00:06C'est l'heure de vos rendez-vous santé et conso dans un instant Julie nous parlerons d'huile d
00:11'olive
00:11Oui je vous emmène dans un magasin avec moi on va choisir une bonne huile d'olive
00:15Oui parce que c'est souvent un petit casse-tête quand même
00:17Mais d'abord Aline Perrodin parlons des bienfaits des céréales complètes
00:22Alors elles sont bonnes pour la santé en général ça on le sait
00:24Et elles nous protégeraient en tout cas c'est ce qu'on dit des maladies cardiovasculaires
00:28Ça marche vraiment ?
00:29Ça marche, une nouvelle étude portant sur environ 6500 personnes vient encore de le montrer
00:35Les chercheurs ont étudié les effets d'une alimentation plus ou moins riche en céréales complètes
00:41Blé au riz complet, avoine, boulgour, quinoa, sarrasin
00:45Résultat, manger des céréales complètes améliore plusieurs facteurs de risque cardiovasculaire
00:51On observe une petite diminution du poids et du tour de taille
00:55Mais aussi du cholestérol, de la glycémie et de la pression artérielle
01:00Toutes ces améliorations sont légères mais c'est leur addition qui fait la différence
01:05Mais est-ce qu'on sait pourquoi les céréales complètes sont meilleures que les céréales raffinées ?
01:09Parce que les grains entiers conservent leur enveloppe, ce qu'on appelle le son et le germe
01:14Qui sont en grande partie éliminés lors du raffinage
01:18Ils apportent donc davantage de fibres, de vitamines et de minéraux protecteurs
01:22Notamment des vitamines du groupe B
01:24Les fibres ont par exemple plusieurs intérêts
01:27Elles ralentissent l'absorption des glucides
01:30Elles piègent une partie des graisses dans l'intestin
01:33Et elles favorisent la satiété
01:35Concrètement, plutôt que de manger systématiquement de la baguette blanche
01:40Du riz blanc ou des pâtes blanches
01:41L'idée est de remplacer progressivement tout ou une partie de ces aliments
01:47Par leur version complète ou semi-complète
01:50Oui mais est-ce qu'on sait quelle quantité de céréales complètes il faut justement consommer
01:54Pour avoir un effet sur le cœur ?
01:56Alors les chercheurs ont observé un bénéfice des trois portions
02:00Mais entre quatre et six portions quotidiennes
02:02Les bienfaits étaient encore plus marqués
02:05Sur une journée, quatre portions
02:06Ça correspond par exemple à un petit bol de flocons d'avoine
02:10Au petit déjeuner
02:10À deux tranches de pain complet dans la journée
02:14Et à environ 100 grammes de riz brun ou de pâte complète lors d'un repas
02:19Et si on fait ça, on réduit donc son risque d'infarctus ou d'AVC ?
02:22Alors ce qui est montré, c'est que la consommation de céréales complètes
02:25Réduit les principaux facteurs de risque des accidents cardiovasculaires
02:29Pas directement leur survenue
02:31Mais d'autres travaux ont déjà mis en évidence
02:34Qu'une consommation plus importante de céréales complètes
02:37Était associée à un risque cardiovasculaire plus faible
02:40Donc tout va dans le même sens
02:42Les céréales complètes font partie d'un régime sain pour le cœur
02:47Mais attention, ce n'est pas en mangeant du pain complet
02:50Pour y mettre du bacon dessus qu'on améliore sa santé cardiaque
02:54Il faut aussi intégrer les céréales complètes dans une alimentation de type méditerranéenne
03:00Avec davantage de fruits, de légumes et de légumineuses
03:03Du poisson, de l'huile d'olive et moins de viande rouge
03:07De charcuterie et d'aliments ultra transformés
03:09Merci beaucoup Aline
03:11Justement, l'huile d'olive
03:12Parlons
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