00:03Et nous parlons de la planète. Comment va notre planète ? C'est une chronique que vous retrouverez chaque semaine
00:12dans votre grand matin Sud Radio le dimanche.
00:16Et nous sommes aujourd'hui, on va dire, nous plaçons au chevet de nos vignes, nos vendanges ont souffert de
00:24la canicule.
00:25Bonjour Bastien Voisin. Vous êtes vigneron ouvrier au domaine des damoiselles, c'est à Sous-et-Champigny, dans la région
00:34de Saumur.
00:36Dites-nous, Bastien Voisin, les vignes, elles ont évolué avec la chaleur, avec la canicule ?
00:46Exactement, oui. On est sur une année très précoce cette année, un peu partout, en termes de viticulture.
00:55On a eu des températures élevées, des vagues de chaleur répétées depuis le printemps, qui ont accéléré la croissance de
01:02la vigne à une vitesse folle.
01:04On a eu un temps très doux depuis la floraison, donc ça a avancé un peu tout le calendrier de
01:10la vigne.
01:11Et donc c'est pour ça que nous sommes actuellement en pleine vendange.
01:14Donc vous avez dû avancer la date des vendanges ?
01:17Exactement, oui. Environ 15 jours à 3 semaines, on a 15 jours à 3 semaines d'avance.
01:23Ce qui est beaucoup, hein ?
01:24Oui, c'est énorme, oui, oui.
01:26C'est énorme.
01:27Qu'est-ce qui fait que le raisin mûrit plus vite, en réalité ?
01:31Est-ce qu'il souffre d'ailleurs ? Parce que non seulement il mûrit plus vite, mais est-ce qu
01:35'il y a du dégât aussi dans les vignes ?
01:37Je ne veux pas dire qu'il y a forcément du dégât, parce que nous, dans notre appellation, on a
01:43la chance d'avoir un terroir argilo-calcaire.
01:47Donc c'est une terre très lourde et riche qui retient l'humidité.
01:52Donc ça va stocker l'eau nécessaire en période de sécheresse, notamment dans les vignes dont les racines à plonges
01:59à quelques mètres de profondeur.
02:00Donc on a assez de chances d'avoir des réserves en eau nécessaires dans ces périodes-là.
02:06Après, certaines jeunes vignes, oui, on remarque un peu de souffrance quand même.
02:11Mais généralement, on ne se plaint pas.
02:15Vous ne vous plaignez pas ? Est-ce qu'il y a une sorte d'impact sur le goût, je
02:20ne sais pas, l'acidité ?
02:22Et même, à la limite, sur les quantités récoltées ?
02:25Quantité ? En termes de rendement, pour l'instant, on a récolté pour les créments, le saumur blanc.
02:30En termes de rendement, on est assez contents.
02:32Les rouges, on va attaquer la semaine prochaine.
02:35Après, les incidences, obligatoirement, on a un taux de sucre plus élevé.
02:40On a certaines acidités en baisse.
02:43Et du coup, c'est à nous de nous adapter.
02:44On va du coup récolter beaucoup plus tôt pour justement maintenir un bon équilibre entre le sucre et l'acidité
02:50du raisin.
02:51Le vin produit, il sera toujours le même, rassurez-nous, à la sortie.
02:55Ou est-ce que peut-être son goût peut évoluer avec ce réchauffement climatique ?
03:00On s'adapte du coup.
03:01Si on attend de trop, ça va faire des vins trop tanniques, trop chargés en alcool.
03:05Et aujourd'hui, c'est parce que nous, nous recherchons, on recherche le fruit toujours.
03:09Donc justement, c'est pour ça qu'on récolte beaucoup plus tôt pour ne pas monter dans des degrés trop
03:14élevés.
03:15Rassurez-nous, il y aura toujours du saumur champigny d'ici à 30, 40, 50 ans, fin demi-siècle.
03:20Oui, oui.
03:21Oui, bien sûr.
03:22On adapte nos travaux cultureaux à la vigne en fonction des épisodes caniculaires qui, je pense, vont être de plus
03:30en plus francs.
03:32Comme on a connu, moi, je n'ai pas trop connu en 2003.
03:34J'étais un peu jeune, mais en 2022.
03:37Je pense qu'il ne faut pas forcément parler de réchauffement climatique.
03:41C'est plus un dérèglement parce que, comme 2024, ça a été une année très pluvieuse.
03:47Complètement à l'inverse de cette année.
03:48Donc, c'est plus un dérèglement climatique.
03:50Dérèglement, vous dites.
03:51Ça veut dire qu'il faut vous adapter année après année en fonction des scénarios.
03:56Exactement, oui.
03:59Et finalement, je ne vous sens pas très inquiet, en réalité.
04:03Il suffit juste de changer les pratiques.
04:05Exactement.
04:06On s'adapte tout au long de la vie d'un vigneron.
04:09On s'adapte à la nature.
04:11C'est grâce à elle qu'on fait le fruit de notre produit.
04:16Donc, c'est à nous de nous adapter, changer nos méthodes culturelles.
04:20Et voilà.
04:21Il y aura toujours du champigny dans 50, 100 ans.
04:24C'est une excellente nouvelle.
04:27Merci à vous, Bastia Voisin.
04:29Je rappelle, vous êtes vigneron ouvrier au domaine des damoiselles,
04:32la Sous-et-Champigny, dans la région de Saumur.
04:35C'est vrai que ce changement climatique, dérèglement, réchauffement,
04:39appelez-le comme vous le souhaitez, impacte nos vies.
04:44Y compris jusque dans les vignes, les vendanges.
04:47Vous savez que, y compris les récoltes, pour le champagne, tout change.
04:51Et voilà, il faut s'adapter.
04:52C'est ce que nous a dit Bastien Voisin.
04:55Allez, dans un instant, nous rejoindrons le général Dominique Trinquant
04:59pour évoquer ces pourparlers qui ont lieu en ce moment même
05:04entre Moscou et Kiev.
05:05Et là, il faut s'adapter.
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