00:00Este bistro es diferente a la mayoría.
00:03En la cocina nos llevamos todos bien.
00:06No tiene nada que ver con su ubicación en pleno barrio gubernamental de Berlín,
00:11sino con el equipo que rodea a Benjamin, Ani y Alona.
00:15Aquí trabajan personas con y sin discapacidad.
00:20Simplemente vivimos, no nos escondemos.
00:24Algo nada obvio al principio para el chef Alex.
00:27Antes tenía más reparos.
00:30Puede funcionar un concepto inclusivo en un sector donde cada minuto cuenta.
00:39La cocina es el corazón del bistro Marí.
00:44Situado en el centro de Berlín, justo enfrente del edificio del Parlamento.
00:49Aquí cocinan fresco, con productos regionales y de temporada.
00:54El nivel de exigencia es alto.
00:56También para Andreas.
00:58Tiene 45 años y lleva un año aquí.
01:01Antes trabajaba en cocinas industriales.
01:04No guarda buenos recuerdos.
01:07Trabajé mucho, muchísimo en cocinas industriales.
01:10Y en todas partes estuve casi todo el tiempo explotado,
01:13con las tareas que nadie quiere hacer.
01:16En el Marí, Andreas experimenta algo nuevo.
01:19Le preguntan qué tareas se siente capaz de hacer.
01:24Aquí puedo hacer cosas que se me dan realmente bien.
01:28Pelar papas cuando ya están cocidas, no.
01:31Pero cuando no están cocidas, pelarlas, se me da muy bien.
01:43Las fortalezas de Andreas residen en que hace todo con precisión y a su propio ritmo.
01:47Tampoco se deja estresar y si uno logra hacer algo, me lo dice.
01:52El equipo está formado por 16 empleados.
01:55Poco más de la mitad tiene una discapacidad.
01:59Quien asume cada tarea no lo decide el diagnóstico, sino lo que cada persona sabe hacer bien.
02:05Aljona estuvo mucho tiempo sin encontrar trabajo.
02:08En el bistro la formaron como barista.
02:11Su fortaleza, la calidez.
02:13Para Annie es su primer empleo.
02:15¿Cuál es su fortaleza?
02:17Mi buen humor.
02:20Un método eficaz.
02:22Muchos clientes son ahora habituales.
02:26Uno entra aquí con la mente abierta.
02:29Puede que tarden un poco más en atender.
02:31También pasa en otros restaurantes.
02:35El ritmo aumenta en el bistro Marie, especialmente a la hora del almuerzo.
02:39Pero el equipo intenta detectar la sobrecarga a tiempo y redistribuir las tareas.
02:44Ello exige atención y paciencia.
02:46El propio chef tuvo que aprenderlo.
02:51Antes tenía más miedo o reparos al contacto con personas con discapacidad.
02:56Por ejemplo, si le falta un brazo, ¿cómo les doy la mano?
02:59¿Cómo lo hago de la mejor manera?
03:01Ahora ya no tengo miedo, son personas muy amables.
03:05Las imágenes muestran cómo lucen los platos, lo que resulta de gran ayuda para los empleados.
03:10Además, hay indicaciones importantes para la cocina y el servicio.
03:14Sin embargo, conocer el flujo de trabajo no basta.
03:17¿Qué pasa en un mal día?
03:30Benjamin trabajó para la policía estatal de Berlín y más tarde para el servicio de limpieza urbana.
03:36Luego, un grave accidente en motocicleta cambió su vida.
03:40Desde entonces tiene problemas de memoria a corto plazo.
03:43Tras varias rehabilitaciones, se jubiló anticipadamente y fue a parar a un taller para personas con discapacidad.
03:49Allí se sentía aislado del resto de la sociedad.
03:53Quería salir.
03:55Ahora vuelvo a formar parte del mercado laboral ordinario.
03:58Es lo que quería.
03:59Resulta genial.
04:01Vivimos la inclusión.
04:02Me parece un buen concepto.
04:03Me gusta.
04:06En Alemania, el salto de un taller para personas con discapacidad al mercado laboral regular apenas lo logra menos del
04:141% de los empleados.
04:19Benjamín se ha ganado a pulso su puesto en el Bistró Marí.
04:22El padre de dos hijos está orgulloso de ello.
04:25Si olvida algo, lo anota o vuelve a preguntar.
04:31Claro que he desarrollado estrategias.
04:34Anoto las cosas o guardo un recordatorio en el celular.
04:38Ya han pasado ocho años de mi accidente.
04:40He mejorado muchísimo.
04:42Estoy vivo.
04:46Aquí Benjamín incluso ha atendido al ex canciller federal Olaf Scholz.
04:51No le intimidó.
04:52Canciller, turista o cliente habitual.
04:55Para Benjamín no hay diferencia.
04:59Todos toman café.
05:01También el ex canciller Scholz, sí.
05:02Y yo también tomo café.
05:06Hoy viene de visita Heike Heubach.
05:09La política del Partido Socialdemócrata alemán trabaja justo al lado.
05:13Es la primera diputada sorda en la historia del Bundestag.
05:17Lo especial es que es una empresa inclusiva.
05:20Las personas con discapacidad trabajan aquí y desempeñan distintas funciones con total naturalidad.
05:26Así debería ser la sociedad en todas partes.
05:29Personas con discapacidad en cualquier lugar.
05:32Alemania aún está lejos de ese objetivo.
05:35En 2025, el desempleo de personas con discapacidad grave era del 12%, el doble que el general.
05:44Los prejuicios y la falta de apoyo dificultan su búsqueda laboral, aunque casi una de cada 10 personas vive con
05:52una discapacidad grave reconocida.
06:00Necesitamos más conciencia sobre la discapacidad.
06:03Las personas con discapacidad deberían trabajar y estar en todas partes con naturalidad.
06:10El problema, sin embargo, es que los empleadores a menudo se echan para atrás a la hora de contratar a
06:15personas con discapacidad.
06:19¿Cómo puede permitirse la sociedad que personas bien cualificadas estén desempleadas?
06:26Benjamin conoce las barreras del mercado laboral de primera mano.
06:30Apenas existen unas mil empresas inclusivas, como el Bistró Marí, en toda Alemania.
06:35Por eso, para el equipo, lo que cuenta ante todo son sus habilidades, no sus diagnósticos.
06:42Esperan que más empleadores sigan su ejemplo.
06:48Porque es bueno para personas como yo.
06:51Y si la inclusión puede sobrevivir a la hora punta del almuerzo aquí, ¿por qué no también en otros lugares?
06:58Gracias por ver el video.
07:04Gracias por ver el video.
