00:00Un'unica tavolata da 400 metri, mille commensali tra Piazza Garibaldi e Strada Repubblica, la grande squadra di cuochi, personale
00:08e sommelier del territorio, un ospite d'eccezione in cucina.
00:11In centro storico fervono già i preparativi per la settima edizione della Cena dei Mille, organizzata da Fondazione Parma Unesco,
00:18Creative City o Gastronomy, insieme al Comune.
00:21Appuntamento dalle 20.30, quattro le portate per un'iniziativa ancora una volta sold out.
00:27Antipasto a cura del consorzio Parma Quality Restaurants, una bellutata di pomodoro, verdure croccanti, gambero e olio al basilico.
00:35Poi il primo piatto fermato dal più atteso, lo chef Gennaro Esposito.
00:40Il Due Stelle Michelin, patron della Torre del Saracino a Vicoequense, proporrà una minestra di pasta mista con pesci di
00:47scoglio.
00:48Spazio poi al bue bianco, pesca di vigna, tartufo di fragno della rete Chef to Chef Emilia Romagna
00:54e al gran finale affidato agli studenti della scuola di cucina Alma, il dolce Oro della Bassa.
01:00E poi novità anche per i vini, nuova partnership col consorzio Franciacorta e una malvasia di candia aromatica dolce,
01:07chiamata Malva dei Mille e realizzata ad hoc per l'occasione dal consorzio dei vini dei Colli di Parma.
01:14La serata inizierà già alle 19 con l'aperitivo in piazza, 18 postazioni con pure i mixologi e le sei
01:21filiere della Food Valley,
01:23il cui export nel 2025 ha raggiunto i 5,78 miliardi di euro, in crescita di quasi il 13%
01:30per gli ospiti in regalo e sottopiatto firmato Bormioli.
01:34Parte del ricavato ancora una volta destinata all'emporio Market Solidale servirà all'acquisto di un nuovo mezzo elettrico
01:41per la consegna dei prodotti oltre 200 famiglie in difficoltà.
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