- 8 ore fa
Una produzione TCS S.r.l. 2023 www.telecostasmeralda.tv
Categoria
🗞
NovitàTrascrizione
00:28Ben ritrovati.
00:30Grazie per aver scelto l'informazione di Telecosta Smeralda. La giornata mondiale del pane e dell'alimentazione è stata celebrata
00:37in un evento organizzato dal Porto Conti Ricerche e l'Accademia Sarda del Lievito Madre per fare il punto sul
00:44comparto e sulle prospettive future del settore della panificazione. Vediamo.
00:51Il profumo del pane fresco appena sfornato.
00:55Una fragranza che evoca ricordi che si fanno più vivi più ci si addentra nel cuore dell'isola dove può
01:02mancare tutto tranne il forno del pane. Piccolo grande che sia.
01:07Nella giornata mondiale del pane d'obbligo una riflessione certo ampia su questo alimento alla base della dieta di ogni
01:14società, in ogni tempo. Cibo che per la sua semplicità, ma nel contempo per la sua enorme capacità di nutrire,
01:22ha assunto una sacralità indiscussa, finendo per essere celebrato da quasi tutte le religioni e alla base di rituali consuetudinari
01:30di tutte le popolazioni.
01:32Così anche in Sardegna, dove il pane veniva prodotto dalle donne di famiglia, almeno una volta alla settimana, riunite in
01:38un'apposita stanza corredata dai vari utensili.
01:42Pane che a seconda delle abitudini e dei luoghi si faceva più secco o più morbido, dipendendo invece dal momento
01:49del consumo la forma e la forgia preziosa.
01:51Dal più piccolo al più grande comune dell'isola si produce un pane tipico, civraggio, coccoi, carasau o zicchi modizzoso.
02:00Impossibile elencarli tutti, anche se nelle vetrine dei panifici vengono relegate ormai ad una piccola vetrina, perché la parte più
02:08grande se la prendono le baghetto, i pani multicereali, per seguire le ultime mode del momento, che poco hanno a
02:15che fare con la nostra tradizione.
02:17Di questo si preoccupa la Confartigianato Sardegna, nella giornata mondiale del pane, vuole ricordare il lavoro dei panificatori artigianali.
02:26Inflazione, rincari, concorrenza dei prodotti surgelati, mettono a rischio i forni e le produzioni, afferma in un comunicato stampa Maria
02:34Amelia Alai, presidente di Confartigianato Imprese Sardegna.
02:38Un comparto che conta 900 imprese e 3000 addetti. Riprendiamo il lavoro sulla tutela del pane fresco sardo e accendiamo
02:47i riflettori sull'importanza di acquistare prodotti fatti con le mani dei nostri fornai.
02:52Nel frattempo, però, è allarme nell'isola. E sì, perché la nostra preziosa tradizione e tutti i tentativi di tutelarla
02:59rischiano di infrangersi davanti ad una inflazione galoppante,
03:04che toglie potere d'acquisto alle famiglie costrette a scegliere prodotti di fabbricazione industriale di minor qualità, ma anche meno
03:11costosi.
03:11Quindi, secondo la Confartigianato, da una parte bisogna lavorare per aiutare le famiglie e dall'altra tutelare i forni tradizionali
03:19con etichette e riconoscimenti di produzione.
03:21La giornata mondiale del pane rappresenta la giusta occasione per accendere i riflettori sull'importanza di acquistare prodotti locali cotti
03:29nei forni del territorio
03:31e realizzati dai nostri fornai, che sanno come valorizzare la materia prima e che creano prodotti salutari ideali per un
03:39'alimentazione sana ed equilibrata.
03:43Rimaniamo in tema e vi presentiamo questo bellissimo evento. Vediamo.
03:49A celebrare in Sardegna la giornata mondiale del pane e dell'alimentazione ci hanno pensato l'Accademia Sarda del lievito
03:56madre e l'ente Portoconte Ricerche,
03:58organizzando insieme un evento per riflettere sul pane e i prodotti della filiera,
04:03dall'analisi del comparto fino alle prospettive future con gli operatori del settore.
04:08Rappresentanti delle aziende della filiera cerealicola, ristoratori e associazioni di categoria
04:13e gli alunni delle scuole alberghiere di Sassari Alghero,
04:16che hanno preparato una degustazione di piatti a base di pane da consumare durante la pausa pranzo.
04:21Un momento di riflessione che parte dai tanti progetti sul pane, sul lievito madre e sugli sfarinati di grano duro,
04:27sviluppati da Portoconte Ricerche fin dal 2001.
04:30La giornata mondiale dell'alimentazione e del pane non è solo un momento di celebrazione,
04:35ma anche un momento di riflessione necessaria oggi e soprattutto anche dopo il Covid,
04:39che ci ha fatto ancora più capire quanto è importante la scienza, la tecnologia, l'innovazione
04:44anche nei nostri processi principali, come quello dell'alimentazione,
04:47dal quale può arrivarci la salute, ma come abbiamo visto possono arrivarci anche i problemi sulla salute,
04:53come è stato il Covid.
04:54Allora la riflessione che possiamo fare partendo dall'alimento storico dell'uomo,
04:58il manufatto storico alimentare dell'uomo, è quello che non solo dobbiamo migliorare
05:03i nostri processi di sostenibilità, di circolarità della produzione di questo importantissimo alimento,
05:08ma capire anche come reintrodurlo sempre di più dentro le nostre diete,
05:13dentro le nostre diete mediterranee, perché purtroppo in Italia noi siamo il fanaglio di coda
05:17nel consumo del pane, che invece è un alimento vitale importantissimo.
05:20Il pane storicamente viene considerato a prodotto identitario e evocativo della cultura di un territorio,
05:26spesso unico nel suo genere e circoscritto all'ambito locale.
05:30Ma in realtà è l'alimento forse più globale, universale, quello che sta alla base dell'alimentazione di tutti i
05:36popoli.
05:37Da est ad ovest, da nord a sud, il pane è simbolo della cultura, della storia e dell'antropologia,
05:43ma anche della fame e della ricchezza, nutrimento fondamentale per il corpo e per la mente.
05:48Eppure il consumo di pane in Italia è sceso a un minimo storico di appena 80 grammi al giorno per
05:54persona,
05:55con un addio a una pagnotta su tre in poco più di un decennio.
05:59Di fronte a questa situazione, in una tendenza storica che ci ha visto perdere da 80 kg pro capite negli
06:06anni 80,
06:07adesso siamo intorno ai 40 kg pro capite in Italia, è molto difficile battersi da parte delle micro imprese
06:14sia che producono frumento, soprattutto dei piccoli panifici che sono in grandissima difficoltà
06:19di fronte alla concorrenza della grande distribuzione organizzata e dei panifici industriali.
06:24Bisogna organizzarsi, bisogna andare in trincea, a mani nude, combattere questa battaglia contro le grandi multinazionali
06:33che soprattutto per quanto riguarda le catene della grande distribuzione stanno omologando i consumi.
06:41Volchiamo pagina, abbiamo quella dello sport, venne archivio il KT4 World Series con un successo di pubblico spettacolo,
06:5019 nazioni al via, 5 continenti rappresentati e tanti atleti che restano in Sardegna anche dopo l'evento.
06:58Una bella vetrina.
07:00Lo spettacolo è servito, mare e sole a ottobre e la spiaggia dei centomila, il poeto, protagonista e indiscussa di
07:08un evento,
07:09il Kite4 World Series a Cagliari appunto.
07:12Già ancora il capoluogo centrale nella scelta di un evento sportivo che fa rima con turismo
07:16e con quell'altra parola destagionalizzazione azzeccata.
07:20Un successo, i top player della specialità e oltre 15 nazioni presenti da oltre una settimana la scorsa in Sardegna
07:27a Cagliari.
07:28Turismo sportivo.
07:29Negli anni si sta sviluppando sempre più e soprattutto nei periodi di spalla,
07:35perché comunque l'estate va da sola, ma mentre i mesi di aprile, maggio e poi diciamo settembre, ottobre.
07:42La cronaca con i campioni del mondo di Formula Kite che comandano,
07:45ma c'è anche l'Italia, azzurri in grande spolvero con Lorenzo Boschetti, secondo tra gli uomini,
07:50e Sofia Tomasoni, quarta tra le donne.
07:52Secondi nel 2022 i vincitori, anche nel 2023 il Destino,
07:56che ha comuna Maximiliana Meder e Lorenzo Noh al Sardinia, grande slam.
08:00E dall'aspetto sportivo si uniscono tanti tanti aneddoti legati alla promozione del territorio,
08:05come la storia del 17enne singaporeano e la 24enne francese,
08:10che si sono laureati i nuovi campioni della tappa italiana,
08:12della Kite Fall War Series e la Coppa del Mondo,
08:15di una disciplina in forte crescita che nel 2024 farà il debutto.
08:20E che debutto? E che prima? Il debutto olimpico ai giochi di Parigi,
08:24già a Singapore e la Sardegna.
08:27Tanti aneddoti, il campione del mondo di Singapore che fa rimbalzare la Sardegna fino a lì.
08:33Sì, in Asia si parla di questo ragazzo giovane che l'anno scorso proprio a Cagliari
08:39è diventato vice campione del mondo.
08:41E quest'anno al campionato del mondo delle classi olimpiche,
08:45perché comunque il Kite è entrato nel giro olimpico,
08:50ha vinto contro il campione del mondo del 2022.
08:56Inoltre abbiamo portato atleti da 5 continenti, 19 nazioni,
09:02dalla Sud Corea, da Singapore, al Canada, agli Stati Uniti, all'Australia,
09:06alla Polonia, alla Croazia e tanti altri,
09:10che vengono tutti molto volentieri a Cagliari,
09:12perché Cagliari è uno spot perfetto anche per allenarsi,
09:16tant'è che i diversi nazionali si trattengono o arrivano prima
09:19e si trattengono anche fino a novembre.
09:22La nazionale italiana rimane fino a novembre.
09:25Ancora Italia e Sardegna, con Lorenzo Boschetti in grande spolvere,
09:28capace di recuperare punti su punti,
09:30completa il polio della gara maschile,
09:31il Cipreota di origine russa,
09:33Denis Staradin, terzo, davanti al sorprendente greco Cameron.
09:37L'altro azzurro, Riccardo Pianosi, è stato invece eliminato nella gara di ripescaggio,
09:40chiudendo la rassegna cagliaritana con un dolore non opposto.
09:44Il 18enne pesarese, che quest'anno ha dato all'Italia,
09:46il pass non nominale per i giochi olimpici di pareggi 20-24,
09:50non è stato attore di una buona partenza.
09:53Nella regatta vinta poi dal Cipreota di origini russi, Denis Staradin.
09:57Viva lo sport, viva il turismo.
10:02L'isola cammina con Marco Maccarini, storico VG di MTV,
10:07sceglie l'isola per dar sfogo ad una delle sue passioni, il camminare.
10:12Quest'anno ha optato per il percorso del Cammino Cento Torri,
10:17una delle proposte che si affiancono all'iniziativa
10:19Noi camminiamo in Sardegna 2023,
10:22promossa dalla Regione Autonoma della Sardegna.
10:25Vediamo i riflessi in questo servizio.
10:29In Sardegna per camminare, ma anche per scoprire un territorio
10:35che offre così tanto come ospitalità, come accoglienza, anche come sapori, no?
10:39Come tutto, come profumi, come persone, come cibo, come vini,
10:44come sabbia, come aria, terra, fuoco, tutto.
10:48Tutto quello che c'era da scoprire, anche se per me è stato in questo caso
10:51un assaggio di questo cammino, perché il cammino permette proprio di scoprire
10:56lentamente, metro per metro, un territorio, quindi assaporarlo e goderlo al pieno.
11:03Ecco, il modo migliore per scoprire un territorio.
11:05Per me questo è stato un assaggio, tornerò,
11:09e tornerò più a lungo per scoprire ancora di più.
11:12La tua esperienza in questo caso era all'interno dell'itinerario proposto
11:17dal Cammino Cento Torri. Che cosa ti ha colpito di più?
11:21La varietà del territorio e di quello che abbiamo attraversato,
11:25quindi da alberi stupendi, la spiaggia, camminare sulla spiaggia,
11:30faticoso ma bellissimo, arrivare a queste torri, la storia delle torri.
11:35E poi il cibo, ecco, il cibo mi ha colpito moltissimo, ecco, molto, sì, sì.
11:41Va bene, allora la prossima volta, quando tornerai,
11:43ti faremo trovare una varietà di piatti della nostra tradizione.
11:47Aiuto, ancora di più, sempre volentieri, sempre molto volentieri, grazie.
11:56Bene, per quanto riguarda la pagina della cultura,
12:00nei giorni scorsi l'ultimo atto del premio Emilio Lusso
12:04è arrivato alla sua nona edizione, il premio alla carriera,
12:08è stato assegnato alla giornalista Rai Tiziana Ferrario. Vediamo.
12:15La giornalista Tiziana Ferrario, scrittrice e volto noto del TG1,
12:19ha ricevuto a Cagliari l'importante riconoscimento alla carriera del premio Emilio Lusso
12:23e presentato il suo libro.
12:25La professionista ha documentato guerre e crisi umanitarie
12:28dagli angoli più remoti del pianeta.
12:30La giuria ha decretato che il suo universo ruote intorno alla scrittura,
12:34all'informazione e alla difesa delle fasce più fragili della popolazione,
12:38con una particolare attenzione nella difesa dei diritti dei minori e delle donne.
12:43Dopo la consegna del premio un'opera dello scoltore di San Sperate,
12:46Gian Paolo Mameli, che rappresenta il busto di Emilio Lusso,
12:50Ferrario si è intretenuta a presentare il suo ultimo libro,
12:53La bambina di Odessa,
12:54confrontandosi con il direttore artistico del festival,
12:57Alessandro Macis, e con l'autrice Lorella Costa.
13:00Il premio alla carriera è sempre una sorpresa,
13:05perché almeno per quanto mi riguarda è stata una piacevole sorpresa,
13:11anche perché io considero la mia carriera molto interessante,
13:16molto intensa, ma non ancora completata.
13:19Ci sono ancora tante sfide da raccogliere,
13:23ed è un piacere essere qui a Cagliari per parlare di uno dei giganti del Novecento,
13:29e abbiamo avuto persone veramente che hanno dato la loro vita per costruire questo paese.
13:38Rendere omaggio e ricevere un premio dedicato a Emilio Lusso
13:43è una grande responsabilità anche.
13:47C'è un legame in qualche modo tra Emilio Lusso, Joyce Lusso,
13:54e la protagonista del mio ultimo libro, Lidia Franceschi.
13:57Joyce e Lidia si sono conosciute a un certo punto della loro vita.
14:02Joyce era un po' più grande di lei, aveva dieci anni di più,
14:05ma condividevano gli stessi ideali, sono state entrambe staffette partigiane,
14:10e a un certo punto hanno anche scritto un libro insieme,
14:14avevano organizzato un convegno per parlare di parità.
14:19Entrambe credevano nell'emancipazione della donna,
14:22avevano fatto la resistenza anche proprio per poter costruire una società più paritaria
14:28dopo gli anni del fascismo.
14:29La giornalista alla fine della cerimonia di premazione si è intrattenuta con il pubblico
14:33per il firmacopie e non ha nascosto il suo amore per l'isola.
14:37Con la Sardegna ho un rapporto meraviglioso, ci vengo appena mi invitano,
14:41ci vengo sempre volentieri, vorrei che ci fossero un po' più di voli,
14:44credo che questo sia un problema anche di chi ci abita in Sardegna,
14:48ed è una regione fantastica, con una personalità molto forte dei sardi,
14:55che ho molto apprezzato sempre.
14:58Il premio per la narrativa è stato dato a Matteo Melchiorre per il Duca,
15:02mentre il premio narrativa a Fumetti è stato invece consegnato a Leila Marzocchi
15:07per l'opera L'ombra non è mai stata così lontana.
15:10Il Festival Premio Emilio Lussu è organizzato dall'Associazione Culturale L'Alambico
15:15in sinergia con l'Associazione La Macchina Cinema,
15:18con il sostegno della Regione Sardegna, del Comune di Cagliari e di Armungia
15:22e con il patrocino del Senato della Repubblica.
15:28Bene, noi ci fermiamo qui, siamo in perfetto orario,
15:31grazie per averci scelto, arrivederci, alle prossime edizioni.
15:43Grazie a tutti.