00:00Que la pechuga de pollo cuando os la filetea el carnicero os queda seca, os queda dura, normal.
00:08Yo te voy a enseñar de qué manera te tiene que filetear tu carnicero, la pechuga de pollo, para que
00:14te salga mucho más tierna.
00:16Pues mirad, como primero, el carnicero, lo tiene que quitar esta parte de aquí.
00:22Esta parte de aquí es el solomillo, se llama.
00:25Es la parte más tierna de la pechuga de pollo, ¿vale? Eso por un lado.
00:29Y ahora, le damos la vuelta, y en vez de cortar en la misma dirección de la fibra, tenemos que
00:34cortar en el contrario.
00:37Para que a la hora de comer, a ti no te salga dura la carne.
00:41Mirad.
00:44Es que esta cambia el color y cambia la textura, ¿vale?
00:50Es una locura.
00:52Mirad.
00:58Vamos a cambiar.
00:59¿Qué? ¿Sabías que cortando la pechuga de esta manera te sale mucho más tierna?
01:05Pues díselo a tu carnicero de confianza.
