00:07L'oro della Sardegna oggi viaggia dentro un calice, che sia l'eleganza del vermentino o la struttura fiera del
00:15cannonau.
00:16Il vino sardo è diventato il vero re della vacanza isolana e, se la ristorazione è ormai la prima voce
00:22di spesa per chi visita la Sardegna,
00:24superando persino gli hotel, il rincaro dei vini è evidente, cristallino.
00:30Tra costi di produzione e logistica è una domanda altissima, ordinare una bottiglia al ristorante è diventato un lusso, forse
00:39esagerato.
00:40Anche perché ormai c'è chi tende a raddoppiare, a volte pure a triplicare, il prezzo della bottiglia, scoraggiando sempre
00:48più il cliente.
00:49È necessario, dunque, trovare un maggiore equilibrio.
00:54I ricarichi sui vini sono troppo elevati e il consumatore finale a un certo punto decide di non consumare bottiglie
01:03che vanno oltre un certo prezzo,
01:06creando dei danni sia al ristoratore sia ancora di più al produttore.
01:13Un rincaro che soprattutto nei social poi viene amplificato e sottolineato, postando scontrini da far rabbrividire.
01:21Ma i dati non si limitano ai locali, ai ristoranti, i balzi a doppia cifra, riguardano anche le enoteche specializzate.
01:29Un fenomeno che a macchia d'olio, anzi di vino, si sta allargando troppo,
01:34creando un danno non solo alle tasche dei turisti e della loro esperienza,
01:39che non si esaurisce più a cena ma si trasforma in degustazioni guidate, aperitivi e acquisti di etichette sarde,
01:47capaci di raccontare la gallura e il succe di solo gli astra.
01:51Ma nel breve e lungo periodo si registra anche un danno di immagine e reputazione.
01:56Occorre, dunque, ristabilire un equilibrio tra produttore e consumatore, per arrivare una volta per tutte.
02:03Un punto d'incontro, sono sicuro che si possa fare, ci sono dei locali che lo fanno
02:09e continuano a vendere una quantità importante di vino e dunque credo che sia possibile per tutti.
02:18Poi ovviamente varia le situazioni a situazione, da locale a locale,
02:21però insomma bisogna avere un po' di buon senso anche nel ricarico dei prezzi.
02:26E se l'eccellenza ha un prezzo, quest'anno a tavola si fa sentire e come.
02:33Grazie a tutti!
