00:00Prima l'aperitivo in piazza Garibaldi, 18 postazioni, mixologi, la squadra infinita di cuochi e ristoratori del territorio già all
00:08'opera per servire i mille ospiti.
00:10Poi gli ultimi preparativi per la serata e menù collocati nei posti numerati, le due cucine allestite e la tavolata
00:17lunga 400 metri.
00:19Una conferma nel cuore di Parma per la cena dei mille, uno degli eventi più attesi del calendario cittadino.
00:25Ospite d'eccezione è lo chef stellato Gennaro Esposito che ha personalmente guidato l'impiattamento della sua minestra di pasta
00:32mista con il pesce apprezzata da tutti i commensali.
00:36Se c'è un ambasciatore italiano della cucina la pasta forse tiene la bandiera davanti a tutti, quindi è una
00:45cultura italiana assolutamente da difendere.
00:49Quasi un ospite su dieci dall'estero, compresi gli Stati Uniti e Australia, poi consueti influencer per moltiplicare sui social
00:56la visibilità dell'evento.
00:59Segno tangibile dei tempi che corrono, ciò che non cambia invece è il rodaggio consolidato della macchina del servizio.
01:06Piatti e vini è una sinergia non scontata tra chi di solito lavora in locali diversi.
01:11Ormai in Italia io vedo sui tutti i giorni cena dei 500, cena dei 1000, cena dei 300. Abbiamo fatto
01:18scuola.
01:19Bue bianco firmato dalla rete Chef2Chef, dolce di panna cotta degli studenti di Alma, antipasto per a Parma Quality Restaurants.
01:26Tra le fila del consorzio per una sera anche due chef internazionali, Annette Glucklisch della tedesca Worms, gemellata con Parma,
01:34e l'italiano Antonio De Jesu da New Jersey.
01:42Tornare a casa in Italia è sempre la più bella esperienza, essere a Parma è sempre un enorme piacere, qui
01:50ho tanti colleghi e tanti amici.
01:52Questa volta qua abbiamo spaziato un po' dando voce al pomodoro, un alimento molto importante per la zona di Parma.
01:58E tra le novità della serata la malva dei 1000 è realizzata ad hoc dal consorzio dei vini dei Colli
02:04di Parma grazie al lavoro corale di tutti i produttori.
02:07Credo che sia un messaggio bellissimo proprio qui dalla cena dei 1000, mettere insieme le eccellenze del territorio, raccontare la
02:14nostra identità, raccontare la parmigianità e quindi lo facciamo stasera brindando con questo bellissimo vino.
02:21Evento organizzato da Comune Parma Onesco Creati City o Gastronomi. Prima un incontro con i giornalisti internazionali dedicato alle filiere
02:29produttive del territorio.
02:30Un sistema pubblico privato che ancora una volta sa fare squadra per dare valore e lustro a Parma, in Italia
02:37e nel mondo.
02:37L'obiettivo è alzare sempre la sticella, fare di questo evento una vetrina per la città, momento di racconto della
02:42città, del suo territorio, dei suoi prodotti, delle sue aziende, delle sue filiere.
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