00:01À table ! Non, non pas tout à fait, il est 7h22, oui, à la table du petit déjeuner,
00:06mais Arthur Chevalier va nous faire remonter le temps comme chaque jour
00:09avec ce classement des meilleures pizzerias du monde 2026 qui vient d'être dévoilé.
00:15Et surprise, cette année la meilleure pizza n'est pas en Italie. Où est-elle Arthur ?
00:19Elle est à Londres, à Londres en Angleterre et alors je vous rassure,
00:22le restaurant a quand même un nom avec une consonance italienne, ça s'appelle Napoli on the road.
00:27Ce classement est établi chaque année par un site internet culinaire très respecté,
00:32ça s'appelle le 50 Top Pizza, le 50 Top Pizza et dans ce Top 100, il n'y a
00:36qu'une seule pizzeria française,
00:38c'est l'Imperfetto qui est dans la ville de Puto dans les Hauts-de-Seine, elle occupe la 22ème
00:42place.
00:43C'est une déception pour l'Italie évidemment, c'est quand même le berceau de la pizza.
00:46Alors c'est une déception effectivement, pour ce qui est du berceau de la pizza, il y a un gros
00:50débat,
00:50puisque à l'origine de la pizza, il y a ce qu'on appelle la pita et la pita c
00:55'est un mot grec
00:55et ça désigne un pain tout plat, une sorte de galette en fait, ce qu'on appelle aujourd'hui une
00:59pita.
00:59Et c'était une des bases de l'alimentation dans tout le monde méditerranéen de l'Antiquité,
01:07sache manger réchauffé, garni d'aromates.
01:10Et le mot pizza, évidemment c'est un dérivé de pita, ça vient après.
01:14La première vraie pizza, c'est quoi ? Elle est créée quand même à Naples ?
01:18Oui, quand on parle de pizza, évidemment ça vient de Naples, ça commence au 16ème siècle.
01:21Alors qu'est-ce qui s'est passé ? Les boulangers vendaient des pizzas dans la rue,
01:25alors au début ça ressemblait à des sortes de focaccia,
01:27et ça va cartonner parce qu'à Naples, les pauvres n'avaient pas de cuisine chez eux,
01:31c'était pas du tout répandu les cuisines.
01:32Donc les pizzas c'était pas cher, rapide, simple à faire et à manger,
01:36c'était encore moins cher que les pâtes, donc c'était vraiment la base la base.
01:39Et alors attention, au début la pizza c'est sans tomate,
01:42juste avec du fromage ou au mieux avec du basilic,
01:44la tomate ça n'arrive qu'au 19ème siècle.
01:46La pizza Margherita a des origines royales.
01:49Absolument Apolline.
01:51A ne pas confondre avec la royale.
01:52A ne pas confondre avec la royale, voilà exactement, il y a un piège.
01:55A l'origine de la Margherita, en fait c'est une histoire vraiment géniale et un petit peu légendaire.
01:59A la fin du 19ème siècle, la reine Marguerite de Savoie,
02:02donc la Savoie c'est la famille des rois d'Italie, se rend à Naples,
02:05et évidemment elle veut tester toutes les spécialités locales,
02:08donc on convainque un cuisinier, il prépare plusieurs sortes de pizzas,
02:11la reine s'installe, elle goûte tout ça,
02:13et son verdict tombe, sa pizza préférée,
02:16et bien c'est celle qui a du basilic, de la tomate et de la mozzarella.
02:20Ses ingrédients reprenaient trois couleurs,
02:22le vert, le rouge et le blanc,
02:23c'est-à-dire la couleur du drapeau de l'Italie.
02:26La Margherita était née.
02:27Magnifique !
02:28Et comment la pizza s'est exportée ensuite dans le monde entier ?
02:30Et bien comme souvent, grâce aux Etats-Unis,
02:32puisqu'au début du 20ème siècle,
02:33beaucoup de Napolitains émigrent à New York,
02:35là-bas ils créent des pizzerias,
02:37ils popularisent donc la pizza en Amérique,
02:38voilà comment ils vont se l'approprier,
02:40la répandre dans le monde entier.
02:42Donc c'est une invention italienne
02:43qui a été récupérée par les immigrés italiens aux Etats-Unis.
02:46J'ai faim !
02:47Il y a quand même un schisme transatlantique.
02:49Ah !
02:49La pizza la plus...
02:50La nanas quoi !
02:51Ah la pizza la plus...
02:52Non non !
02:52Ah non pas jusque là !
02:54La pizza la plus consommée en Europe,
02:56c'est la Margherita.
02:56Aux Etats-Unis, c'est pepperoni.
02:58C'est pepperoni aux Etats-Unis ?
02:59Pepperoni aux Etats-Unis.
03:00Pepperoni aux Etats-Unis.
03:01Et ils s'en mangent 200 chaque seconde,
03:02des pizzas dans le monde.
03:03Voilà !
03:04Passion chiffre et passion statistique !
03:07Une seconde, 200 pizzas !
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