00:01La spiaggia di Marinella, uno dei litorali più belli di Porto Rotondo, inserisce una novità nel proprio panorama gastronomico.
00:08La gestione del ristorante sul mare dell'hotel 5 Stelle Abiduru passa alla trattoria del pescatore di Milano,
00:14una realtà che unisce la storia della ristorazione milanese alle radici culinarie sarde.
00:20Vicino alla Costa Smeralda dove siamo, dove arrivano brand super super super blasonati,
00:26e quindi noi continuiamo a insistere con la sardità, con le famiglie, con le aziende che hanno i nostri stessi
00:33valori,
00:34perché sono aziende familiari che credono nella tradizione, nella possibilità di valorizzare i prodotti del territorio.
00:40Al centro del progetto si trova la figura classica dell'oste, un modo di fare ristorazione basato sul contatto diretto
00:47e sulla semplicità del servizio.
00:49Ci tentiamo di fare contenta il più possibile le persone che ci vengano a trovare.
00:54Il percorso di questa insegna comincia nel 1976 a Milano, quando Agnese e Giuliano Ardu, partiti da Morgongiori,
01:02aprirono uno dei primi locali capaci di proporre la cucina di ispirazione sarda nel Capolovo Lombardo.
01:07A distanza di 50 anni, la famiglia, che oggi comprende anche i figli, ha deciso di riportare la propria attività
01:13nell'isola.
01:14Siamo molto orgogliosi. I miei genitori sono partiti molto giovani all'avventura a Milano e oggi, dopo 50 anni di
01:23duro lavoro,
01:24tornano qua in Sardegna insieme a noi. Questo ci dà un grandissimo orgoglio, soprattutto perché siamo in un posto stupendo,
01:32che è l'Abidoru, nel Golfo di Marinella, su una spiaggia incredibile. Siamo veramente felici ed orgogliosi.
01:38Il ristorante aperto al pubblico, e non solo per gli ospiti del resort, offre formule differenziate tra il pranzo e
01:44la cena.
01:45La proposta unisce i piatti stovici nati durante gli anni milanesi e le ricette legate al paese d'origine della
01:50famiglia.
01:51Tutto a base di pesce, crudo, le lorigitas, che è una pasta del mio paese, e poi tante altre cose.
02:00La novità di quest'anno all'Abidoru rappresenta un tassello interessante per il turismo gastronomico della Gallura,
02:06In un panorama costiero, che spesso cede al fascino delle mode passeggiere,
02:10la scommessa su una cucina lineare e sulla presenza costante del ristoratore in sala,
02:15offre una valida alternativa al viaggiatore in cerca di autenticità.
02:18Un incontro che arricchisce la proposta locale, dimostrando come il futuro dell'acquiglienza turistica nell'isola
02:24passi sempre più spesso attraverso il recupero e il rispetto della propria storia familiare e culinaria.
