00:00Madeleine de Proust pour certains, simple gourmandise pour d'autres.
00:05Le flan reste l'une des pâtisseries préférées des français.
00:08C'est un gâteau de l'enfance quoi.
00:09C'est grave, mon pêché mignon.
00:11On le voit de plus en plus, notamment sur les réseaux, etc.
00:14Ça redonne envie.
00:15Ces dernières années, le flan est même devenu tendance.
00:18Un succès qui n'a pas échappé à cette enseigne.
00:21Le traditionnel flan vanille côtoie désormais des créations plus originales.
00:26Je suis en train de préparer le flan vanille marbré.
00:29Là, ça consiste à pocher 6 boules de chocolat.
00:34Et dans ces boules de chocolat, après, on va venir ajouter 6 boules de crème à flan vanille.
00:39Je pense que c'est un best-seller.
00:41Quelle que soit la variété, plusieurs étapes sont à respecter pour faire un bon flan.
00:46Tout d'abord, deux premières cuissons, dont l'une pour obtenir la forme de la pâte.
00:50Nous, aux premières cuissons, on met le sac.
00:53Deuxième cuisson, on retire le sac.
00:54Le feuilletage, ça peut vraiment beaucoup gonfler si ce n'est pas très contrôlé et surtout si c'est mal
01:00fait.
01:01Vient ensuite le moment du garnissage, puis un dernier passage au four.
01:05Avant le moment tant attendu, celui de la dégustation.
01:09C'est fraîche, c'est très délicieux et ça va bien avec du café.
01:18Reste désormais une ultime question.
01:21Et vous, quel flan auriez-vous choisi ?
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