Depuis plus de 27 ans Francis Fréville est reconnu comme l'un des meilleurs spécialistes du gâteau battu. Plus qu'une simple brioche, il a fait de cette recette d'origine Picarde une institution, et de ses quatre boulangeries, une entreprise familiale. De Quesnoy-Le-Montant à Abbeville, de Saint Valéry à Fressenneville, c'est toujours la queue et l'on s'arrache par centaines chaque semaine son précieux gâteau en forme de toque. La recette de ce succès? Lire la suite sur http://lescarnets.espritdepicardie.com/carnets/le-gateau-battu-selon-francis-freville-un-delicieux-savoir-faire-transmis-de-pere-en-fils
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