00:00Bonjour, bienvenue au Navette des Acoules, je vais vous emmener avec moi dans les coulisses
00:09de nos fabrications de navettes comme on les fait tous les matins.
00:12Alors c'est parti, on va lancer une fabrication de navettes comme tous les jours dans notre
00:25boutique.
00:26On va commencer par mettre nos œufs frais dans le pétrin, suivi de notre fleur d'oranger.
00:37On finit par le sucre et on bat tout ça, que des ingrédients français bien sûr.
00:51On va passer maintenant à la farine, la farine française, la belle rouge.
01:01Et on rajoute un petit ingrédient, pas secret mais magique, c'est la pâte de la fournée
01:11précédente pour donner ce goût si particulier.
01:15Et voici la dernière étape du pétrissage, le beurre.
01:23On n'a pas beaucoup de gras dans les navettes mais le peu de graisse qu'on met, on met de
01:28la bonne graisse, on met du vrai beurre français.
01:31Et c'est parti pour le sport.
01:46Donc la navette n'a pas de levure, par contre elle a énormément d'œufs pour compenser
01:54et pour que ce soit quand même un biscuit assez tendre.
01:57Et donc ça rend cette pâte très collante.
02:01Donc là en fait, cette gentille machine nous a aidé à façonner ces petits cylindres
02:20de navettes.
02:21Mais par contre, il faut toujours leur donner cette forme de barque, cette forme de nave.
02:25Et pour cela, on est obligé d'utiliser la pâte humaine et de faire ce petit geste.
02:32Une jolie plaque.
02:55Et on referme ça avec la jolie histoire de la navette à lire avant d'avoir le droit
03:04de manger nos navettes.
03:05Elle raconte quoi l'histoire ? Elle raconte l'histoire de la navette qui a été créée
03:10il y a plusieurs siècles pour commémorer l'arrivée des saintes sur les côtes de
03:13Provence.
03:14C'est pour ça qu'elles ont cette jolie forme de barque.
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