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  • il y a 1 semaine
Plus de pourboires pour les employés blancs que pour les autres ? Au château de Versailles, le restaurant Ducasse secoué par des accusations de racisme et de discrimination.

« Les témoignages convergents montrent que le directeur et le manager ont instauré un management toxique, avec de nombreuses dérives racistes et misogynes », dénonce dans un communiqué publié lundi 25 août l’union locale CGT de Versailles qui soutient le mouvement avec le syndicat CGT du château.

Contacté par la rédaction de l’Humanité, voici la réponse du groupe Ducasse :
« En ce qui concerne les accusations de management toxique, celles-ci ont été prises très au sérieux par la Direction du Groupe et sont en cours de règlement.

(…) S’agissant de la répartition des pourboires volontaires collectés par les salariés à l’occasion du service, cette répartition relève de la responsabilité des salariés eux-mêmes. Elle est décidée par la majorité des salariés concernés. »

Depuis les salariés ont obtenu plusieurs avancées après plusieurs jours de grève : le retrait d'un manager contesté pour sa "brutalité sans nom" et une répartition équitable des pourboires.

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Transcription
00:00Il a fait pipi dans une bouteille et là il a dit
00:02« Allez, ramassez juste des totons. »
00:04Il a dit « Mon badge, il est dans mon cou. »
00:07Il m'a dit « Ferme ta gueule. »
00:08Après son bon frère, il arrive, il m'a dit
00:10« Tu parles fort, il m'a pris en chemise. »
00:12Il est venu directement vers moi, il a dit
00:14« Tu peux avoir un cas là. »
00:15Il a dit « Regarde ça, ça c'est ménageable.
00:18Maintenant, vous souciez ma bite. »
00:19La France accueille le monde à Versailles.
00:20Cette France-là ne peut pas donner l'image,
00:23cette image ignoble et détestable
00:25d'une France de la brutalité, d'une France du racisme,
00:28d'une France des inéquités.
00:29Nous avons reçu du coup une délégation
00:31de salariés de Ducasse, du restaurant
00:33au Ré du Château de Versailles.
00:34Un manager, un directeur qui prenne de l'argent des pourboires,
00:37ça c'est du jamais vu.
00:38Et en plus, qui après fait une deuxième répartition
00:40où est clairement favorisé, mais du simple au triple.
00:44Les postes occupés par des Blancs
00:46par rapport aux postes occupés par des gens de couleur.
00:48C'est un système aujourd'hui
00:49qui tant qu'il n'est pas réformé,
00:51il est cautionné par Ducasse.
00:52J'ai un badge de mon collègue,
00:54c'est moi le responsable de cette badge
00:55et monsieur *** il prend le badge.
00:58Alors moi j'ai juste demandé
00:59« Il est où ton badge ? »
01:01« Pourquoi tu réclames mon badge ? »
01:02Il a dit « Mon badge, il est dans mon coup. »
01:04Et la troisième fois, il est venu directement vers moi,
01:07il a dit « Tu peux avoir un câlin »
01:08et moi j'ai réculé derrière.
01:10Il m'a dit aussi
01:10« J'aimerais bien que ton feuille de congé,
01:12ça devient les feuilles de licenciement pour toi. »
01:15Ça, ça m'a touché parce qu'ils ne savent pas
01:18les vies de tout le monde.
01:19Moi, j'ai besoin de vraiment travailler.
01:21Il m'a dit « 8, 9 décembre, vous êtes en retard. »
01:249 décembre 2024, c'était lundi.
01:26Lundi, ce château, il est resté, c'est fermé.
01:28Le chef de rang, il est monté à Ménéja.
01:31Il vient, il a montré sa badge.
01:33Il lui dit « Regarde ça, ça c'est Ménéja. »
01:35« Non, vous souciez ma bite. »
01:36Il y a quelques mois qui est passé ça.
01:38Le chef de rang, il a fait pipi dans une bouteille,
01:41il est jeté dans les poubelles.
01:44Là, il a dit « Allez, ramassez juste des totons. »
01:46Ça fait 4 ans et demi, je travaille dans cette restauration au Ré.
01:51C'était un chef de rang qui a annulé la commande.
01:53Je demande le ticket, il m'a dit « Ferme ta gueule. »
01:55Après, il m'a assouté.
01:57Après, son bon frère, il arrive, il m'a dit
01:59« Tu parles fort, il m'a pris en chemise. »
02:01Normalement, on doit travailler jusqu'à 17h30.
02:03Mais on reste jusqu'à 19h sans payer.
02:07Il a été chef de rang et quand il a monté le poste,
02:10j'ai envoyé l'arrêt de maladie et j'ai donné à lui.
02:13Il a déchiré et il n'a pas envoyé le siège.
02:16Là, je vois vraiment le racisme dans ce restaurant.
02:20J'ai monté, il a dit « Tu dois signer. »
02:23Je dis « C'est quoi ? »
02:24Il a dit « Ton licenciement est faute grave. »
02:26Je dis « C'est quoi le faute grave ? »
02:27Il a dit « Tu n'as pas donné l'arrêt de maladie ? »
02:30Depuis qu'ils ont le sentier, moi, je n'arrive pas à dormir
02:35parce que j'ai des responsabilités.
02:37C'est moi qui occupe de ma maman et papa.
02:39Et moi, je travaille bien comme il faut.

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