00:00Portare sempre più visitatori nei casifici e fare del parmigiano reggiano un'esperienza da vivere e non soltanto da assaggiare.
00:07E' questo l'obiettivo di Vivi Parmigiano Reggiano, il nuovo progetto del consorzio che punta a valorizzare l'intera area
00:13di produzione della DOP,
00:15tra le province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantova e Bologna.
00:18L'obiettivo è ambizioso, passare dagli attuali 100.000 a 300.000 visitatori nei casifici entro il 2029,
00:25intercettando parte dei circa 4 milioni di turisti che ogni anno raggiungono questi territori.
00:30I caseifici della DOP sono aperti e visitabili 365 giorni all'anno, con percorsi che permettono di assistere alla produzione
00:38e partecipare a degustazioni guidate.
00:40Per alcune realtà è stata inoltre creata la certificazione di caseificio turistico, pensata per garantire un'accoglienza strutturata e continuativa.
00:48L'idea del consorzio è quella di trasformare il parmigiano reggiano in una vera porta d'accesso al territorio,
00:54dalla Food Valley Parmense all'Appennino, passando per la Motor Valley, le città d'arte e gli itinerari storici come
01:00la Via Francigena.
01:01Un progetto che punta a fare del re dei formaggi non solo un'eccellenza alimentare, ma una destinazione culturale e
01:07turistica a tutti gli effetti.
