Venga, por las almejitas, una concha fina, almeja fina.
31:40Y listo.
31:41Lo mismo que os he dicho antes, todo está tratado con mimo y sale a plancha.
31:46¿Quién te suele pedir este tipo de plato?
31:48Bueno, mira, la concha, el asiático es un fan de la concha.
31:51O sea, es curioso, pero cuando vienen siempre piden un plato similar al que estás teniendo tú.
31:56Luego, el italiano.
31:59El italiano es un cliente que conoce muy bien el producto, come demasiado y siempre les tengo que poner el freno.
32:07Porque si no, no paran y siguen comiendo y me dicen, por favor, déjame comer.
32:11Por favor.
32:11Siempre son iguales.
32:13El nórdico también es muy peculiar, porque es como de un carácter muy tranquilo y prácticamente cuando les explico cómo funciona la piedra, que es así como se llama el expositor de pescado, prácticamente ni te miran, se hablan y de repente dicen salmón.
32:27Y aquí tenemos el rey del Mediterráneo, el cabroch.
32:37Madre mía, pero qué pinta, no sé ni por dónde atacarlo.
32:40Bueno, es complicado, ¿eh?
32:41Hay que... realmente el pescado de espina...
32:44Aquí tienes un lomito.
32:46Ahí vamos a atacar por aquí.
32:48Perfecto.
32:48Un trocito bien jugoso, que tiene una pinta muy buena.
32:52Es una carne como compacta, con mucho sabor.
32:55Sabor a roca, sabor a mar.
32:57Mmm.
33:02Oye, buenísimo.
33:03Sí.
33:04Sabe... no tiene un sabor muy marino.
33:06No.
33:07Pero es para más salado, pero tiene hasta un toque dulce.
33:10Puede ser que tenga un toque dulce.
33:11Es como muy delicado, ¿eh?
33:13Es un pescado que se alimenta de crustáceo.
33:16Qué fino.
33:17Se pesca de los 25 metros hasta los 100 metros y es, ya te digo, es uno de los pescados más preciados de aquí del Mediterráneo.
33:23Desde luego hasta...
33:24Todo el mundo lo pide.
33:25Entiendo que ya está la cabeza y las espinas se tienen que aprovechar bien, ¿no?
33:28Ahí es donde se disfruta bien el pescado.
33:30Ajá, entiendo, entiendo.
33:31Ahí es donde se disfruta.
33:32Pero siempre se prepara así, en palma.
33:34En palma se puede preparar así o también hervido, también se prepara.
33:37Pues vaya lujo de menú que me diseñaste sobre la marcha, ¿eh, Kiko?
33:40Contento me quedo de que hayas disfrutado.
33:43Muchísimo.
33:44Y gracias.
33:44Bueno, de hecho, es que esto no lo puedo dejar así.
33:45Voy a seguir un poquito, pero muchísimas gracias.
33:48Con el lomito, a ti.
33:56A escasos 3 kilómetros del centro de Palma de Mallorca se alza el castillo de Belved.
34:01Edificado sobre una colina a 112 metros de altura, en mitad de un bosque y dominando
34:08la bahía, este castillo es de cuento.
34:12Sé que es único en muchos sentidos.
34:14Para que sacie mi curiosidad, he contactado con Magdalena Rosselló, conservadora del monumento.
34:21Magdalena, ¿qué tal?
34:23Hola, buenos días.
34:24Vaya lugar, ¿no?
34:25Pero este castillo no se construyó aquí de casualidad.
34:29No.
34:30Este castillo se construyó aquí porque Jaime I, al conquistar Mallorca, en su crónica,
34:38cuenta que pasaron por un lugar en alto que dominaba la bahía y la ciudad de Palma,
34:43que estaba totalmente desprotegido.
34:46Entonces, su hijo Jaime II decide construir sobre esta colina llamada Puig de Samasquida
34:52un castillo, un edificio, mitad defensivo, mitad palaciego, con las vistas a la ciudad,
35:01con las vistas a la bahía, con las vistas a la sierra de Tramontana.
35:05Por eso se llama de Belved.
35:06Belved, precisamente, las bellas vistas.
35:16Este es un castillo circular, es un castillo muy singular,
35:18y en época medieval no es extraño encontrar un castillo circular.
35:25Esta fortaleza es muy original, ¿no?
35:26Las cuatro torres que conforman el edificio están orientadas a los cuatro puntos cardinales.
35:33Era una manera de orientarse.
35:36Incluso hay algunos historiadores que dicen que esto en alguna época se ha podido utilizar como observatorio astronómico.
35:44Y, Magdalena, ¿hay algún sitio donde se pueda ver ese efecto circular del castillo?
35:49Claro, vamos dentro, te lo enseño.
35:52Ah, venga, pues te sigo.
36:05¡Guau! Pues sí, sí que es original, Magdalena.
36:07Aquí estamos.
36:10Aquí es donde realmente se ve la redondez del edificio.
36:15El castillo casi durante toda su historia ha sido cárcel, lamentablemente.
36:20Después de todos los episodios bélicos que ha sufrido este país,
36:25han acabado aquí prisioneros de las distintas guerras.
36:29Guerra de sucesión, guerra de independencia,
36:31prisioneros políticos, digamos, políticos o militares.
36:36No ha sido una cárcel de comunes.
36:39Quizá el personaje más ilustre que ha pisado o que ha vivido en este lugar
36:45ha sido Gaspar Melchor de Jovellanos, ministro de Carlos IV,
36:50que habita en Weber desde 1802 a 1808.
36:55Pues, Magdalena, muchísimas gracias.
36:57Desde luego, ¿qué oficina tienes?
36:59Cada vez que emprendo una nueva aventura,
37:09voy tras la pista de la cocina más tradicional.
37:12Esas tapas que son reflejo de toda una cultura.
37:15Pero al combinar esas recetas centenarias con la cocina más contemporánea,
37:20la sorpresa está asegurada.
37:22Grandes chefs de cada lugar reinterpretan lo que han visto en las cocinas de sus hogares
37:27y eso me cautiva.
37:30Bueno, Adrián, te he preparado una degustación de tres cositas,
37:34porque el menú se compone de 11 cosas, entonces tampoco...
37:37No puedo con tantos antes.
37:39Y te voy a probar tres cositas,
37:41que son un poco representativas de la época que estamos ahora y nuestra historia.
37:45Perfecto. ¿Con qué empezamos?
37:47Vamos a empezar con un menjablanque.
37:50El menjablanque es la receta más icónica de la época medieval.
37:54¿Empezamos por lo dulce?
37:55Bueno, mucha gente conoce el menjablanque en su versión dulce,
38:00pero realmente el menjablanque es salado.
38:03Entonces, mira.
38:07Originalmente hay tres menjablanques,
38:09los más antiguos que existen son el menjablanque de ave,
38:12el menjablanque de langosta y el menjablanque de calabaza,
38:15que es el que vas a probar tú ahora.
38:16Muy bien.
38:17Aquí estamos en temporada de calabaza.
38:18Y es una receta medieval con mucha influencia árabe
38:22en las especias y almendras que lleva.
38:25Se llama manjablanco porque realmente está basado en una leche de almendras.
38:29Uf, pues tiene manquices, sí, el toque dulce de calabaza está clarísimo,
38:33pero luego ese aire...
38:34Las especias, las almendras, muy árabe, ¿no?
38:38Y de esa época.
38:38Muchísimo.
38:39Entonces, es un comienzo del menú, de esta degustación.
38:43Buenísimo.
38:44Totalmente vegetariano, ¿eh?
38:45También, que a veces...
38:46Mira, mira.
38:47Mucha gente se sorprende.
38:48Ya te voy a poner el plato de presentación.
38:58Toda la vajilla también la hago yo, ¿eh?
39:00¿Ves que eres muy artista?
39:01Lo estaba diciendo.
39:02Vamos a recordar que en Mallorca fue árabe 300 años, ¿no?
39:06Y entonces, bueno, pues ellos hacían sus cerámicas aquí.
39:09Yo pensé, pues yo puedo aprender a hacer cerámica
39:11y así conecto de alguna manera con este espacio, ¿no?
39:14Entonces, toda la vajilla del menú de degustación,
39:16todo es hecho mío.
39:16Es precioso, me encanta.
39:17Bueno, vas a probar ahora una empanada mallorquina.
39:23Ya, quién menos ha comido una empanada,
39:26que a mí se estaba en la isla, porque es algo muy típico.
39:28Entonces, es algo que realmente es de la época de Pascua.
39:33Entonces, en Pascua, todas las familias que se llevan bien
39:36se reúnen en una casa familiar y hacen empanadas todos juntos.
39:39Y las empanadas que hacen en Pascua son de cordero.
39:43Hoy vas a probar una empanada que no vas a probar en ningún otro sitio.
39:46¿Por qué?
39:47Porque nadie se leía a hacer este relleno.
39:49Es una empanada de pescado de roca.
39:51Y yo hago la empanada como mi madre me ha enseñado a hacer empanadas.
39:53Sin manteca de cerdo, la masa no lleva manteca,
39:57respetando el origen de la receta, que es judío.
40:00Originalmente no lleva manteca.
40:01Fue la cocina antisemita la que se encargó de cristianizar el recetario mallorquín,
40:05metiendo cerdo a muchas recetas de la isla
40:07para descubrir a los judíos que no se convertían al cristianismo,
40:11que estaban perseguidos por la Inquisición.
40:12Es un trocito de historia para comer con dos dedos.
40:15El dimson mallorquín, que digo yo.
40:17Con brucitos.
40:24Buenísimo, Santi.
40:26El sabor del pescado es un pescado más sabroso que otros pescados.
40:31Son estos pescaditos, y has ido al mercado aquí en la isla,
40:35pescados que son un variado de pescados,
40:37que son más pequeños, fuera de talla,
40:39y la gente lo utiliza para hacer caldos o sopas.
40:51Oye, Santi, ¿pero eres mallorquín?
40:53Ocho apellidos.
40:54Ocho apellidos.
40:56¿Trabajas el producto de aquí también?
40:58Sí.
40:58Con un discurso gastronómico que mantiene esa esencia mallorquina.
41:01Sí.
41:02¿No es mucha responsabilidad?
41:04Es mucha responsabilidad porque piensa que
41:06cuando tú le das a un mallorquín una tostada de pan con sobra asada
41:10y una empanada,
41:12que más que menos en su casa, su madre o tal,
41:15hacen empanadas o tal,
41:17cuando tú le presentas...
41:18Al principio me pasaba, ahora ya no me pasa tanto,
41:20que al principio me pasaba.
41:20Cuando ponían la empanada decían...
41:22Cuidado, que mi madre las hace muy buenas,
41:24de estas empanadas, ¿eh?
41:25Claro, cuando prueban esto, no la han probado nunca.
41:28Es una empanada tan diferente que no la hace nadie,
41:30que claro, es algo que tú le puedes dar la vuelta.
41:33Entonces, tienes que hacer...
41:36O sea, es poner en valor esa cultura y ese recetario.
41:46Bueno, pues ahora, Adrién,
41:48vas a probar una receta un poquito especial, ¿vale?
41:55Porque es una receta, yo creo que...
42:00Si haces un poco decir a alguien
42:03los platos tradicionales de la gastronomía de maquina,
42:05te van a decir la lechona, la ensaimada y el arroz brud.
42:11Básicamente, ¿no?
42:12Básicamente te van a decir esto.
42:13Si el arroz brud es una pena porque hay muy, muy poquísimos...
42:17Bueno, yo no conozco ninguno, supongo que alguno habrá,
42:19porque no conozco todos los restaurantes de Mallorca,
42:21pero no hay ningún restaurante de Mallorca que yo conozca
42:24que hagan un arroz brud original, como Toca.
42:27Y hoy tú lo vas a probar.
42:29Ahora es nuestra versión del arroz brud con Sclates Sainz, con setas.
42:32Ahora es temporada también estas setas.
42:34Sabores más de otoño.
42:35Qué bueno, pero qué bonito lo presentas.
42:37No me lo esperaba así, ¿eh?
42:38Bueno, eso...
42:39Cambiamos ahí la presentación, pero el sabor es el de siempre.
42:47¡Guau!
42:48Lo que tiene un Deremo de Codum para poder llamarse arroz brud, arroz sucio,
42:52sería que se ensucia, se embruta con la sangre.
42:56Ah, bien.
42:57Y entonces, este color de arroz brud no lo vas a encontrar en muchos sitios.
43:01De ahí ese sabor tan potente y tan intenso, ¿no?
43:03Ese sabor de especias, de potencia, de caza, porque lleva aquí también carnes de caza, de corral.
43:09Bueno, entonces, eso sería un arroz brud original, auténtico.
43:14Pues Santi, muchísimas gracias.
43:15No sabes el gusto que tengo de estar aquí contigo en esta barra.
43:19Pues cuando quieras volver, esta es tu casa, ¿eh?
43:21Volveré, te lo puedo asegurar.
43:22Gracias, gracias.
43:23No puedo estar más de acuerdo con Jorge Luis Borges cuando decía
43:36Mallorca es un lugar parecido a la felicidad, apto para en él ser dichoso, apto para escenario de dicha.
43:45Y yo, como tantos isleños y forasteros, no he poseído casi nunca el caudal de felicidad
43:52que uno debe llevar adentro para sentirse espectador digno y no avergonzado de tanta claridad de belleza.
44:02Poco más que añadir, salvo estar eternamente agradecida a todos los amigos que aquí he hecho.
44:09Me han mostrado los infinitos atractivos de esta isla.
44:13Palma de Mallorca, eres la reina del Mediterráneo.
44:43La reina del Mediterráneo.
45:05CC por Antarctica Films Argentina
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