00:01Petite, craquante et goûtue, cette chips s'imposera peut-être bientôt à la table des français.
00:07C'est la meilleure !
00:08Son secret, elle est faite avec cette pomme de terre, la Beyoncé.
00:13C'est une pomme de terre, donc robuste, bio.
00:17Donc de ce fait-là, elle est résistante aux maladies, à la sécheresse et à la chaleur.
00:22Je pense que c'est une solution d'avenir.
00:24Une solution d'avenir, car dans le nord de la France, les canicules à répétition ont affaibli la production.
00:31La pomme de terre, au-delà de 28-30 degrés, elle se met en mode protection et en mode survie.
00:41Et donc elle ne peut pas exprimer son potentiel.
00:44Les pommes de terre, composées à 80% d'eau, ont aussi souffert de la sécheresse.
00:50Résultat dans cette friterie.
00:51Les pommes de terre sont un petit peu plus petites. On a quand même certaines de très gros calibres.
00:55Mais proportionnellement, il y en a beaucoup plus de petites.
00:58Alors, le secteur s'adapte.
01:00Ce lycée agricole cultive de nouvelles variétés comme la blanche, plus résistante et moins consommatrice d'intrants.
01:07C'est une pomme de terre qui a résisté à la canicule sans arrosage.
01:10Elle survit bien en maladie et à la sécheresse, comparée à toutes les autres formes de pommes de terre qu
01:15'il a fallu irriguer et récolter avec de l'avance.
01:18Cette année, l'union des producteurs de pommes de terre annonce une baisse de 23% des rendements en raison
01:25des conditions climatiques.
01:26Les pertes, elles, seraient d'au moins 400 millions d'euros.
