00:003 febbraio, giorno di San Biagio. A Milano per tradizione si mangia l'ultima fetta di panettone
00:11e sono quattro anni che abbiamo creato un omaggio per gli artigiani agroalimentari della Lombardia
00:19per riconoscere a chi davvero è capace di fare il panettone tradizionale e quindi un prodotto
00:27agroalimentare tradizionale perché il panettone è un pat della regione Lombardia, ma soprattutto
00:33insieme agli amici di Eroshock e ad altre realtà che cercano di valorizzare l'enogastronomia,
00:39l'agroalimentare italiano, si cerca di premiare chi mantiene una tradizione artigianale, questo
00:45è molto importante, soprattutto in una realtà fortemente industrializzata come la Lombardia
00:50dove i panettoni sono diventati soprattutto industriali. E poi ci sarà anche l'omaggio
00:55di Fiasconaro che è uno dei più grandi panettoni siciliani e internazionali che verrà proprio
01:01a dimostrare che ormai questo prodotto che nasce in Lombardia è diventato un simbolo
01:07dell'Italia. Perché lo facciamo? Perché dobbiamo difendere i prodotti agroalimentari
01:12tradizionali, soprattutto in questo momento in cui si parla del Mercosur, del rischio di
01:17importare prodotti con gli ormoni, con pesticidi vietati, noi dobbiamo essere capaci di valorizzare
01:24i nostri artigiani, le nostre produzioni e ricordiamoci, se abbiamo avuto il riconoscimento
01:30UNESCO per la cucina italiana lo dobbiamo anche alla grande biodiversità delle ricette
01:38e proprio al fatto che abbiamo il registro dei PAT, prodotti agroalimentari tradizionali,
01:44che rappresenta migliaia di biodiversità ed è stato uno dei fattori importanti per il
01:51riconoscimento dell'UNESCO. Quindi il 3 febbraio a Milano con tanti amici, tanti esperti, insieme
01:57agli amici di Eurotoc, agli Chef, all'Accademia del Lievito Madre, ma soprattutto a tante persone
02:05che credono nel rilanciare la qualità italiana delle produzioni.
02:09Grazie a tutti!
02:14Grazie a tutti!
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