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Novità Trascrizione
00:12Buonasera e bentornati su TCS delle Cosa Smeralda il magazine in questo numero tra
00:16Malloredus e Filindeu. Anche la Sardegna celebra la giornata mondiale della pasta e poi la cucina
00:23sarda all'UNESCO. A Parigi si è celebrata l'inclusione con buoni e cattivi. Sassari
00:29arriva Sfera, lo scanner volumetico in 3D che rivoluziona la promozione e valorizzazione
00:36dei beni culturali. A Ballao invece si riunisce attorno al Flume Endosa per celebrare la festa
00:43del fiume tra memoria e ambiente. Poi l'agenda degli spettacoli e uno sguardo alla nostra
00:50programmazione. Domani, 25 ottobre, giornata mondiale della pasta, alimento principe della
00:58nostra dieta mediterranea. Alessandra Dari.
01:14Maloredus e Lorigitas, Fregule Macarrones de Busa, per citare alcune delle tipologie di pasta
01:20della Sardegna più popolari, per non parlare degli ormai famosi culurgiones che hanno conquistato
01:26il mercato dell'enogastronomia internazionale. La Sardegna entra di diritto tra i luoghi dove
01:32celebrare la giornata mondiale della pasta, una ricorrenza istituita nel 1998 per dare
01:38risalto ad un piatto principe della dieta mediterranea, nonché una delle pietanze più
01:43diffuse al mondo. È l'Italia però il luogo principe per il consumo di pasta ed è nel nostro
01:48paese che la tradizione più radicata e antica. Così anche in Sardegna, dove quasi in ogni
01:54paese esiste una varietà di pasta diversa, derivante da consuetudini antichissime che
02:00si tramandano di madre in figlia. Alcune tipologie come la fregula si sono diffuse anche fuori dalla
02:06Sardegna, ma altre sono difficili da esportare perché si possono preparare solo manualmente
02:11e in piccole quantità . Prendiamo su Filindeu. Sottilissimi fili che vengono adagiati su un piano
02:18e sovrapposti per creare un tessuto finissimo di pasta e una delle più rare al mondo. È quasi
02:25impossibile produrne grandi quantità poiché non esistono macchinari capaci di sostituire le
02:31mani. Lo stesso discorso vale per altre pasti originali come le Loriguitas di Morgongioris,
02:37i Marraconis, Fibaus di Siddi o Su Pizzosu a forma di conchiglia di probabile origine oristanese.
02:44Di più ampia diffusione i Culurgiones, una tipologia di pasta ripiena che ha trovato ampio
02:49consenso tra i consumatori e un sistema di produzione che permette di soddisfare le richieste del mercato,
02:55benché la chiusura manuale sia sempre necessaria. I Culurgiones sono originari dell'ogliasta,
03:01tradizionalmente al loro interno viene inserito un ripieno di formaggio, patate, menta, ma oggi
03:06esistono diverse varietà come quelli a base di verdure, pesce o anche carne. Probabilmente la loro
03:12forma così elegante ad aver attratto i consumatori in viaggio per l'isola, tanto da averne agevolato
03:18la diffusione nel mondo e a renderne necessaria la protezione attraverso un marchio IGP, come
03:24dimenticare però i ravioli e le altre tante tipologie che rendono l'enogastronomia sarda
03:29un'attrazione irresistibile.
03:37Il lavoro come strumento di inclusione, la Brigata della Cooperativa Buoni e Cattivi,
03:43protagonista alla cena ufficiale dell'UNESCO.
03:55A Parigi ci siamo divertiti, abbiamo cucinato, siamo anche andati un po' in giro da turisti
04:01con i nostri ragazzi e l'esperienza all'UNESCO è stata veramente importante, testimoniare
04:06la cucina italiana e l'impresa sociale in un momento storico così importante per l'Italia
04:13all'UNESCO, quello appunto della dichiarazione all'interno del patrimonio da tutelare dell'UNESCO
04:21e della cucina italiana e con il ministro della disabilità Alessandro Locatelli e con il
04:27CSV Sardegna è stato bellissimo poter essere lì anche noi con i Buoni e Cattivi, l'impresa
04:31sociale di Domus de Luna, insomma in qualche modo a testimoniare quello che da 15 anni facciamo
04:37tutti quanti i giorni, ossia far sì che chi altrove ha difficoltà a trovare un accesso
04:45al mondo del lavoro invece venga valorizzato e sia orgoglioso e felice di costruire il proprio
04:50futuro.
04:51Presso la prestigiosa sede dell'UNESCO a Parigi Buoni e Cattivi ha rappresentato l'Italia
04:56in una serata che ha congiunto alta gastronomia, impegno sociale e valorizzazione delle competenze
05:02di chi attraverso il lavoro intramprede un percorso di rinascita e riscatto.
05:06Perché noi siamo veramente partiti cercando di soddisfare quello che è l'impegno sociale,
05:12poi ci siamo resi conto che per farlo nel modo migliore bisognava fare cucina di qualitÃ
05:16e quindi cercare di far sì che il pasto venisse cucinato al meglio, venisse servito al meglio,
05:24che i nostri ragazzi fossero professionisti e non meschinetti da andare a trovare e a cui fare
05:30la carità .
05:40E a Sassari arriva Sfera, è un prototipo unico in Italia nella sua composizione, anche
05:47in Europa, sofisticato scanner volumetrico 3D sviluppato dall'Accademia delle Belle Arti
05:54Mario Sironi di Sassari con il supporto della Riff Studios.
05:58Maria, grazie a Leda.
06:12L'innovativo scanner volumetrico 3D presentato a Sassari dall'Accademia di Belle Arti
06:17Mario Sironi è un vero prodigio della tecnologia.
06:20Si tratta di un'infrastruttura modulare, composta da 18 torri alte 3 metri, a cui si agganciano
06:2790 fotocamere con risoluzioni differenti.
06:30Il tutto è impreziosito da un accurato sistema di luci, pensato da un gruppo di docenti del
06:35polo di alta formazione per la digitalizzazione e promozione dei beni culturali.
06:41Queste macchine fotografiche, scattando tutto insieme, ci permettono attraverso un software
06:46di avere una ricostruzione super dettagliata e fedele di quello che è stato sconscionato.
06:51Questo ci permette di elaborare un modello 3D che poi può essere utilizzato per variate
06:57applicazioni.
06:58La scelta del nome di questo miracolo tecnologico, l'unico in Italia e nella sua composizione,
07:05unico anche in Europa, non è casuale.
07:07Le fotocamere sono disposte in modo sferico intorno ad un centro immaginario, scansione
07:13volumetrica full body in grado di acquisire in pochi istanti figure intere, molteplici le
07:19applicazioni.
07:20Andare a scansionare un reperto in cui manca una parte e poi riallaborarlo con i software
07:273D e poi magari creare anche delle stampe per un percorso anche tattile o per avere
07:34una diversa frizione, oppure possiamo andare a scansionare delle persone, possiamo andare
07:38a scansionare un telaio tradizionale sardo.
07:42A sviluppare Sfera è stata la Reef Studios di Olbia, partner tecnico del progetto finanziato
07:48dal PNRR nell'ambito dell'ecosistema e IS, progetto di ricerca dell'Università di Sassari.
07:55Ho una verosa esperienza nella digitalizzazione di artisti italiani, tra cui Salmo che è
08:00stato il nostro apripista e che abbiamo utilizzato in diversi lavori, per cui siamo dovuti ricorrere
08:06a una sfera di scansione a Parigi.
08:10Perché?
08:11Perché in Italia non esistono.
08:12Adesso finalmente possiamo dire che ne abbiamo una in Sardegna e quindi non vediamo l'ora
08:17di utilizzarla nei progetti futuri.
08:19L'Accademia Mario Sironi di Sassari si candida ad essere un nuovo punto di riferimento
08:24per musei, imprese, scuole e artigiani.
08:27Un risultato che arriva grazie a un lavoro interdisciplinare.
08:32Quindi veramente le nuove tecnologie si sono unite allo studio e all'approfondimento dei
08:37beni culturali.
08:47E Ballao festeggia il suo fiume con una giornata che diventa narrazione e racconto, ma è anche
08:53un'occasione per riflettere sul valore dell'acqua.
08:57Francesco Erru.
09:03A Ballao, nel cuore della Valle del Flume Endosa, si è celebrata la tradizionale festa
09:08del fiume, un appuntamento che unisce memoria, ambiente e speranza per il futuro.
09:13Un'occasione per riflettere sul valore dell'acqua e sulla necessità di tutelare uno dei fiumi
09:18più importanti della Sardegna.
09:20L'acqua è fondamentale per un fiume, se non c'è l'acqua nel fiume non esiste.
09:24E' forse una condizione di un contratto di fiume o più ancora un parco fluviale potrebbe
09:32dare una nuova vita, una nuova realtà , creare nuove attrazioni, nuove attività e quindi
09:38consentire al fiume e alle comunità che ci vivono una nuova frontiera, un nuovo sviluppo.
09:44Ma se l'acqua è vita, oggi il Flume Endosa sembra soffrire.
09:48I suoi fondali raccontano una storia diversa da quella di un tempo.
09:52Non c'è più la Losa, non c'è più la Trota, non c'è più il Mugine, c'è
10:00qualche
10:00Persico che è stato buttato, qualche carpa, insomma, aliena.
10:05No, le specie nostre non ci sono più.
10:07Il futuro del Flume Endosa passa anche dalla capacità di valorizzarlo in chiave turistica
10:12e ambientale, restituendo alle comunità locali la possibilità di vivere nuovamente il fiume.
10:18Noi vorremmo anche che si rivalorizzasse l'aspetto legato alla balneazione nelle piscine
10:23che ci sono lungo tutto il corso del fiume e che sono veramente degli ambienti particolari
10:30che rendono speciale veramente una vacanza, seppur breve, in questo territorio.
10:37Lo stiamo constatando già , nonostante il parco ancora non sia stato istituito, non
10:45sia purtroppo ancora una realtà .
10:47Dalla festa di Ballao arriva così un messaggio chiaro.
10:50Il Flume Endosa non è solo un fiume, ma un simbolo di identità e futuro.
10:54Restituirgli la vita significa restituire energia e speranza a un'intera comunità .
11:03Cos'è bella da fare? Da vedere nel fine settimana con l'agenda degli spettacoli.
11:08A Dari!
11:19Per il World Opera Day, previsto per sabato, il coro del teatro lirico diretto da Giovanni Andreoli
11:25propone un concerto straordinario con un programma musicale che presenta una serie di celeberrime pagine
11:31tratte da altri tanto celebri e popolari opere liriche.
11:35che arriva in Sardegna per la stagione Jazz Club Network, il prestigioso cartellone di concerti
11:39in scena tra Cagliari e Sassari, Arti Zaitz, considerato uno dei chitarristi e tasteristi
11:44più talentuosi della scena jazz britannica contemporanea, esibizioni venerdì al Jazzino Club
11:51di Cagliari e sabato al vecchio mulino di Sassari.
11:54Al Carmel Melis di Cagliari, ultimi due fine settimana con Rotta e Sonore, sabato serata
12:01di musica e danza.
12:02Due nuovi appuntamenti arricchiscono la stagione concertistica dell'orchestra da camera della
12:08Sardegna, l'esambul fondato dal violinista e direttore dell'orchestra Simone Pitao, sabato
12:1425 saranno ad Arzana e domenica a Simala.
12:19Le meraviglie del possibile, il festival internazionale di teatro, arte e nuove tecnologie, organizzato
12:23e curato a Cagliari da Kiber Teatro, entra nel vivo sabato con uno spettacolo teatrale
12:29con visori.
12:30Prosegue Iglesias, succisi in fundo, la stagione teatrale dell'associazione Quint Emotive, alla
12:36sua quarta edizione, sabato è la volta di Abaco, in scena al teatro Electra, nello spettacolo
12:43Giovanna Vedova Van Gogh, al di là dei colori.
12:46La stagione autunnale, teatro di Villa Speciosa, organizzata da Abaco Teatro, sotto la direzione
12:51di Rosalba Piras, prosegue con i suoi appuntamenti, domenicali con Quel mattino di marzo, prodotto
12:58dall'Effimero Meraviglioso, un'opera scritta da Nino Nonnis.
13:02Secondo appuntamento al cineastra di Sassari con Luvizio di Mastro Antoni, capolavoro di
13:08Leonardo Sole.
13:09Proseguono a sesto le attività di Liberi Dentro per crescere fuori il progetto selezionato
13:14da Con i Bambini, nell'ambito del Fondo per il Contrasto alle Povertà Educative.
13:21Venerdì Marco Travaglio aprirà la serata del Festival della letteratura da viaggio, in
13:27programma Sa Manifattura di Cagliari.
13:30Domenica 26, la Fondazione di Ricerca Giuseppe Siotto ospita nella sua sede la scrittrice
13:35storica dell'arte Valentina Casarotto, che presenterà il suo libro Diva d'Acciaio, il caso
13:42Tamara della Mcecca. A Sant'Antio chiuderà la seconda edizione di Aperitivi con l'autore,
13:47il poeta e paesologo Franco Arminio, sabato 25. A Villa Cidro riapre il sipario con la
13:54rassegna cinematografica dal titolo Cinema d'autunno, il potere tra ambizione e segreti
13:59e verità svelate. Infine, una serata dedicata alle lingue dei segni, sempre per il cinema,
14:05quattro film in programma, venerdì al Teatro Adriano di Cagliari, nell'ambito della rassegna
14:10cinematografica Nosu e Isatrus. Da venerdì a domenica, Guasila ospita la non-edizione
14:17del Festival dell'Altrove, sotto la direzione artistica dello scrittore Matteo Porru.
14:23Infine, Musica di Giubileum, canti e suoni in luoghi sacri, giunge al suo epilogo, sabato
14:29e domenica, con quattro concerti che trasformeranno le più belle chiese romaniche di Bonarcado,
14:34Oschi, Riottana e Olbia, in luoghi di contemplazione e meraviglia.
14:41Termino qua, vi do appuntamento alle prossime edizioni con il nostro magazine, per chi non
14:45c'era c'è la pagina YouTube e i nostri profili social. Grazie!