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Aprenda a fazer um delicioso brownie pizza com coberturas diferentes
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NotíciasTranscrição
00:00A doceira Alessandra Stein vai fazer agora uma pizza brownie por onde que a gente começa, Alessandra, essa maravilha.
00:07Então vamos lá, a gente vai começar, Ju, pela base, né? Que é a receita do brownie.
00:12O brownie é um bolo americano que deu errado.
00:17Mentira, que beleza, ainda bem que deu errado, né?
00:20Então foi um bolo que solou, ele não vai fermento, então foi um bolo solado.
00:25Só que quando levaram para o restaurante que foram testar e provaram, viram que o sabor era maravilhoso.
00:33Gente, bendito erro aí.
00:35Bendito erro, né?
00:36Amo um brownie.
00:37Então, ó, o brownie, como ele é um...
00:39Você colocou os ovos aí.
00:41Eu coloquei os ovos e o açúcar.
00:42E o açúcar.
00:43Você pode bater na batedeira, mas o brownie, como é um bolo solado, quanto menos você bater, mais gostoso ele
00:51fica.
00:52Porque ele precisa ter aquela cremosidade e aquela casquinha em cima.
00:57Então é um produto que leva muito açúcar, gordura, por isso que é saboroso, né?
01:03Ai, por isso que é maravilhoso.
01:05Este carnaval, o fumi foi brownie, viu?
01:07É, como a gente ainda está em ritmo de carnaval, né?
01:09Dá para continuar.
01:10Vamos junto aí.
01:11Aqui a gente bateu, ó, o ovo e o açúcar.
01:17Eu gosto sempre de usar um fuê, porque ele tem o mesmo batedor da batedeira.
01:22Você bate, depois você vai jogar a margarina, manteiga derretida.
01:28Ela precisa ser derretida.
01:30Você vai mexer mais um pouquinho.
01:35Se você quiser, você pode colocar na batedeira.
01:39Depois, eu gosto de usar o chocolate derretido.
01:43Eu não gosto de usar o chocolatado.
01:45O chocolatado, ele já tem muito açúcar.
01:47E o chocolate, ele já tem uma concentração de açúcar menor.
01:52Isso é para dar mais sabor e mais cremosidade no seu brownie.
01:57Nossa, gente.
01:59E aí você vai misturando tudo.
02:08E é só misturar, até que você consiga essa mistura.
02:16Depois que você misturar, você vai adicionar a farinha de trigo.
02:20A gente está aqui falando, que a Alessandra aqui, aqui você está batendo com o fuê, mas pode ser na
02:26batedeira em casa também.
02:27Pode ser com uma batedeira.
02:29Você pode também mexer com uma espátula.
02:31Dá certo também.
02:32Dá certo também.
02:33Porque é um bolo que não precisa de crescimento.
02:38Então, ele não...
02:39Porque a batedeira, você tem que até tomar cuidado na hora que você for bater, não deixar bater muito os
02:45ovos e o açúcar.
02:46Porque ele não pode ter o que a gente chama de estrutura, de glúten.
02:54E agora a farinha de trigo.
02:56Aí o ideal é que você mexa com a espátula.
02:58Senão eu vou fazer muita bagunça.
03:02Eu vou fazer muita espátula.
03:04Não é difícil de fazer.
03:06É muito fácil.
03:08O que é mais difícil é o tempo que você tem que esperar para ele ficar pronto.
03:13Mas a massa mesmo, ela é muito fácil.
03:17Dá para você fazer rapidamente.
03:19Se você tiver os ingredientes em casa, dá para você começar a ir a fazer essa receita.
03:25Depois que você misturar, você vai jogar as castanhas.
03:30Então, você pode usar nozes, você pode usar amêndoas, você pode usar a castanha que você tiver.
03:35Eu gosto de usar nozes.
03:38Nozes eu acho muito delícia.
03:40Que é o mais tradicional, né?
03:42Você encontra mais o brownie com as nozes.
03:45Você mexeu.
03:47Ó, já.
03:49Já criou uma carinha de brownie.
03:53Gente, doido.
03:54Aí aqui você joga as castanhas picadas.
03:58Nozes, no caso, você está usando, né?
04:00Isso, eu estou usando nozes.
04:01Você só mistura um pouquinho.
04:03Não precisa triturar a castanha, as nozes.
04:07Porque o ideal é que depois que você cortar, tenha aquele pedacinho.
04:10Sentir uns pedacinhos, né?
04:12E depois você vai colocar na bandeja.
04:14Aí você coloca na bandeja que você tiver.
04:18Forrar ela com papel manteiga.
04:19Quando você botou, não é papel manteiga.
04:21Se a gente não tiver papel manteiga, se untar dá certo?
04:24Dá, dá certo.
04:25Aí você tem que untar bem com manteiga.
04:27E se eu botar farinha também?
04:31E...
04:31Olha isso.
04:32Porque o papel manteiga, na hora que você for tirar, ele tem uma facilidade maior.
04:37Mas não que não dê pra você fazer.
04:41E olha só, gente.
04:42A gente está ensinando aqui esse brownie.
04:45Isso também é uma boa dica pra você fazer pra vender.
04:48Pra, ó, faturar um dinheirinho, né?
04:50A gente pode fazer em casa e fazer também pra vender.
04:54Com certeza.
04:55Dá pra você fazer e você vai cortar no tamanho que você achar melhor.
04:59Geralmente a gente vê, né?
05:00Aqueles quadradinhos, assim, né?
05:02Porque o quadrado você mede.
05:04Mas você gastou quanto, assim?
05:05O brownie.
05:06Você tem noção de quanto a gente gastou pra fazer essa receita de brownie?
05:09Em termos de valores?
05:10É.
05:10Você, se você for usar um bom chocolate, você pode colocar em uma média de uns 15 reais
05:16pra poder fazer essa receita toda.
05:1815 reais pra fazer essa receita toda.
05:19Se a gente fizer os quadradinhos, dá quantos aqui?
05:21Aqui, em média, dá em torno de 49 quadradinhos.
05:26Entende.
05:26E aí, posso vender por quê?
05:28Por 5 reais?
05:28Pode.
05:29É o que a maioria das pessoas acabam praticando, vendendo a...
05:32As turquinhas, vai dar pra fazer uma conta aqui, ó.
05:34Isso.
05:35Pra ver quanto que dá.
05:36Já, ó, a Thay, aqui, ó.
05:38Já vai fazer a conta aqui pra gente.
05:39Thay, anota aí, hein?
05:4040 aí?
05:4115 reais dá pra 40 aí?
05:4349.
05:4349.
05:44Mas é a divisão aí que eu vou te falar quanto você vai faturar.
05:47Tá, botamos aí.
05:48Agora você vai levar ao forno.
05:50Aí você vai colocar em temperatura do forno de casa, que não é um forno industrial,
05:54você vai colocar em torno de 200 graus por 30 minutos.
05:59Meia horinha ali, 200 graus, deixa pré-aquecido.
06:02Se a pessoa furar e o palito ou o garfo, a faca sair molhadinho, é o tempo exato.
06:08Porque ele tem que ficar um pouco úmido por dentro, ele não vai sair seco como um bolo.
06:12Porque ele não é esse...
06:13A graça, ele tá assim...
06:14Ele tá molhadinho por dentro.
06:17A gente leva pro forno.
06:18Vamos lá pro forno.
06:20Elisângela tá aqui.
06:21Ju, manda um beijo pra minha mãe, Matildes, ela ama você.
06:24Ô, dona Matildes, ó, beijo pra senhora, obrigada, viu, pelo carinho e pela audiência.
06:30E lógico, vai ficar mais ou menos em torno de 30 minutos no forno, a gente não tem esse
06:35tempo aqui pra esperar.
06:36Aí você já trouxe um prontinho.
06:37Eu já trouxe ele pronto.
06:39Como eu assei naquela bandeja quadrada, eu cortei ele no formato redondo.
06:44Pra ele ficar no formato da pizza.
06:46Dá no formato de pizza.
06:47Mas se você já tiver uma forma nesse formato, você pode assar aquela massa diretamente no
06:54formato.
06:55Como é uma forma que eu uso pra outras coisas também, eu aproveitei aquela forma.
07:00Então depois a gente vai...
07:01E aí a gente vai decorar.
07:02Decorar essa pizza.
07:03Então já já volta aqui pra decorar essa pizza.
07:06Você aí de casa ficou com água na boca?
07:07Quer comer uma receita como essa?
07:09Grava aí um vídeo de uns 30 segundos dizendo o seu nome e o próprio que você gostaria de
07:13saborear.
07:14Fez o vídeo?
07:15Posta lá no Facebook.
07:16Marco Fala Espírito Santo.
07:18Toda terça-feira tem convidado aqui no estúdio.
07:20Próximo pode ser você.
07:21Tô só te esperando, tá?
07:22Em casa, o que você tiver...
07:23Olha, eu trouxe uma variedade de recheios.
07:26Você pode chamar a criançada.
07:28Meu filho adora me ajudar a rechear.
07:31Então eu vou começar com o recheio que ele mais gosta, que é o de Nutella.
07:35Se você tiver Nutella, doce de leite, brigadeiro, maracujá, o que você tiver o recheio...
07:42E aí, ó, vai soltando essa criatividade, né?
07:45Vai a criatividade da pessoa.
07:47E aí depois também, se você tiver algum granulado em cima, tiver um brigadeiro, o que
07:53você tiver, você pode...
07:55E o interessante é você ir brincando com as cores.
07:59E esse aí é o quê?
07:59Com maracujá?
08:00Esse é o maracujá.
08:00Você colocou?
08:02Ó, vou botar umas bolinhas aqui.
08:04Isso.
08:06Vai me ajudando aí pra gente.
08:10Ó, agora eu vou com o recheio de doce de leite.
08:14Gosto também, gente.
08:16Eu gosto de tudo.
08:19Então, casa, se você tiver já esses recheios, vamos colocar agora um brigadeiro, né?
08:27Brigadeiro todo mundo gosta.
08:29Maravilhoso.
08:32Gente, ela vai gostar, eu vou por cima, cara.
08:37Ó, de limão siciliano.
08:40Amo também.
08:41Gente, como é que eu vou fazer?
08:42Eu vou ter que provar tudo.
08:44Um pedacinho de cada, né?
08:45Jesus.
08:46Pra saber qual o recheio que mais combina.
08:49Ó, brigadeiro amargo pra aqueles que não são amantes do doce, que gostam de uma coisinha
08:55mais.
09:01E essa pizza é?
09:03E essa pizza, gente.
09:04É grande, né?
09:05Gente, é enorme.
09:06Ó, agora de ninho.
09:10E aí também, gente, a gente tá fazendo um de cada, mas você pode escolher aí dois
09:14e fazer aquela meia-meia da pizza lá, né?
09:17Isso.
09:17Ah, eu quero fazer ela toda de brigadeiro.
09:20Ok, pode fazer também toda de brigadeiro.
09:23Não, eu quero fazer ela com dois recheios.
09:25Eu vou fazer um recheio, vou comprar um doce de leite pronto.
09:29Pra facilitar.
09:30Não estiver ficando melhor a cortar todo momento.
09:33Enquanto você tá terminando aí, ó, Lorena Mandelli, manda um beijo pra minhas gêmeas.
09:37Foi aniversário delas, um beijo pra filhote Lorena.
09:40Lorena, me lembra o nome?
09:41Lorena esteve aqui, tá?
09:42Já no programa, participando aqui do Fala Espírito Santo.
09:46Júlio César disse que vai fazer.
09:47Inclusive, já tá lá no nosso, no meu blog, no Espaço do Meio, no Folha Vitória.
09:52Acessa lá pra você fazer essa pizza.
09:53O meu aqui é de nozes, né?
09:55Esse é recheio de nozes.
09:56Ah, eu esqueci de colocar.
09:57Vamos colocar um nozes.
09:59De recheio de nozes.
10:00Eu coloco na boca antes comigo.
10:02Tá bom?
10:06Tchau.
10:07Tchau.
10:07Tchau.