00:00El ají de gallina es de mis platos favoritos pero también es verdad que es altamente calórico
00:05Así es que un amigo chef me pasó esta receta de ají de gallina con quinoa que le vamos a
00:11hacer
00:11Voy a empezar sancochando el pollo con algunas verduras como zanahoria, apio, cebolla, lo que tengan
00:18Mientras se sancocha el pollo le voy a quitar las venas y las pepas a 4 ajíes y los voy
00:24a poner a sancochar
00:26Acompañaremos nuestro ají de gallina con papa sancochada
00:33Voy a dorar mi cebolla, doré mi cebolla, el ajo, le agrego el ají amarillo
00:38Voy a poner mi aderezo que acabo de hacer en la licuadora
00:43Agrego la quinoa que ya la tengo lista y voy midiendo al gusto el espesor
00:48Una, le voy a poner dos cucharadas, tres pecanas, leche evaporada roja que trae menos grasa que la azul, 50
00:58% menos
01:01El licuado con leche evaporada roja y también con este caldito de pollo
01:08Así que he alternado entre leche y caldito de pollo
01:16Sal al gusto, agregamos el pollo deshilachado
01:21Y aquí voy a dejar que dé un hervor
01:29Servimos
01:35Y así quedó nuestro ají de gallina saludable
01:40¡Gracias!
01:41¡Gracias!
01:41¡Gracias!
