00:00¿En la Ciudad de México le dices la ayuda?
00:02Ojo, porque este antojito que seguro has visto en los puestos del Centro Histórico se llama huarache toluqueño.
00:07Se dice que nació en una época de escasez en el barrio de la Teresona, en Toluca,
00:12cuando las familias aprovechaban lo que tenían a la mano para preparar alimentos rendidores.
00:17Así, el maíz se convirtió en la base de una tostada alargada y crujiente.
00:21Hoy se prepara con fijoles, nopales, cebolla, cilantro, queso y salsa picante.
00:26Una combinación sencilla, pero que combina perfectamente.
00:30Con el tiempo, las huaracheras llevaron este antojito a mercados y calles hasta llegar también a la CDMX.
00:36Y aunque muchas veces lo confundimos con una tlayuda,
00:40el huarache toluqueño tiene su propia historia y es parte de la tradición gastronómica mexiquense.
00:45¿Tú cómo le decías?
