00:00Esta receta es muy rendidora. El relleno es el clásico peruano.
00:05Soy Irene Gamboa y hoy les voy a enseñar a preparar unas ricas empanadas de pollo.
00:10Primero vamos a cernir para quitarle las impurezas que tiene nuestra harina.
00:15Ahora vamos con la mantequilla. La mantequilla tiene que estar bien helada.
00:20Ya les tiene que quedar así en forma de arenilla.
00:23Y después nos vamos con la mezcla del agua helada.
00:26Primero vamos con las yemas de huevo.
00:31Vamos con el azúcar, el jugo de limón y un poquito más de sal.
00:38Todo esto mezclado.
00:42Acá ya está en su punto.
00:45Y nos vamos a la refrigeradora, por media hora más o menos.
00:49Vamos a comenzar con el pollo. Exactamente es un kilo.
00:52Vamos a filetearla un poco.
00:54Y en este punto vamos a cortar las sentidas chiquitas.
00:58Cuando más chiquito lo corte, más rápido se va a cocinar.
01:03Nos vamos a la sartén.
01:04Yo voy a echar un poquito de aceite.
01:06También vamos a echar un poquito de aceite a nuestro pollo para que no suelte jugo.
01:12Está caliente.
01:15Lo que queremos es que el pollo salga bien doradito.
01:18Esto demorará más o menos unos ocho minutos.
01:21Le voy a echar un poquito más de aceite para poder poner nuestra cebolla.
01:27Y acá vamos echando el ají colorado.
01:30El ají amarillo.
01:33Mezclarlo bien.
01:34Y acá echo nuestro ajo.
01:37Y en este punto pongo el ají amarillo picadito, bien chiquitito.
01:43Sazonamos con sal.
01:45Voy a echar el comino.
01:48Acá le echo un poco de pimienta.
01:51Y dejamos cocinar.
01:53Ya nuestro relleno está listo.
01:55Y en este momento voy a sacar la masa para armar las empanadas.
01:59Nos vamos a sacar una porción, 100 gramos exacto.
02:06Traten de adelgazar lo más que puedan.
02:10Ya está lista nuestra masa.
02:11Nos vamos a la sartén.
02:13A mí me gusta echar al final el culantro.
02:16Nos vamos a rellenar nuestra masa.
02:19Ponemos un pedacito de huevo.
02:21Un pedacito de aceituna.
02:24Una lo...
02:26Miren que está gordita.
02:27Así tiene que quedarle.
02:30Apretamos bien.
02:31Y acá lo apretamos.
02:33Y de nuevo seguimos.
02:35Apretamos y seguimos.
02:38Ahora nos toca barnizarlas con huevo.
02:40Para que salgan brillositas.
02:42Y aparte se vea más crocante.
02:45Nos vamos al horno.
02:46El tiempo de horneado es de entre 25 a 30 minutos.
02:51Ya con todas nuestras empanadas horneadas vamos a probarlas.
03:02¡Buenazo!
03:12¡Buenazo!
03:13Gracias.
