Technique en vidéo de L'atelier des Chefs
Au moyen d'un couteau, tailler les extrémités et éplucher la peau le plus finement possible. Supprimer la partie dure de la racine visible à l'intérieur. Utilisation : comme légume sauté à la poêle avec très peu de beurre ou pour réaliser une purée.
Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/trucs_chefs/technique_en_video/87-preparer-un-cerfeuil-tubereux.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr
Au moyen d'un couteau, tailler les extrémités et éplucher la peau le plus finement possible. Supprimer la partie dure de la racine visible à l'intérieur. Utilisation : comme légume sauté à la poêle avec très peu de beurre ou pour réaliser une purée.
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Éducation