00:06C'est l'heure de vos rendez-vous santé avec Aline Pérodin et Conso.
00:11Nous parlons gaspillage ce matin avec Julie, ce sera dans quelques instants.
00:15Mais d'abord Aline Pérodin, parlons d'un aliment souvent présenté comme un bon aliment contre le cholestérol.
00:21Ce sont les flocons d'avoine qu'on prend au petit déjeuner, vous êtes peut-être en train d'en
00:25manger en ce moment même.
00:26Ça marche ou pas pour faire baisser le mauvais cholestérol Aline ?
00:30Alors ça marche, les flocons d'avoine peuvent aider à faire baisser le cholestérol, c'est validé par la science,
00:36on le sait depuis longtemps.
00:38Encore récemment une étude allemande a observé une baisse du mauvais cholestérol après seulement deux jours de consommation importante chez
00:46des volontaires ayant un profil à risque cardiovasculaire.
00:49Mais est-ce qu'on sait comment ils agissent justement sur le cholestérol ?
00:51Alors les flocons d'avoine sont riches en fibres particulières, les bêta-glutanes.
00:57Ces fibres solubes agissent comme des éponges dans le tube digestif, elles emprisonnent une partie du cholestérol qui se trouve
01:04dans l'intestin.
01:05Les flocons d'avoine agissent également sur la composition du microbiote intestinal.
01:10Ils augmentent le nombre de bonnes bactéries qui jouent un rôle déterminant dans le métabolisme des aliments.
01:16Alors quelle baisse de cholestérol peut-on espérer en mangeant des flocons d'avoine ?
01:20Alors même si ça marche, l'effet reste assez limité.
01:24La baisse va de 5 à 10% selon les études et ça s'explique facilement.
01:29C'est toujours ça de pris ?
01:30Oui, c'est déjà important.
01:32Une grande partie du cholestérol est fabriquée par notre foie.
01:35La part venant de notre alimentation ne correspond qu'à 30% maximum du taux de cholestérol.
01:41C'est pourquoi changer son alimentation aide, mais ça ne va avoir qu'un impact limité sur le taux de
01:47mauvais cholestérol.
01:48Ça ne veut pas dire que ça ne compte pas.
01:51Au contraire, avoir une alimentation équilibrée comme le régime méditerranéen est favorable à la santé cardiovasculaire.
01:58Mais soulignait le professeur Philippe Gosse, cardiologue au CHU de Bordeaux,
02:02ce mode alimentaire réduit les risques d'AVC et d'infarctus.
02:06Donc les flocons d'avoine seuls, ça ne suffit pas ?
02:08Ça fait partie d'une bonne stratégie.
02:10Au petit déjeuner, il vaut mieux prendre des flocons d'avoine avec du lait,
02:14quelques noix et des morceaux de fruits frais que des viennoiseries.
02:17Car si on veut faire baisser son taux de cholestérol,
02:20il est important de réduire sa consommation de graisse saturée présente dans les viennoiseries,
02:25mais aussi dans les charcuteries, le beurre et les aliments ultra transformés.
02:29Manger des flocons d'avoine, ça reste donc intéressant,
02:32mais on doit les intégrer dans une alimentation de type méditerranéen,
02:36on le dit toujours, mais c'est vrai,
02:38riche en légumes, fruits, légumineuses, poissons, huile d'olive et fruits à coque.
02:43Et lorsqu'un traitement médical est nécessaire, aucun aliment ne peut le remplacer.
02:48Je crois que depuis 5 ans, vous n'avez jamais fait une chronique sans utiliser l'expression
02:52« régime méditerranéen ».
02:54C'est votre boussole !
02:56C'est votre boussole !
02:56Avec l'activité physique !
02:58Merci beaucoup Aline !
03:00Nous parlons de...
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