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DiversiónTranscripción
00:00:27¡Gracias!
00:00:40¿Podemos hablar un minuto?
00:01:03Cris, es la presidenta de Pionion.
00:01:06No tenía ni idea de que aparecería de repente.
00:01:11Ellas vinieron sin tener reservación.
00:01:14Les diré que se vayan.
00:01:16La cocina ya está cerrada y ya no nos quedan ingredientes.
00:01:24No.
00:01:29Primero, sirva el vino.
00:01:31¿Qué?
00:01:32Aunque hoy no tenemos pollo, serviremos pescado.
00:01:36Cris.
00:01:37Hay que hacer la salsa desde cero.
00:01:39¡Pero Cris!
00:01:41Son clientes que vinieron a comer.
00:01:46Prepararé el aperitivo.
00:02:15¿Usaste la temperatura incorrecta?
00:02:18¿Y bien?
00:02:22Se echó a perder.
00:02:25¿Lo que había?
00:02:31¿La subiste a 10 grados cuando era A3?
00:02:35¿Qué?
00:02:37Todo el esfuerzo que hice.
00:02:41¿Sabes cuánto me esforcé para hacerlo?
00:02:47¿Tienes idea de lo que hiciste?
00:02:51¡Búscalo!
00:02:53¡Haz lo que sea necesario!
00:02:59¡Haz lo que sea para lograrlo!
00:03:02¡De otro modo!
00:03:05¿No te saldrás con la tuya?
00:03:07Ya se me ocurrirá algo.
00:03:09Daré todo lo que sea posible por buscarlo.
00:03:11Lo siento.
00:03:12Lo siento mucho.
00:03:13¡Búscalo!
00:03:33¡Búscalo!
00:03:39Después de la investigación de la policía, la velocidad sería en caos.
00:03:43Es un lugar conocido para estos accidentes y esta noche, con este brujón a cortar el couteo.
00:04:32Gracias por ver el video.
00:05:02Gracias por ver el video.
00:05:09Gracias por ver el video.
00:05:30¿Solo?
00:05:34Yo...
00:05:34Ya, sí, ve.
00:05:44Ah, perdón. Creo que no puedo ahora. Estoy en una cena con la presidenta.
00:05:52¿Una cena? ¿A esta hora de la noche?
00:05:56¿A esta noche? ¿Dónde?
00:05:59Oh, yo...
00:06:05Bueno...
00:06:07En familia.
00:06:09Ella quería venir aquí.
00:06:17Bueno, entiendo.
00:06:46Ah...
00:06:47De hecho, me preocupé porque el tema era algo vago, pero lo relacionaste muy bien.
00:06:53La combinación me pareció interesante.
00:06:56Sí.
00:06:57¿No será fácil seguir teniendo ideas como esta? ¿Estás segura de poder? ¿Mantendrás el misterio?
00:07:05Ideamos con antelación más temas de los necesarios, y el desafío se decide en un lugar secreto dos días antes
00:07:11del rodaje.
00:07:13Solo sabemos los jueces y yo, no tiene que preocuparse.
00:07:16De acuerdo. Asegúrate de cumplir esa regla. Y asegúrate de que la señora Beck no se entere.
00:07:22Por supuesto, no me digas tampoco.
00:07:25Lo tendré en cuenta.
00:07:30Índice esperas para el estreno.
00:07:36Bueno, estoy segura de que los números de la final te importan más que los del estreno.
00:07:41Bueno, ya veremos cómo resulta esto. Si será un alivio temporal o nos dará una victoria.
00:07:49No, no, no, no, no, no, no, no, no.
00:08:17Es imposible para arruinar familia.
00:08:24Si fuera por mí, le pondría hongos venenosos.
00:08:28O salmonella incluso.
00:08:32Pienso en mi hermano y me hierpe la sangre.
00:08:35Oiga, chef.
00:08:39Oye, no soy como tú.
00:08:41No voy a estar tranquila con esto.
00:08:42No voy a estar tranquila.
00:09:19No voy a estar tranquila.
00:09:42Ah, de hecho, este plato no forma parte de nuestro menú.
00:09:48Creo que usó pez de San Pedro.
00:09:52¿Cómo rayos es que hizo la salsa?
00:09:54Ah, la salsa está hecha con abadejo seco, tomates, gochuján de arroz glutinoso, machán casero y un poco de nata
00:10:03espesa.
00:10:05El pescado no es solo a la parrilla. Se cocinó en la sartén y se ahumó en leña de manzano.
00:10:11Les recomiendo poner el pescado en la cuchara y luego cubrirlo con la salsa de gochuján de arroz y tomates.
00:10:17Buen provecho.
00:10:47¡Suscríbete al canal!
00:11:16¡Suscríbete al canal!
00:11:19Señor Park.
00:11:20Sí, señora.
00:11:22Solo apague la música, por favor.
00:11:26Hoy quisiera viajar en silencio.
00:11:29Claro, lo haré, señora.
00:11:35¿Cómo es que solo trabaja como un sous-chef?
00:11:40Aunque es más que capaz de convertirse en un gran chef principal.
00:11:44Porque es más fácil, menos responsabilidad.
00:11:48Un sous-chef no debe preocuparse por las ventas del restaurante.
00:11:53Esa sí que es una respuesta de Manuel.
00:11:57Para no tener cargas.
00:12:00Así podré viajar cuando quiera y aprender cosas en lugares distintos.
00:12:16Hay gente que me elogia, pero menosprecia a otros asiáticos.
00:12:21Yo no quiero arrastrarme solo por un puesto.
00:12:26Aún no era el momento para abrir un restaurante a mi nombre.
00:12:33Yo pensé que aún tenía más que aprender.
00:12:40Hay muchas razones posibles.
00:12:42Solo que es difícil definir cuál es la real.
00:12:49¿Ya respondí su pregunta?
00:12:55¿Por qué regresó a Corea?
00:12:58¿Vino a buscar a sus padres?
00:13:03¿Cuándo se fue a Estados Unidos?
00:13:04Hay algo más.
00:13:05¿Qué recuerda sobre Corea?
00:13:07Supe que tiene un contrato en un restaurante en Nueva York.
00:13:10¿Por qué entró a la competencia si sabe que puede tener problemas por incumplimiento?
00:13:14¿Por qué?
00:13:15¿Por qué está representando a familia?
00:13:17Dígame.
00:13:20Lo lamento.
00:13:22Son muchas preguntas, ¿no?
00:13:25Solo una.
00:13:27Hágame una pregunta.
00:13:29Es todo lo que responderé.
00:13:31Quiero descansar.
00:13:37De acuerdo.
00:13:39Bien.
00:13:40Solo una.
00:13:46¿Hay alguien a quien ame?
00:13:52Dígalo, Cris.
00:13:54¿Hay alguien a quien ame?
00:14:09Mi papá.
00:14:11¿Qué?
00:14:13A mi papá.
00:14:16La persona a la que más amo.
00:14:19A quien más respeto.
00:14:22Y más falta me hace.
00:14:25Es mi padre.
00:14:29Se refiere a su padre adoptivo estadounidense.
00:14:33Al biológico.
00:14:36El hombre que me enseñó a cocinar.
00:14:39Por él soy quien soy.
00:14:41Cris, ¿su padre biológico también era chef?
00:14:45¿Todavía sigue cocinando?
00:14:47Nunca podría compararme con él.
00:14:49Mi padre es un chef excepcional.
00:14:52No.
00:14:53Es el mejor chef.
00:14:55De todo el mundo.
00:14:59Crecí comiendo su comida.
00:15:01Y aprendiendo a cocinar junto a él.
00:15:05Viajábamos juntos en busca de otros sabores.
00:15:08Mi padre siempre me decía que cocinar no se trata solo de preparar una comida deliciosa.
00:15:20Mi padre no hace comida deliciosa.
00:15:26Él hace comida que conmueve el corazón.
00:15:35Siempre soñé con convertirme en un chef que él aprobara.
00:15:41Si pudiera hacerlo.
00:15:44Si tan solo...
00:15:47pudiera hacer algo que mi padre aprobaría.
00:15:57¿Dónde está ahora?
00:16:01Digo, su padre.
00:16:08¿Dónde está ahora?
00:16:09Siempre está conmigo.
00:16:21Incluso ahora mismo.
00:16:23Sé que él está cerca.
00:17:01¿Qué te pasa?
00:17:02¿No fue solo un trago?
00:17:04¿Bebiste ginseng silvestre o qué?
00:17:18¿Realmente, no fue solo un trago?
00:17:21No fue solo.
00:17:24No fue solo un trago que le dejó.
00:17:24¡Cantar de la iglesia!
00:17:28¡Cantar de la iglesia!
00:17:33¡Cantar de la iglesia!
00:17:36¡Cantar de la iglesia!
00:17:37¡Cantar de la iglesia!
00:17:39¿Qué te pasó ayer?
00:17:42Tú no sueles beber.
00:17:44Al menos comeremos juntos.
00:17:52Oye, ¿es porque Chris te ganó otra vez?
00:17:59¿Qué?
00:18:06¿Lo sabías?
00:18:11Entonces, ¿por eso lo trajiste?
00:18:15¿Para que aceptara?
00:18:16No es verdad.
00:18:18Yo todavía creo que tú ganarás la competencia.
00:18:22No me importa la audiencia del estreno.
00:18:24Me importa la audiencia de la final.
00:18:33Escucha, Woojin.
00:18:35Confío en que nos darás una gran final.
00:18:42Escucha.
00:18:47Soy Shao Woojin.
00:18:50Y no dejaré que ese imbécil se lleve la victoria.
00:18:53No.
00:18:54No.
00:19:09No.
00:19:10No.
00:19:10No.
00:19:11No.
00:19:11No.
00:19:26Sí, sí, sí, sí. Eso es. Eso es.
00:19:29Ten.
00:19:31Primero, toma un poco de agua.
00:19:33Está muy caliente. Ten cuidado.
00:19:39Ten esto.
00:19:46Eso es, eso es. Listo.
00:19:49Sí, eso es.
00:19:58¿Listo?
00:20:01Ya, descansa.
00:20:06Muy pronto llegará la señora.
00:20:10Solo aguarda, ¿sí?
00:20:11Ah, papá, no te preocupes por mí. Quiero que hoy también prepares comida deliciosa.
00:20:26¿Cuánto fue la última vez que ella mostró una sonrisa real? En realidad, tengo una hija pequeña. Sin duda, ella
00:20:38es lo más preciado en este mundo para mí. Mi hija tiene...
00:20:45Tiene una afección cardíaca grave. Mi esposa murió a causa de la misma afección.
00:21:02Me mudé a la isla de Yeyu y cambié mi estilo de cocina por uno saludable de inspiración mediterránea que
00:21:09resalta lo natural. Eso lo hice por mi hija.
00:21:14Nada me hace más feliz.
00:21:16Nada me hace más feliz que ver cómo mi hija disfruta de las comidas que cocino para ella.
00:21:23Llamé al restaurante Pink Saga porque quiero ver sonreír a mi hija, aunque sea por una vez más.
00:21:30En Yeyu, esa palabra significa bella sonrisa.
00:21:41Era la piedra.
00:21:43¿Por qué usaste la licuadora? ¿No te he dicho una y otra vez que el calor del motor le da
00:21:48un sabor amargo?
00:21:49¿Lo hiciste a propósito? Dime.
00:21:55¿Estabas intentando ahorrar unos minutos? Si no quieres hacerlo, entonces no voy a obligarte.
00:22:01No, chef. Fue un error que cometí.
00:22:05¿Cuántas veces lo he dicho? La tradición es devoción.
00:22:12Sí, lo entiendo, chef.
00:22:17Bien, vamos a empezar.
00:22:23Cinco millones.
00:22:25Yo pondré cinco más.
00:22:29Ah, qué bien.
00:22:31Hoy traje mucho dinero. No creo que puedan derrotarme.
00:22:35¿Bien?
00:22:36¡Full House!
00:22:42Gané yo, al menos.
00:22:44Cuatro nueves.
00:22:49Caray, muchas gracias.
00:22:52¿Qué clase de juego es? ¿No gané con un Full House? ¡Es una mierda!
00:22:55Sí, esto es genial.
00:22:57Je, je, je, je, je, je, je, je, je, je.
00:23:13Sabes cuánto dinero te hemos prestado hasta ahora, ¿cierto?
00:23:16¿Cuánto? Debes 378 millones de wones.
00:23:22Ya sé. En realidad, yo necesito más tiempo.
00:23:30Te di mi palabra. ¿Acaso no es así? Cuando gane la competencia, te pagaré de inmediato con ese dinero. Así
00:23:37que, por favor.
00:23:38Por supuesto. Si ganas, me pagarás ese mismo día. Si ganas.
00:23:44Pero...
00:23:47Puedes ganar, ¿no? ¿Verdad? Si no ganas.
00:23:57Te sacaré todo lo que tienes por dentro, en un abrir y cerrar de ojos.
00:24:10¿La buxel está lista?
00:24:11Está lista, chef. Merengue.
00:24:14Sí, chef. Está listo.
00:24:16Michael, la manga pastelera.
00:24:18Sí, chef.
00:24:25Necesita más color. No queme los costados.
00:24:28Quiero ver las zanahorias.
00:24:31Un poco más.
00:24:32Sí.
00:24:35Ok, es suficiente. Llévelo al horno. Tartará un poco.
00:24:39Sí, chef.
00:24:40Chef Bong-woo, no extraiga demasiada humedad.
00:24:42Sí, sí. Buen trabajo. Vamos a acelerar el ritmo.
00:24:45Sí, chef.
00:24:57En solo 30 minutos ya hay más de 7000 comentarios en vivo.
00:25:01Esto es todo un éxito.
00:25:02Todos los chefs se ven mejor en televisión.
00:25:05Los hombres con uniforme tienen su encanto.
00:25:07Ya todos están diciendo que el chef Xiao Jin va a ganar esta ronda.
00:25:16Gran trabajo. Está increíble.
00:25:19Sé que los índices de audiencia se dispararán.
00:25:23Pero...
00:25:26El equipo familia se lleva mi atención.
00:25:28¿Están haciéndolos lucir bien a propósito?
00:25:31Es broma.
00:25:40Esplendor en la hierba.
00:25:43Este es el tema elegido para la segunda ronda.
00:25:46¿Este tema también los desconcertó?
00:25:49¿Acaso no saben qué podrían hacer?
00:25:51Sin embargo, nosotros creemos en ustedes.
00:25:55En sus interpretaciones creativas y artísticas.
00:26:02En sus platos que son conmovedores.
00:26:07Ya quiero ver qué presentarán esta vez.
00:26:14¡Gracias!
00:26:40Bien. ¡Listos!
00:26:43Todos juntos. ¡A beber! ¡Ya! ¡Salud!
00:26:48¡Salud!
00:26:49¡Salud!
00:26:58¡Por favor! ¡Se bebe de un solo trago! ¿Olvidan la regla?
00:27:03¿Qué les sucede?
00:27:08¡Oh! ¡Woo!
00:27:16¡Woo!
00:27:19¡Vaya!
00:27:20¿Y a todo esto, qué piensan que significa el tema de esta ronda?
00:27:24La verdad es que el último fue difícil, pero al menos teníamos el poema.
00:27:30Es que, bueno, ¿esto es un examen escrito o una competencia de cocina?
00:27:34¡Cielos!
00:27:35Ya lo sé. Para la otra nos harán presentar el examen universitario.
00:27:41¡Esplendor en la hierba!
00:27:46¿Ahora debemos cruzar un prado a caballo?
00:27:50¿O tal vez cocinaremos con carne de caballo?
00:27:55Si no, ¿qué quieren decir con esplendor?
00:28:11No, ¿por qué estresarnos? Aquí tenemos a Chris, ¿no?
00:28:17¿Comemos?
00:28:31Es difícil
00:28:37Siento igual
00:28:40Es duro
00:28:45Pero no hay otra opción
00:28:51Alguien tiene que hacerlo
00:28:55¿Verdad?
00:29:00Familia no es lo que importa
00:29:12Si no soy yo
00:29:18¿Quién puede hacerlo?
00:29:24Si no lo hacemos
00:29:28¿Quién más lo hará?
00:29:46Buen trabajo
00:29:47Gracias
00:29:49¿Qué tal estuvo la reunión?
00:29:52Salió bien
00:29:53¡Qué alivio!
00:29:54El índice se disparó desde la primera ronda
00:29:57Seguro
00:29:59Hay que reconocer que a los coreanos nos encanta la comida, ¿verdad?
00:30:03Oh, fue muy entretenido
00:30:06Ver todos esos platos tan vistosos
00:30:08Sí
00:30:08Admito que John Wong sí que sabe cómo hacer bien el trabajo
00:30:12Por ella, pude quedar bien en la reunión de ejecutivos
00:30:17Por cierto, ¿qué diablos es lo que significa esplendor en la hierba?
00:30:25Oye, John
00:30:27¿Qué opinas?
00:30:29Creo que...
00:30:30¿Sí?
00:30:31Yo tampoco tengo ni la menor idea
00:30:33Los espectadores están curiosos
00:30:35La gente ya está especulando al respecto
00:30:38La respuesta ha sido grande
00:30:41La verdad me inquietaba que a la gente le pareciera difícil
00:30:45Qué alivio
00:30:47Espera
00:30:48Ya sé que la discreción es importante
00:30:51Pero no debieron decirme al menos a mí la directora
00:30:54Es que los otros directores no paraban de preguntar
00:30:57Y solo podía decirles que no lo sabía
00:30:59¡Fue realmente humillante!
00:31:01Ya... ya lo sé
00:31:02¿Usted no debería saber al menos qué significa el tema?
00:31:06Y así podría...
00:31:07Pues claro
00:31:08Dicen que la presidenta tampoco lo sabe
00:31:10No puedo quejarme
00:31:12Sí
00:31:14Dos días antes de la grabación
00:31:16Llevé a la señorita Sonia, a los jueces
00:31:18A ese lugar al que voy siempre
00:31:20Yo los invité a cenar ahí
00:31:23Y recuerdo que a todos les encantó el consomé de pez globo
00:31:28Por eso el nombre esplendor en la hierba
00:31:32Tal vez no
00:31:33¡No lo sé!
00:31:41¿Qué?
00:31:43¿Un pez globo?
00:31:49Así es, Inzo
00:31:51Se les ocurrió el nombre
00:31:52Por Chowon Chambokwook
00:32:01La señora Beck
00:32:02Dijo que los llevó a cenar ahí
00:32:04El mismo día que iban a elegir el tema
00:32:07Y al parecer a todos ellos les encantó la comida
00:32:10Y dado que el tema
00:32:12Esplendor en la hierba se definió ese día
00:32:15Es probable que sacaran la idea de Chowon Chambokwook
00:32:18¿El restaurante?
00:32:20Es un favorito de la señora Beck
00:32:22Además es muy famoso
00:32:25Chef Yu
00:32:29No le des más vueltas
00:32:31Los profesionales suelen destacar con las cosas más simples
00:32:36¿Sabes quién es la señora Beck?
00:32:38Ella es una directora
00:32:41Ella sabe de qué habla
00:32:45El pez globo es el ingrediente principal
00:32:52Prepara algo con pez globo
00:32:56Pez globo
00:32:59¡Kirno!
00:33:00¡Eso no es!
00:33:04Carajo
00:33:06Te pedí investigar su historial
00:33:08O una maldita tesis
00:33:10¿Ah?
00:33:11El enfoque culinario de ese idiota
00:33:13Su filosofía
00:33:14Sus calificaciones
00:33:15Su reputación en el sector
00:33:17El hecho de que solo trabaje como su chef o lo que sea
00:33:20¡Nado de esa basura me importa!
00:33:22¡Carajo!
00:33:24¡Ay, carajo!
00:33:25Me disculpe
00:33:26Me disculpe
00:33:37¿Qué es lo más entretenido en la televisión?
00:33:41¿Qué es lo más entretenido en la tele?
00:33:44La acción
00:33:44Son las novelas
00:33:46Las novelas basura
00:33:48Secretos de nacimiento
00:33:49Amor prohibido
00:33:51Venganza
00:33:51Aventuras
00:33:52Ese idiota es huérfano
00:33:53¿Dónde están sus padres?
00:33:55¿La mujer de la que se enamoró acaso es su hermana?
00:33:58Tal vez se dibujó un lunar falso en la cara
00:34:00O se hizo una cirugía para cambiar su apariencia
00:34:02O tal vez fue que lo chantajearon por algo que hizo en el pasado
00:34:05Lo que de verdad me interesa saber
00:34:07Es si el idiota mató a alguien hace años
00:34:10Todo eso es el entretenimiento verdadero
00:34:14¡Una novela barata!
00:34:30Esa es la clase de cosas que me interesan
00:34:34Y también lo que la gente quiere saber
00:34:36¿No lo crees?
00:34:39Sí
00:34:43¿Algo sobre la infancia de Chris K?
00:34:46No lo sé
00:34:47En realidad no sé nada acerca de la infancia de Chris K
00:34:50No hay registros
00:34:53Tampoco le gusta hablar de su infancia en realidad
00:34:56Ya veo
00:34:58Y bien
00:34:59¿No hay forma de averiguar cuándo se fue a Estados Unidos?
00:35:03No
00:35:04No la hay
00:35:08Ah
00:35:10Aunque sí mencionó a su padre, de hecho
00:35:15¿Su padre?
00:35:17¿Pero qué dijo?
00:35:19¿Él vive con su padre?
00:35:26Ah, hola
00:35:27Llegó temprano hoy
00:35:29Ah, llegaron
00:35:30Hola
00:35:30Tardé una hora para salir de Seúl
00:35:33El tráfico de Seúl es impredecible
00:35:37Les agradezco que vinieran
00:35:38Sé que todos están ocupados
00:35:41¿Empezamos de una vez?
00:36:13Son
00:36:17Son
00:36:18Son
00:36:19Son
00:36:19Son
00:36:44Chris
00:36:52¿Qué cosa vale tanto como para pasar por todo esto al amanecer para conseguirla?
00:36:58Cerré el restaurante, limpié la cocina y la casa también.
00:37:02Me dormí a las 3 y me despierto a las 5. ¿No es un poco excesivo?
00:37:07De hecho, mañana grabaremos la segunda ronda.
00:37:11¿Por qué iremos a hacer senderismo el día antes?
00:37:14¿Es necesario ir a buscar ahora lo que sea eso?
00:37:49Algo anda mal aquí.
00:37:52¿Este no es uno de esos lugares que cazan serpientes?
00:37:55Yo odio con mi vida a las serpientes.
00:38:16¿Qué pasa?
00:38:28¡No! ¡Oh, no!
00:38:39Mil gracias, Señor.
00:38:41Ten lindo viaje.
00:38:42Sí.
00:38:51¿Qué hace?
00:38:53Ah, bueno, no estoy acostumbrada a estos lugares.
00:38:58Ya bajemos.
00:39:00¿Qué es eso?
00:39:03¿Esto?
00:39:05Es Nuruk. Nuruk.
00:39:08¿Esto es Nuruk?
00:39:12¡Caray! ¡Qué bonito!
00:39:17¿Esto es Nuruk?
00:39:19¿Y siempre ha sido así de bonito?
00:39:22No lo sabía.
00:39:24Oiga, ¿y qué está planeando hacer con esto?
00:39:31Volvamos.
00:39:32Lo pensaremos.
00:39:38¡Son! ¡Andando!
00:39:43Hoy también, ¿están listos para cocinar algo conmovedor?
00:39:48¡Sí!
00:39:52Como les dije la semana anterior, el tema de esta ronda es esplendor en la hierba.
00:39:58¿Qué clase de platos esperamos que hagan los mejores chefs que están reunidos aquí?
00:40:04¿Sí?
00:40:09Ya estoy ansioso por saberlo.
00:40:14Muy bien.
00:40:16Nuestra audiencia siente curiosidad.
00:40:19¡Revelemos el desafío en este momento!
00:40:26¿Qué es lo primero que ven cuando van a comprar carne en alguna parte?
00:40:32Muchos ven el país de origen.
00:40:34Si es local o importada.
00:40:36Si es carne de Estados Unidos o es de Australia.
00:40:40¿Y qué hay del grado de calidad?
00:40:42¿Es de primera o de elección?
00:40:44El grado de marmoleado.
00:40:50El marmoleado se refiere a la grasa que hay en la carne magra.
00:40:55Mientras más grasa, más alto será el marmoleado.
00:41:01¿Por qué habla de marmoleado?
00:41:03Tal vez.
00:41:05Sí, para aumentar el grado de marmoleado, el ganado debe acumular más grasa.
00:41:11Eso implica alimentarlos con grandes cantidades de grano.
00:41:14Como el maíz y no dejar que pasten en su lugar.
00:41:19Ya que se debe reducir el músculo y aumentar el nivel de grasa.
00:41:24Se mantienen en jaulas.
00:41:26¿Pero qué pasa si el ganado se cría de ese modo?
00:41:31Sí.
00:41:32Es natural que tengan problemas de salud.
00:41:35Y bien, ¿qué es lo que debe hacerse?
00:41:37Se aplicarán inyecciones, incluidos antibióticos.
00:41:41Este tipo de carne no contiene ácidos grasos omega-3 que son beneficiosos,
00:41:47sino que producen los omega-6 que son nocivos.
00:41:51Sí, de hecho, la carne con un alto marmoleado proviene de vacas que no se alimentaban con hierba fresca.
00:42:00En mi opinión, no es carne saludable.
00:42:06Entonces, ¿por qué nos gusta ese tipo de carne?
00:42:12Umami.
00:42:14Es por el umami que proviene del marmoleado.
00:42:19Es el atractivo de ese sabor umami lo que nos impide renunciar a la grasa.
00:42:27Corea, Estados Unidos y Japón usan el marmoleado para evaluar la calidad de la carne.
00:42:34Entonces, voy a presentar el desafío de hoy.
00:42:59Es mi final.
00:43:02Voy a presentarles a los jueces invitados para esta ronda.
00:43:13Mediante un gran análisis, identificamos cientos de variables.
00:43:18Y un resultado vinculaba la palabra hierba con el ganado que podía pastar.
00:43:23No me esperaba que el ingrediente principal fuera la carne chikso.
00:43:27Aunque sí imaginé que la carne estaría en el desafío.
00:43:36El problema es el umami.
00:43:40¿Cómo podríamos exaltar el sabor del umami?
00:43:43Esa es la clave.
00:43:45Esta carne tendrá una buena textura, pero de verdad no tiene tanto sabor.
00:43:50Se puede generar umami con algo como una salsa, pero opté por hacer un adobo.
00:43:54Usaré diversas especias y hierbas y haré un adobo algo complejo que le añadiré a la carne.
00:44:01Haré una salsa barbacoa al estilo sureño para mojar.
00:44:05Es obvio que le daré mi toque.
00:44:09Es cocina coreana.
00:44:15Mi equipo y yo pensamos mucho en cómo prepararnos para esta ronda.
00:44:20No pensé que trataría del marmoleado.
00:44:24Pero se me ocurrió algo muy divertido.
00:44:28Una idea emocionante y muy intrigante.
00:44:51Perilla, chiles chonjan, nabos, e incluso maíz dulce.
00:44:59Pues no sé qué intentas hacer.
00:45:03Qué extraña combinación.
00:45:11¿Qué hay entre ustedes?
00:45:15Kim Tessou y tú.
00:45:19Chris Kay.
00:45:23Hace ocho años.
00:45:27En París.
00:45:30En la catedral.
00:45:36En el funeral de Kim Tessou.
00:45:42¿Qué estabas haciendo ahí?
00:45:47¿Ah?
00:45:48Por allá.
00:45:52Se ve que hablan de algo serio.
00:45:55¿Por qué mejor no van a la cocina?
00:45:57Cierto.
00:45:58Oye, el motor del refrigerador dificulta captar el audio.
00:46:01¿Por qué tenían que hablar ahí?
00:46:09¿Por qué?
00:46:16¿Eso es todo?
00:46:22¿Tú no quieres saber solo eso?
00:46:24¿Se acuerdan?
00:46:27No.
00:46:36No.
00:46:40No.
00:47:04Jepong Wu
00:47:05Espere
00:47:13Quítele la humedad. Escúrralo. Sí, chef. Añada el aceite de arroz mientras licúa. Que quede espeso. ¿Entendido? Sí, chef.
00:47:25Sí, chef. Sí. Ponga el arroz en remojo. Yo prepararé el ahumador con ramas. Sí, chef.
00:47:31El arroz debe cocerse a fuego lento. Al menos dos horas. Sí, chef.
00:47:38Son. Añada la enzima de jengibre para quitar olores. ¿Ok?
00:47:41Sí, chef.
00:47:51Yo lo probaré.
00:48:01¡Oh!
00:48:06¡Sí!
00:48:08Remuévela.
00:48:09Sí.
00:48:14¡Sí!
00:48:16¡Sí!
00:48:26¡Eh!
00:48:27¡Eh!
00:48:45No, no, no, no.
00:49:06No, no, no.
00:49:28No, no, no.
00:50:15No, no, no.
00:50:19¡Quiero que se concentren!
00:50:23Si solo un componente está mal, entonces ya no estará equilibrado.
00:50:27Sí, chef.
00:50:28Sí, chef.
00:50:32Michael, ¿cómo va el saballón?
00:50:34Ah, estará listo en diez minutos y agregaré el gochuján.
00:50:37Ok, si necesita el dulzor, agrega jarabe de grado.
00:50:39Sí, chef.
00:50:40John Su, trae unos ñames chinos.
00:50:41Sí, chef.
00:50:43Sí, chef.
00:50:44Sí, chef.
00:50:55Sí, chef.
00:51:25Estoy bien, ya pueden irse.
00:51:27Llamaré si hace falta.
00:51:29Sí, chef.
00:51:30Sí, chef.
00:51:42Sí, chef.
00:51:52Sí, chef.
00:52:04Acabo de pedirles que se fueran.
00:52:31Cocineros, solo quedan diez segundos.
00:52:33Diez, nueve, ocho, siete, seis, cinco, cuatro, tres, dos, uno.
00:52:47El tiempo ya se ha terminado.
00:52:54Usé un método del sur de Estados Unidos y hacé la carne sobre el carbón.
00:52:59Me enfoqué en potenciar el sabor umami al cubrir la carne con una mezcla de especias y hierbas coreanas.
00:53:05Y nada supera como guarnición a unas papas.
00:53:10Decidí freír y confitar papas con diversas formas.
00:53:13Y lo llamé el parque de las papas.
00:53:17La razón por la que usé la palabra parque se debe a un recuerdo personal.
00:53:22Es por el recuerdo de cuando comía algodón de azúcar en un parque mientras esperaba a mamá.
00:53:32Es mi recuerdo.
00:53:38Como la carne en sí es magra y carece de un sabor intenso,
00:53:42decidí que un caldo de ternera sería una mejor opción que asarla a la parrilla o estofarla.
00:53:49Resulta que tenía maíz muy dulce, así que hice un yam de maíz con salsa de soya.
00:53:55Y lo combiné con el caldo para resaltar el sabor umami.
00:53:58No recorrí a ningún truco.
00:54:02Reinterpreté un plato coreano tradicional de fideos.
00:54:11Decidí usar un método muy poco convencional para madurar y enfriar la carne mucho más rápido.
00:54:20Para el carpaccio, la carne debe cortarse muy fina.
00:54:38El gochujang compensará la falta de umami de la carne.
00:54:43Los ingredientes del gochujang
00:54:48lo mantendré en secreto.
00:54:56Es de estilo sudamericano.
00:54:58Cubrí toda la pieza con nuruk, la dejé reposar una hora y la hacé.
00:55:03La salsa es una versión coreana del chimichurri.
00:55:35¿Cuándo se habla del nuruk?
00:55:36Se piensa que solo sirve para hacer alcohol.
00:55:39¿Pero sabían algo?
00:55:41Si se cubre la carne con nuruk, se potencia mucho el sabor umami.
00:55:45Y además se ablanda.
00:55:48El nuruk sirve para alimentos más blandos.
00:55:51Para personas mayores.
00:55:56Vaya.
00:56:01Usar nuruk y asar la carne así...
00:56:06¡Qué increíble es!
00:56:10Esto...
00:56:12Es un horno que fue hecho a mano.
00:56:15Podría decir que es un horno para cultivar nuruk que ha sido recubierto con aceite de sésamo y sal.
00:56:21Si la carne con nuruk se asa directamente, se quemará muy rápido.
00:56:26Hacerla aquí hace que se impregne con el aroma de ese nuruk.
00:56:30¿Y el fuego?
00:56:32Quemamos una mezcla de paja y ramas de azufaifo.
00:56:36Cocinamos la carne con ese ahumado.
00:56:40Todos se ven muy seguros.
00:56:42Qué bien.
00:56:43Me agrada.
00:56:46Bueno, no creo que el chef Cha vaya a eliminarlo en esta ronda, ¿verdad?
00:56:56Aunque si Chao Jin resultara quedar eliminado justo el día de la final,
00:57:04supongo que quedaría devastado.
00:57:09¿Y si quizás, por casualidad,
00:57:13él llegase a descubrir que la persona que le impidió ganar la competencia fue la misma presidenta?
00:57:22¿Y si por una casualidad le tocara enfrentarse contra familia al final de la competencia?
00:57:32¿Y si volviera a perder contra Chris Kay, el hombre que ya lo aplastó sin piedad anteriormente?
00:58:00¿En serio?
00:58:03De acuerdo.
00:58:06Debería irme ya.
00:58:08Debo encargarme de algo.
00:58:13Voy a retirarme ya.
00:58:18Geson.
00:58:35¿Estás segura de que lograste encontrar fotos de su infancia?
00:58:40¿Y si se puede confiar en esa fuente?
00:58:44De acuerdo.
00:58:46Ve a mi oficina.
00:58:47Ya mismo.
00:58:50Ya se decidió qué equipo se irá en la segunda ronda.
00:59:18El equipo eliminado en esta ronda.
00:59:30Estuve preguntando
00:59:31y parece que hay una foto de la infancia de Chris Kay
00:59:34que publicaron en el sitio de su secundaria.
00:59:37La enviarán ahora.
00:59:38Luego te la reenviaré.
00:59:46¿El eliminado?
01:00:04¡Eso!
01:00:06¡Eso!
01:00:07¡Eso!
01:00:16¡Eso!
01:00:44Gracias por ver el video
01:00:47Gracias por ver el video
01:01:44Gracias por ver el video
01:02:14Gracias por ver el video
01:02:20¿Qué? ¿Qué significa eso?
01:02:24¿Su padre es el esposo de Geson?
01:02:27¿Cansan?
01:02:32¿Pero me dices que él es su hijo?
01:02:54No es hora
01:02:55Todavía no
01:03:06Junzug
01:03:08Hola
01:03:09Buen trabajo
01:03:10Vaya, esta ronda fue muy divertida
01:03:14Qué gran trabajo
01:03:15Gracias
01:03:18Oye, presidenta
01:03:22¿Qué te parecieron los platos de esta ronda?
01:03:24Creo que fueron estos platos que empataron
01:03:29¿Cuáles fueron esos?
01:03:32Esos platos
01:03:42Que robicen los platos de aquí
01:03:45¿Se acción?
01:03:45¿Se acerco?
01:03:46¿Se acerco?
01:03:46¿Se acerco?
01:03:48¿Se acerco?
01:03:50¿Se acerco?
01:03:53¿Se acerco?
01:03:55¿Se acerco?
01:04:01Ah, no.
01:04:15¡Cris!
01:04:18¿Cris?
01:04:19¡No, Cris!
01:04:20No, ¿qué hago?
01:04:21¡Cris!
01:04:22Cris, ¿sí puedes escuchar?
01:04:25Cris, Cris, vamos, reaccione, Cris
01:04:29Cris, Cris, Cris tiene que reaccionar
01:04:44Cris, Cris
01:04:47Cris, puede tomarme
01:05:09Cris, cris, Vie, Salinas
01:05:26De verdad, ¿se encuentra bien?
01:05:30Pensé que había muerto en ese entonces.
01:05:33Ha crecido bien.
01:05:35El restaurante está cerrado.
01:05:36Puedo tomarme un día para despejarme.
01:05:39¡No, ni hablar!
01:05:39¿Creen que podamos ir juntos?
01:05:41Ni por usted, ni por familia.
01:05:44No nos rendiremos.
01:05:45¿Qué significa esta competencia para usted, Cris?
01:05:51Volver a encontrarnos así.
01:05:54Destino.