- hace 9 meses
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Estilo de vidaTranscripción
00:00¿Y usted me creería si le digo que hay bacterias beneficiosas para nosotros a nivel estomacal?
00:05Bueno, pues de eso vamos a hablar sobre la microbiota.
00:08Nos acompaña Melania Chevo para explicarnos todo sobre eso y además qué batidos podemos preparar en casa para ayudarnos.
00:14¡Mela! ¿Usted viene celebrando con globos?
00:17¡Eh! ¡Eh! ¡Eh! ¡Qué linda! ¿Cómo estás, Mela?
00:21Muy bien, gracias a Dios.
00:23Se trajo todos los globos del año nuevo, de la celebración.
00:26Se me sobraron en la casa antes de ir y vamos a aprovechar un poquitillo, ¿verdad?
00:29Para explicar la microbiota de una manera más...
00:32Para explicarles... ¡Hola, amiga!
00:35Entonces... ¡Ay, yo!
00:37Perdón, perdón, y ahora sí.
00:39Entonces, no, más bien me sirve perfecto. Mira, tú vas a sostener este grande, tú vas a sostener este grande y lo vamos a andar ahí.
00:46Yo ahí les voy a regalar uno por aquí, yo voy a andar este.
00:49Entonces, esto representa nuestro intestino, ¿verdad?
00:52A veces andamos como con poquita inflamación, es normal tener gases, es perfectamente normal.
00:59A veces nos inflamamos más.
01:00Ok.
01:01Entonces, vamos a hablar un poquito sobre la microbiota intestinal y, este, conversarles que la microbiota es algo, pues, que se ha venido estudiando recientemente.
01:10Súper interesante lo que se ha descubierto.
01:12Resulta que nosotros tenemos más bacterias y microorganismos en nuestro cuerpo que tenemos células humanas.
01:19O sea, a ese punto, ¿verdad? Casi, casi que somos más microorganismos y bichitos que nosotros seres humanos.
01:26Entonces, se ha vuelto muy importante poder mantener bien esa microbiota, ese ecosistema, esa comunidad de microorganismos que habitan en todo nuestro cuerpo.
01:34Tenemos, este, en nuestras partes sexuales, tenemos en nuestra piel, tenemos en nuestro intestino.
01:40Y hoy vamos a hablar de la microbiota intestinal.
01:43¿Y qué tal si, tal vez con ayuda de este, de un videito aquí cerquita, usted nos explica cómo entonces es que funciona realmente, Mela, la microbiota, eso de que se inflame o no, ¿de qué es lo que depende realmente?
01:55Vieras que depende mucho de lo que nosotros comamos, cómo nosotros estemos viviendo, era nuestro estilo de vida, hay como podemos ver en pantalla, o sea, la selección de nuestros alimentos, son nutritivos o son inflamatorios.
02:08Y también depende mucho de cosas tan básicas como si, por ejemplo, nacimos por cesárea o no, cuando fue nuestro último uso de antibióticos.
02:17Este, porque nosotros, esos microorganismos que viven en nuestro intestino, ellos cuando nosotros comemos, digieren y fermentan.
02:26Entonces, es normal que en cualquier proceso de digestión haya fermentación, por eso digo, es normal tener gases.
02:31O sea, pensar que uno no se va a echar uno de esos gasesillos es mentira, siempre hay gases.
02:35El tema es cuántos gases hay, me inflamo mucho, me duele mucho, son muy hediondos, muy olorosos los gases, ¿verdad?
02:41Y todo eso depende de cuáles son los bichitos, los microorganismos que viven en nuestro intestino.
02:47Aparte de eso, Mela, ¿cómo podemos darnos cuenta que tenemos afectada la microbiota intestinal?
02:52Pueden haber bastantes cambios, desde la inflamación, ¿verdad?
02:55Eso que uno dice, puchis, es que como algo y me inflamo.
02:59O yo me levanto planito, planito, y va pasando el día y pum, pum, pum.
03:03O gente que me dice, es que yo tomo agua y me inflamo.
03:06Entonces, ahí podemos ver eso.
03:08Cambios en la tolerancia alimentaria.
03:10Antes a mí me caía súper bien esto, ahora me comenzó a caer un poco pesado.
03:14Alergias, distensión.
03:15Hay como podemos ver cambios en la motilidad intestinal.
03:18Yo antes defecaba todos los días, una o dos veces al día.
03:22Ahora tengo diarrea o ahora tengo estreñimiento.
03:25Todo eso ocurre porque hay cambios en cuáles bacterias están viviendo en nuestro intestino.
03:30¿Cómo yo las estoy nutriendo?
03:32¿Estoy alimentando la salud o la enfermedad?
03:34Entonces, hay bacterias buenas, como lo estás diciendo, que son muchas,
03:37pero también pueden llegar algunas que nos pueden dañar.
03:39Exacto, y con nuestro estilo de vida podemos casi que matar a las que son buenas y favorecer a los que son malas.
03:46Bueno, y que además yo sé que estamos comenzando el año, estamos comenzando también labores, muchos ya hoy lunes.
03:54¿Puede ser que el estrés también afecte la microbiota?
03:59Totalmente.
03:59Yo sé que ustedes y todas las personas que nos están viendo, en algún momento les ha pasado que se estresan mucho y les cae mala comida.
04:05Claro.
04:06¿Qué colerón me metí?
04:07Y entonces ya, pum, me inflameo, me dio diarrea, me dio estreñimiento y hasta con felicidad, ¡uh, qué felicidad!
04:13Y pum, me cayó la comida mal.
04:14Eso quiere decir que hay algo que se llama eje intestino-cerebro.
04:18Todo lo que pasa en mi cerebro afecta mi intestino y todo lo que pasa en mi intestino afecta mi cerebro.
04:23Exacto.
04:24Entonces se vuelve muy importante cómo yo manejo el estrés y de nuevo qué es lo que yo como para poder tener esa microbiota bien.
04:31Ok, ¿y qué batido nos trae? ¿Qué opciones?
04:33Pues traje... Ustedes quédense con eso para que vean lo incómodo que es andar con el intestino inflamado.
04:38Yo voy a dejar el intestino desinflamado.
04:40El mío está desinflamado.
04:41El mío está desinflamado.
04:42Todo bien por manejo del estrés, ejercicios de respiración.
04:47Ok, entonces, importante para la microbiota.
04:50Siempre meter fibra en la alimentación.
04:52Hay algo que se llaman probióticos y otra cosa que se llaman prebióticos.
04:55Los prebióticos es esta fibra que necesitan nuestras bacterias para fermentar y estar bien nutridas.
05:00Entonces, este batido es importante en las hojas.
05:03Vean, puede ser lechuga, pueden ser espinacas, puede ser, no sé, acelga, lo que ustedes quieran.
05:11Pero entonces, si yo quiero nutrir la microbiota intestinal, voy a meter hojitas.
05:15Muchas veces, cuando ya tenemos desequilibrios en la microbiota intestinal,
05:20pasarse a una dieta muy alta en fibra también puede inflamar.
05:23Entonces, vamos a entrar de a poquitos con la fibra.
05:25Vamos a poner papaya en este batido porque la papaya tiene enzimas que mejoran mucho la digestión de la proteína.
05:32Entonces, me van a favorecer esa digestión, además de que es muy antioxidante.
05:36El banano, que puede ser verde o puede ser un banano madurito,
05:40si es verde me va a estabilizar el azúcar,
05:43pero tiene los dos bananos, o sea, el verde y el que es madurito,
05:47tienen una fibra que me ayuda mucho también a nutrir la microbiota intestinal.
05:51Y vamos a agregar agua de pipa.
05:54Bueno, el agua de pipa, además de que es deliciosa,
05:56tiene minerales, electrolitos, que nos ayudan muchísimo también a estabilizar nuestra base hídrica.
06:03Cuando nosotros estamos bien hidratados, hay buena motilidad intestinal
06:07y todo el tránsito intestinal se hace súper bien, ¿verdad?
06:09Entonces, podemos agregar un poquito de agua y pues hacemos el batido.
06:14¿Quién va a ser la vístima?
06:16La vístima.
06:16Y tiene, además eso es chía, le agregaste.
06:20Ah, gracias Hernán.
06:21¿Eso es chía?
06:22Sí.
06:23Gracias, se me ha dado la chía.
06:24Yo pensaba que era para otro.
06:26Es para adornar.
06:27No, sí, se puede llevar chía, puede ir con linaza o puede ir con ajonjolí.
06:31Ah, ok.
06:32Son semillas que además de ser muy altas en fibra,
06:35tienen muchos minerales también nutritivos.
06:37Y un dato curioso de las semillas de chía,
06:39es de lo más nutritivo que ustedes pueden comprar.
06:42Una cucharada de chía tiene más omega 3 que un filete de salmón
06:46y más calcio que un litro de leche.
06:48¡Wow!
06:48Esos son súper poderosos.
06:49Entonces, ahí nos lo licúan.
06:54¿Ese es el batido?
06:56¿Cómo lo llamaríamos?
06:57Nuestro batido antiinflamatorio, pro microbiota intestinal.
07:01Ok.
07:02Un nombre para nada largo.
07:05Con apellidos y todo.
07:07Segundo nombre.
07:08Con número de cédula y de todo.
07:09Ya lo registré.
07:12Esto.
07:12Te ayudamos a ir.
07:13Sí, porfa.
07:13Es que yo lo chorreo súper bien.
07:16Suelte el intestino.
07:17Para que afloje la...
07:18Susténgame mi intestino.
07:19Aquí.
07:21Gracias.
07:22Y vamos entonces.
07:24Ajá.
07:24Este batido se puede tomar de 3 a 5 veces a la semana.
07:29Ajá.
07:30A mí me gusta así que salga con la fruta.
07:33O pedacitos de fruta.
07:34Algo muy importante.
07:35Ajá.
07:35Que quede bien licuado, nunca colado.
07:38Ok.
07:38O sea, colarlo no es funcionario.
07:40Por la fibra.
07:41Exactamente, por la fibra.
07:43Entonces, sí es como muy importante que si vamos a hacer batidos, les entregamos la...
07:48¿Por qué me lo hago a mí?
07:49Para que lo probara también.
07:51Es que está muy inflamadita.
07:52Ajá.
07:53Para que le baje la inflamación.
07:54Para que le baje la inflamación.
07:56Ajá.
07:56Ajá.
07:57Mmm, está rico.
07:59Qué rico.
08:00Vea, la pantallita.
08:01No, sí está rico.
08:01Sí.
08:02Ah, bueno, ok.
08:03También siempre trae buenas ideas y que además estas ideas nos pueden mejorar la calidad
08:07de vida.
08:07Así que vamos a repasar los ingredientes que Melania muy amablemente nos compartió para
08:13que si su microbiota está así como la de nosotras, ojalá esté así como la de Melania.
08:17Ajá, desinflamadita.
08:18Desinflamadita.
08:19Así que vamos a repasar los ingredientes, compañeros.
08:21Ojalá le tome una fotografía a la siguiente pantalla que le vamos a presentar.
08:25Pero de momento entonces, ahí está.
08:26Una, eh.
08:28Ese es el batido que sigue.
08:29Ese es el que sigue.
08:30Ajá, que ese está buenísimo, aprovechando.
08:33Ajá.
08:33Porque este es antiinflamatorio y probiótico.
08:36Eso quiere decir que nos va a dar, si elegimos el yogurt bien, microorganismos que nos ayudan
08:42a nuestra microbiota intestinal.
08:44Ese es el que acabamos de hacer.
08:45Ese es el que acabamos de hacer, que es el batido verde regenerador intestinal.
08:48Ajá.
08:49Una taza de papaya, un banano y medio que sea verde, una taza de espinacas, una cuchara
08:54de semillas de chía y una taza de agua o agua de coco.
08:58Ajá.
08:59Ok, ahí está entonces el batido regenerador.
09:01Ahora sí, el que estábamos viendo que trae fresa, ese que trae.
09:05Este lo que trae, que es como muy poderoso, igual siempre vamos a elegir semillitas que
09:09como digo, siéntanse libres de variar, ¿verdad?
09:11O sea, puede ser chía, pero puede ser linaza, puede ser ajonjolí, pueden ser incluso semillas
09:15de girasol, que son tan nutritivas.
09:17Los frutos rojos, que son los antiinflamatorios y antioxidantes, entonces es muy potente, nos ayudan
09:23a bajar la inflamación. Y aquí lo probiótico no es la fibra, es los probióticos que vienen
09:29en el yogurto.
09:29Ajá.
09:30Ok.
09:30Ajá, entonces los probióticos son bacterias que se han estudiado que en cantidades específicas
09:35generan beneficios a nivel intestinal.
09:37Entonces, lactobacillus, que son tan famosos y tan conocidos, esos, por ejemplo, vienen
09:42en la mayoría de los yogures. Cuando vayamos a buscar probióticos en los yogures, el yogur
09:47sí tiene que decir con probióticos.
09:48Ok.
09:49Ok.
09:49Ajá, y así como estamos vacilando ahora, los probióticos vienen con nombre, apellido
09:52y número de sedo.
09:53Ok.
09:54O sea, tiene que decir lactobacillus, rhamnosus y tiene que venir un número de código.
09:58Y así es como sabemos que realmente el probiótico que estamos consumiendo ha sido estudiado
10:03y validado por la ciencia.
10:05Mela, perdón, ¿a todo el mundo le cae bien el yogur o no?
10:08No, no a todo el mundo y gracias por comentarlo.
10:09¿Qué podemos hacer?
10:10Ajá, en caso de...
10:11Vieras que afortunadamente en Costa Rica tenemos varias opciones. Si queremos hacernos igual
10:16el batido antiinflamatorio pero probiótico, podemos buscar un yogur que sea vegano, o sea
10:20a base de coco, que ahorita hay como dos marcas en el país que vienen con probióticos añadidos.
10:25O podríamos usar kéfir que sea a base acuosa.
10:29Ok.
10:29O sea, un kéfir que no sea a base lácteo. O bien le podríamos poner un poquito de kombucha
10:34que queda también bien rico y esas son opciones o alternativas sin lácteos.
10:37Qué bueno, qué bueno. Vamos entonces con el siguiente que trae piñita y manzana verde.
10:43Ajá, entonces aquí para este batido otra cosa que puede pasar cuando tenemos mucha inflamación
10:48intestinal es que se nos vaya debilitando la pared intestinal o la mucosa intestinal.
10:53Que esa nos protege el intestino. Entonces la vamos a recuperar con colágeno que lo podemos
10:57disolver en agua.
10:58Ok.
10:59O bien lo podemos hacer con gelatina disuelta también. Nosotros disolvemos gelatina y la
11:03ponemos para este batido. Y entonces vamos a agregar piña, vamos a agregar manzana verde
11:08y vamos a poner avena, ojalá sin gluten, para que no afecte, no inflame y no distienda.
11:13Entonces este batido queda muy rico. Se puede consumir también a media mañana.
11:17Nos da mucha energía y tiene toda esa fibra prebiótica y ese colágeno que nos repara
11:21el intestino.
11:22Mela, ¿ese batido lo puede consumir una persona con colon irritable?
11:26Vieras que, gracias por la pregunta, las personas que tienen síndrome de colon irritable
11:30pueden encontrar inflamación cuando hay mucha fibra.
11:33Ok.
11:33Entonces en este caso ahí sería la manzana, ponerla pelada y usar la avena a la mitad
11:40y que no sea avena integral, sino que sea avena mosh, que ya viene como molida.
11:44Y a modo de resumen, Mela, 8.25 minutos. Estamos hablando de la microbiota, cuando está así
11:50que está inflamada, cuando está así que está desinflamada. ¿Qué beneficios voy a tener
11:54yo si no solamente consumo estos batidos que usted nos acaba de compartir, sino si cuido
11:58también mi microbiota?
12:00Ok. Cuidar la microbiota, y demasiado importante esto, no es algo que yo puedo escoger si la
12:05cuido o no la cuido. Tengo que cuidarla. Mi salud total depende de eso. No solamente el
12:10peso corporal o si voy al baño todos los días o no. La microbiota intestinal está relacionada
12:14a los triglicéridos, al colesterol, al estado de ánimo, a más o menos depresión. Incluso
12:19la han relacionado a un aumento en el riesgo de Parkinson, Alzheimer, fibromialgia, demencia
12:24senil. Entonces, si mi intestino está bien, yo estoy bien. Si mi intestino no está bien,
12:29no vamos a estar bien. Entonces es obligatorio. No es opcional.
12:34No, no es opcional.
12:34No es opcional.
12:35Sí o sí.
12:35Melania Sheva, nutricionista, muchísimas gracias por acompañarnos esta mañana.
12:39Que pueden encontrar en tus redes sociales como Lo que come la Nutri y consulta su nutrición.
12:44Gracias, Melania. Nos vemos pronto.
12:46Gracias.
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