00:01HIPONALONG NEGOSYO BA KAMO
00:03ANG MAG-JOANG ILEA AT RASZEL MAY BAGONG PAUSO
00:07KORTING PIZZA NA PARANG EMPANADA NA PARA RING PAY
00:11ANO BA TALAGA ATE KUYA?
00:15PERO KAPAG BINUKSAN BUONG BUONG HIPON ANG LAMAN
00:18ANG TAWAG DITO SHRIMP POP
00:20POP GANERN
00:29Sa unang tingin, aakala yung empanada pero hindi ito ipiniprito kundi ibinibake
00:35POP PASTRY ang tawag dito
00:37Isang klase ng pastry na maihahalin tulad sa croissant
00:41PERO ANG TWIST, MAYRON ITONG PALAMAN
00:45ANG NAISIP NA IPALAMAN NANG BISNESS PARTNERS AND PARTNERS IN LIFE
00:49NA SINA ILEA AT RASZEL
00:50HIPON
00:52Yung food namin is pasty siya, puff pastry
00:55At yung loob niya ay kadalasan Asian flavors inspired
01:02So katulad ng shrimp namin, yung loob niya ay kadalasan sinasabi ng tao
01:08Para siyang hakaw or para siyang dumpling or dim sum
01:11At ang nakakaiba pa dun ay ginawa namin siyang parang pasok sa mga panlasang mga Pilipino
01:21Dahil para siyang empanada
01:25Nang galing daw ang ideya sa recipe ni Ilea na shrimp sandwich
01:58It started as parang toast siya bread
01:59Yung sa bread kasi tinirin rin namin dati, kailangan pa namin iprito, ganyan
02:05E ako ayaw ko, hindi ako mahilig sa prito eh kasi masyado siyang unhealthy para sa akin
02:09So yun, napunta kami sa puff pastry talaga
02:16Bago naging negosyo, naglabas lang doon sila ng 10,000 pesos na panimula
02:20Pinili namin yung main namin na product which is yung hipon
02:26Dahil mahirap mag-source ng mura na good quality na hipon
02:32So doon kami nag-gastos sa pag-experiment kung aling hipon yung okay
02:37Aling hipon yung pasok sa quality namin
02:41Tapos yung pastry rin mismo
02:45Pag gawa nun ay mahal din
02:48So doon kami nag-gastos
02:50At bumili pa kami ng oven
02:53Sa paggawa ng palaman ng shrimp pop
02:56Kailangan ng maraming hipon
02:57Gumaggamit sila ng bubo at giniling na hipon
03:00Kailangan din ng bawang, asin, asukal, cornstarch, sasami oil, itlog at giniling na cilantro o wansoy
03:08Okay, Russell, paano ba ginagawa itong inyong shrimp pop?
03:12Okay, so ano siya?
03:14Kumbaga meron kaming halo ng giling na hipon
03:17Ah, wow, hipon niya?
03:19Hipon din siya na giniling na
03:20Talagang shrimp overload to, ha?
03:22Okay, tapos?
03:23Tapos meron din kami mga buo-buo na hipon
03:26Chunky shrimp po
03:26Iniwan namin
03:29Pag-ahaluin ng dalawang klase ng hipon
03:31Itong hipon niyo, anong klase to?
03:34Ito, imported to na hipon
03:36Kaya mataba siya
03:40So importante, ang ilalagay mong hipon ay fresh
03:43Fresh, yes
03:45Kasi nakaka-a-apek ko sa lasa ng pagkain niyo kapag naglagay kayo ng pilasang hipon
03:51Sunod na ilalagay yung itlog
03:53Ayan, naglo-loose na siya, no?
03:55Yes, naglo-loosen up na siya
03:56So ang ginagawa ng egg whites natin, tsaka ng egg yolk ay
03:59Dahil yung egg white ay isang protein
04:02Makakatulong siya sa pag-bind natin sa ingredients all together once naluto na siya
04:07Ayan, ilalagayin na rin ang hilaw at butong bawang
04:10Lalo tayo, Elia
04:12So, after nito
04:13After nito, ito, ito
04:15Ano yun?
04:15Ito ay wansui
04:17Uy!
04:18My favorite!
04:19Silantro
04:20Diba silantro?
04:21Oo, favorite nyo po?
04:23Oo
04:23Gusto mo, kainin mo na ngayon
04:27Saka, ihahalo ang mga pampalasa, asin at asukal
04:30Sunod ang cornstarch
04:34Ayan, para
04:36Lalapot siya, bibigat siya pag halong
04:37Ayan na, bigat na
04:39Ramdang ko na yung bigat-ramdang
04:41Bumigat agad
04:42Para na siyang workout
04:44Maraming tayong nasa construction nito, Elia
04:47Panghuli, sesame oil
04:49Pangpa, ano siya, aroma ba?
04:51Aarang pampabango
04:52Ay, ang bango na!
04:53Para pwede na siya kainin
04:56Mmm
04:58Sa unang tingin, aakala yung empanada
05:01Pero hindi ito ipiniprito, kundi ibinibake
05:04Pop pastry ang tawag dito
05:06Isang klase ng pastry na maihahalin tulad sa croissant
05:10Pero ang twist, mayroon itong palaman
05:14Ba't nyo niisip na ganito, lagyan ng hipon yung inyong
05:18Instead of empanada na lang kayo, ganun, ba't hipon?
05:22Ah, kasi sa totoo lang, mahilig din kami sa hipon
05:26Pagkatapos, pwede na itong ipalaman sa pop pastry
05:30Tipid ako, di ba? O
05:32Saka
05:33Ang lalaki ng hipon nyo, ano ba size to?
05:35Yan, okay
05:36So yung technique dyan is, kailangan kunin mo yung dulo dito, at saka dito
05:41Pag na ganyan mo siya, pag naakit mo, yan
05:43Ayan, and then, lahan-lahan natin siya i-sasarado sa gilid-gilid
05:51Perfect!
05:52Tara ang haba na ano, parang alien, ano?
05:56Yan, tama yan
05:57Mungo alien, no, parang spaceship
05:59Once magawa natin yan, kailangan natin siya digdikan ng pork
06:01Ito
06:01Yes
06:03So tinutusok natin siya sa kitna, kasi yung hipon natin, seafood siya
06:07So lahat ng seafood, kasi maraming tubig, natural water
06:11So magsi-steam up siya, para hindi siya sobrang makulob sa loob
06:14Kaya meron tayong butas
06:20Take two, o diba? Hustler na yan
06:24Kapag nabalot na, isasalan sa oven sa loob ng kalahating oras
06:27At ikima na
06:31Ayan, nasa na kanya yung hipon?
06:35Mmm!
06:36Ayan na, lumabas na si hipon
06:40Yung labas niya parang croissant
06:42Pero yun nga, parang kumakain ng empanada
06:44So kung yung nalalasahan niya, yung makakain niya, yung mga totoong ingredients
06:50Pwede nga ulam, at saka nakakabusog
06:55Mabibili ang shrimp pop ng 150 pesos kada piraso
06:58At 750 pesos ang isang box na may 8 piraso
07:03Malaki po yung shrimp na nasa loob
07:05And it's very flavorful
07:10Wala silang tindahan o sariling pwesto
07:13Pero madalas naman silang sumali sa mga bazaar at event
07:17Dati po, nung nag-start kami magbenta more on, nag-focus kami sa online selling
07:22Sa ngayon din, dahil din meron din kaming cart
07:25Gusto din namin makasali sa mga wedding, mga birthday, ganun
07:31And then, yung sa mga mall pop-up din para mas lalong makilala din yung name namin, hindi lang sa
07:37online basis
07:39Naka-uubosaw sila ng mahigit isang libong piraso ng shrimp pop kada buwan, kaya ang kita, puff na puff
07:46So parang nasa mga 5 digits a week
07:52Mayroon na rin silang dalawang regular na empleyado at ilang part-timers
07:57Dahil bago ang produkto, hindi raw naging madali na ipakilala ang shrimp pop sa masa
08:02Yun yung challenge, kasi alam din naman namin
08:05O parang gusto rin namin ipaalam sa mga tao rin na
08:08Yung produkto namin ay of quality siya
08:11Kumbaga ayaw rin kasi namin magpunta sa part na
08:14Sobrang nakakaiba siya na mahirap na talaga tanggapin
08:17Kaya ginawa namin siyang medyo parang empanada style
08:21Tapos nakapackage siya like a pizza
08:23Para mayroon pa rin sense of familiarity yung mga tao natin
08:27Kaya payo nila sa mga may bagong idea sa negosyo
08:31Mag-explore lang kayo, huwag kayo matakot
08:35Huwag nyo ma-feel na constraint lang kayo sa rules
08:39Kung para sa inyo ay masarap
08:42Panindigan ninyo na masarap
08:43Alam natin na hindi siya madali
08:45Pero as long as happy ka or fulfilling sa'yo yung career mo
08:50Or masaya ka sa ginagawa mo
08:52Tuloy-tuloy mo siyang magagawa
08:56Kung may naiisip na produktong pop as in pop patok
09:00Lakasan ang loob lang yan at subukan
09:02Para masigurong pop nalo
09:15Or masaya ka garon
09:16Ou siya ka siya ka nalo
09:17Kasar ang loob lang kayo, o bambu
Comments