00:01Prima i festeggiamenti con i monumenti colorati in tutta Italia per celebrare la cucina italiana
00:06patrimonio UNESCO, con le aspettative del governo altissime sul futuro dell'eno gastronomia italiana
00:12e sul turismo legato al cibo e ai piatti tipici del bel paese.
00:17Siamo i primi al mondo a ottenere questo riconoscimento che onora quello che siamo,
00:21che onora la nostra identità, perché per noi italiani la cucina non è solo cibo,
00:26non è solo un insieme di ricette, è molto di più, è cultura, tradizione, lavoro, ricchezza.
00:31Poi sono arrivate le divisioni con diversi critici internazionali che hanno bollato come una truffa
00:37la cucina italiana e con alcune regioni che prendono le distanze da Roma.
00:41L'Alto Adige per esempio a far passare i canederli come prodotti italiani proprio non ci sta.
00:46Il dibattito è aperto anche su Colurgione, se ammallo Reddus.
00:50Sicuramente un riconoscimento che valorizza la tradizione non può che essere un'opportunità
00:55anche per la Sardegna, tra le regioni preferite dagli stranieri per il cibo.
01:00Questo premio che viene dato alla cucina italiana non ci può mettere in pole position per fare un lavoro futuro.
01:08Certo è che è importante sapere che avere questo riconoscimento è un dovere
01:14e quindi noi dobbiamo riuscire a tramandare alle future generazioni questo saper fare.
01:20Per accogliere bene i turisti che vogliono scoprire la cucina, oltre che realizzare bene i piatti,
01:26è fondamentale anche saperli raccontare.
01:28Ci sono tante cucine nel mondo che radicano all'interno della propria offerta gastronomica,
01:34non solo la presentazione di un piatto ma proprio la cultura, il territorio, la storia.
01:38L'Italia ha tanto di questo e infatti quello che è stato premiato è stato premiato non tanto una ricetta
01:44o un piatto,
01:44è stato premiato l'essere italiani, l'essere conviviali e la nostra storia che noi riconosciamo attraverso,
01:51lo dico banalmente, un piatto di pasta o una torta o comunque un prodotto che noi mettiamo su un tavolo
01:58ma che è la storia di come è stato fatto, del suo territorio, di chi l'ha inventato.
02:03Questa è una premierità che noi in Sardegna portiamo anche perché ovviamente anche nell'ultima presentazione
02:12della dottoressa Roberta Garibaldi quello che esce fuori è che la Sardegna è la terza regione in Italia
02:18per richiesta turistica non gastronomica.
