00:048h38 tout l'été, Sud Radio donne la parole aux bistrots et restaurants de France pour prendre le pouls du
00:09pays, de ses habitants et de ses territoires.
00:11Aujourd'hui, nous sommes avec Aurélie Delbecq, elle est gérante de l'établissement L'Auberge de l'Abattoir, située à
00:16Armentière dans le département du Nord.
00:19Alors, elle est déjà intervenue sur nos antennes en juillet, le 14 juillet très précisément, 2026.
00:24Et justement, on l'a fait exprès, ce n'est pas une erreur du tout, c'est parce qu'on
00:28souhaitait faire un bilan quelques semaines plus tard avec ceux qui étaient intervenus sur l'antenne de Sud Radio.
00:34Bonjour Aurélie Delbecq.
00:36Bonjour Jacques.
00:37Soyez la bienvenue, ça va très bien, je vous remercie.
00:42Justement, je vous retourne la question, comment ça va pour vous et comment s'est passé cet été depuis votre
00:47intervention du 14 juillet ?
00:49Alors, depuis mon intervention, bilan un peu mitigé, un peu mitigé par rapport à l'année passée, où on a
00:58toujours cette période du 15 juillet au 15 août qui est un peu plus calme.
01:01Mais là, cette fois-ci, le mois d'août a été beaucoup plus calme.
01:04Bon, à part les week-ends ici à l'Auberge de l'Abattoir, parce qu'on fait les soirées le
01:08week-end, mais là, j'avoue que ce mois-ci, c'est un peu compliqué.
01:13À quoi vous l'attribuez, ça ? C'est dû aux chaleurs ? C'est dû au fait que vous
01:18avez moins de monde à Armentière en été ?
01:21Les gens vont évidemment plus à la plage ou plus dans le sud ?
01:25Alors, je pense... Alors, les chaleurs, non, je ne pense pas, puisque le soir, il faisait beaucoup plus frais.
01:31Donc, on a une grande terrasse, ils pouvaient se mettre en terrasse.
01:34Mais je pense que les gens préfèrent garder un peu leur argent que de sortir.
01:40Oui, donc c'est avant tout un problème économique.
01:43Oui, je pense, oui, oui.
01:45Alors, vous le disiez tout à l'heure, ce qui est intéressant, c'est qu'il faut trouver des événements,
01:51il faut organiser des événements.
01:53C'est à ce prix-là, en fait, que vous réussissez à attirer du monde.
01:58Oui, et puis aussi à renouveler la clientèle.
02:01Parce que, bon, on ne peut pas compter que sur une clientèle d'habitude, non plus, ce n'est pas
02:04possible.
02:06Donc, il est vrai qu'à l'Auberge de l'Abattoir, on organise souvent des soirées.
02:10Donc, là, je reprends les soirées début septembre.
02:13Le 5 avec notre DJ résident, DJ Keshe.
02:17Le 12, on fait venir DJ Lee Boy.
02:20Le 19, DJ Alex Morgan.
02:22Vous réussissez à avoir combien de clients, justement, ces soirées-là, lors des soirées DJ ?
02:30Oh, on peut monter à 70-80 personnes.
02:32D'accord.
02:33Mais ça danse, on enlève les tables et les chaises et on danse.
02:36Vous faites bien, il faut se décontracter et prendre du plaisir, surtout, et rire entre amis.
02:43Surtout, et se changer les idées.
02:45Oui, l'actualité est suffisamment lourde comme ça pour ne pas y penser le week-end et se décontracter.
02:49Vous avez bien raison, Aurélie Delbecq, gérante de l'Auberge de l'Abattoir Armentière.
02:53Dites-moi tout, qu'est-ce que vous proposez à la carte, en ce moment ?
03:01Alors, à la carte, je recommence la brasserie, là, aujourd'hui.
03:05D'accord.
03:06On est un petit peu en foufelle, aujourd'hui.
03:07Donc, on est en petite brasserie rapide.
03:11On fait des burgers maison, tout ce qui est filet américain maison,
03:16steak à chez façon bouchère, les frites fraîches, épluchées par mes petites mains.
03:21Ah, ça, c'est le secret de l'auberge ?
03:25Ah oui, oui, oui.
03:26C'est la spécialité.
03:27Les gens adorent nos frites.
03:29Avec des tarifs défiant toute concurrence aussi, parce qu'il faut...
03:34Voilà, on...
03:36Je ne vais pas mourir avec mes sous, donc je préfère faire plaisir à mes clients pour qu'ils reviennent.
03:40Je comprends bien, c'est une belle expression.
03:41Pour finir, c'est quels sont les prix que vous pratiquez, justement ?
03:46Je suis sur l'huile d'assiette omelette frites salade, bien chargée, à 10 euros.
03:51Oh, c'est très raisonnable.
03:53C'est très raisonnable.
03:54Donc, il faut aller faire un petit tour du côté de l'auberge, de l'abattoir à Armentière,
03:58si vous êtes de passage.
03:59Allez-y, en tous les cas, nous, on remercie beaucoup Aurélie Delbecq d'être revenue nous voir
04:04pour nous dire que la saison était un petit peu mitigée.
04:06Et effectivement, vous confirmez cette tendance.
04:08Les gens font attention.
04:09parce que les temps sont dus...
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