- hace 15 horas
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00:00Son las 11 con 11 minutos de la mañana, continuamos en su lado positivo.
00:06Yo la conocí hace algún tiempo en un evento, me llamó poderosamente la atención el nombre de su emprendimiento
00:14y no me lo trataba como de explicar en el momento, no me quedé con las ganas de preguntárselo.
00:22Yo conozco la historia, Tami no la conoce y por consiguiente le dijimos, vengase porque vamos a probar estas salsas
00:32picantes cuando me da la gana y me dio la gana hoy.
00:36Por eso nos acompaña Raquel Acosta, emprendedora de estas salsas picantes que tenemos hoy aquí. ¿Cómo estás Raquel?
00:43Bien, muchísimas gracias por la invitación.
00:45Un placer, de verdad que nos acompañes y efectivamente el emprendimiento se llama cuando me da la gana.
00:52Yo se lo pregunté en su momento y se lo vuelvo a preguntar, ¿por qué se llama así?
00:57Bueno, porque iniciamos porque trabajamos con productos de temporada, cuando a la naturaleza le da la gana.
01:03Esa es la respuesta políticamente correcta y que siempre damos.
01:08Si te cuento la verdad, el que me conoce sabe que es porque cocino cuando me da la gana.
01:14Claro, ya no es solo cuando me da la gana. Ya en este momento dependo de una orden de compra
01:20para salir corriendo a cocinar.
01:22Raquel, para todas nos pasa que a veces no tenemos ganas de hacer nada y cocinamos cuando nos da la
01:27gana.
01:27Entonces, ¿cómo fue que nació el emprendimiento? Contanos un poco.
01:30Yo estaba estudiando gastronomía y nos tocó hacer una feria de estudiantes donde cada uno desarrollaba un producto.
01:38De ahí presenté. Yo siempre, la cocina siempre ha sido mi pasión. Siempre que estaba que galletitas, que ensaladas, que
01:46postres para vender y todo.
01:49En ese momento me di cuenta que en esa feria que no era solo a la gente que me conocía,
01:55la que le gustó, sino que varia gente que se arrimó.
01:58Me compró los productos, me felicitaron, me invitaron a otra feria inmediatamente y yo, ok, esto es un negocio, ¿qué
02:06hago para formalizar todo esto?
02:08Y mencionaste frutas de temporada que cuando ellas quieran o no quieran, ¿qué frutas utilizan las salsas?
02:14Ok, no, cuando empecé, empecé con mermeladas.
02:17Entonces, ahí tenía quinoto y quinoto sí es muy de temporada y mi única salsa picante era la de ají.
02:25Y el ají hace ocho años cuando empecé, lo tenías muy poco en Costa Rica.
02:30Ya gracias a Dios ha evolucionado ese mercado.
02:33Exactamente.
02:35En este momento hay tres líneas.
02:39Sí, tenemos ají amarillo, cayena y jalapeño.
02:43Bueno, nuestra visión es convertir platillos ordinarios en extraordinarios.
02:47Entonces, yo lo que trato es que la gente aprenda que cada salsa tiene su maridaje,
02:51que necesitamos tener una salsa para cada comida.
02:54Por eso, tenemos aquí diferentes platitos con diferentes comidas que uno normalmente podría comer,
03:01que podrían estar en fiesta y podrían no necesariamente estar en fiesta.
03:05Y entonces yo le dije a Raquel, Raquel, yo traje algunas cosas para hacerle pregunta a usted con respecto a
03:11las salsas.
03:12Y entonces, allá al extremo, Tami tiene pollo asado.
03:17Eso es pollo asado.
03:18Digamos que ya está desmenuzado, pero siendo pollo asado o incluso pollo frito, ¿cuál de las tres le podría poner?
03:25Ok, yo para el pollo recomiendo la salsa de jalapeño.
03:29Y sobre todo, si acompañas ese pollo con un poquito de queso, la verde.
03:32Que es la primera.
03:33Que es la primera, sí.
03:34La verde es la más suavecita y queda perfecto con pollo, con cerdo y sobre todo platillos con queso.
03:42Eso es como para la gente que no resiste mucho picante de pronto, porque estás diciendo que es como más
03:46livianita.
03:47Exacto.
03:48Ahí están acomodados en nivel de picor.
03:51De picor.
03:51Bueno, no, era porque se veía más bonito.
03:54Sería así.
03:55Ok, no, no, no pasa nada.
03:56O sea, la que es como naranjita es la más fuerte.
03:58La más fuerte.
03:59Entonces, tratemos de que sea como el semáforo, verde, amarillo y rojo.
04:02La roja es la más fuerte.
04:04Y ahí usted va aumentando.
04:05Chile habanero.
04:06Aquí tenemos otras dos líneas.
04:08Lo que pasa es que aquí me salió un poquito del cuadro, porque tenemos habanero y tenemos escorpión.
04:14Y esta es la criolla.
04:16Esta es la que va con todo.
04:18Ese que lo pica, lo pica.
04:19Este, pero ni en la mano lo puedo tener.
04:23Ya siento que me está picando.
04:24Al principio saqué solo habanero, pero el consumidor fue el que me pidió algo más picante.
04:30Esto es el resumen del sabor tico en una botella.
04:34Tiene culantro coyote, tiene tomillo, ajo, cebolla y chile habanero.
04:39El segundo platito que tenemos ahí es arroz.
04:43Arroz como el que hacemos todos los días para comer, para almorzar, para cenar, qué sé yo.
04:47Pero arroz, arroz blanco o arroz que la gente le pone como achiote o algo y no sé cuánto, o
04:52alguna paprika o lo que sea.
04:54Ok, un arroz, ¿yo le podría poner salsa?
04:58Por supuesto.
04:59¿Y cuál sería?
05:00Además, no solo usarla como un aderezo, al final cuando ya tienes el arroz listo.
05:05Como ingrediente.
05:06Cocinar.
05:06Como ingrediente.
05:07Si le echas una cucharadita de cualquiera de esos tres picantes a la hora de empezar a hacer el sofrito
05:13para el arroz, te realza el sabor del resto de los ingredientes.
05:17¿Y cuál salsa es la que nos funciona para ese arrocito así, que lo hagamos con salsa?
05:21¿En ese caso?
05:22¿Cualquiera?
05:23Cualquiera.
05:24Cualquiera.
05:24Va a depender de ese arroz con qué lo vas a acompañar.
05:27Ok, y si quiero que me quede como picantito porque la comida o no sé, tal vez la proteína con
05:33la que lo voy a acompañar es un pescadito que es muy liviano y quiero que el arroz me potencie
05:37el asunto.
05:38Ají amarillo.
05:39Ají amarillo.
05:40Iba a decir yo, porque normalmente digamos que el arroz es un acompañante, no es el protagonista.
05:45Exacto.
05:45Entonces, para que no me interfiera.
05:47Opaque, opaque.
05:48Yo también pensé en pescado.
05:50En pescado, sí, es que es lo más liviano, digamos.
05:53Ok.
05:53¿Verdad?
05:54Carne de res es el tercer platito que está ahí.
05:58Para la carne de res, sí o sí, la cayena.
06:02Esa es la que le va mejor, sobre todo si la carne de res la vamos a usar con un
06:06picadillo, en un guiso, una olla de carne.
06:09La olla de carne con la cayena queda espectacular.
06:12Qué rico.
06:13Se me hizo la boca, güey.
06:14Ya los tengo todos alivando.
06:17Exactamente.
06:18Pero la olla de carne al final, cuando ya está la olla de carne.
06:21O desde el inicio, desde el inicio un poquito, nada más, es apenas como ese toquecito para que le quede.
06:27Exacto.
06:28Ay, Dios mío.
06:29Ok.
06:29Tenemos, por supuesto, que todo el mundo come gallo pinto, ¿verdad?
06:33Y entonces, ¿el gallo pinto le podemos poner también?
06:37El gallo pinto con picante, sí o sí.
06:39Sí.
06:39El gallo pinto se le pone de todo.
06:42Exacto.
06:42Y vamos a ver, cualquiera va.
06:44Yo escogería la de habanero.
06:46La de habanero me parece que es la que va mejor con el gallo pinto.
06:50Ok.
06:50Y tenemos de último yuca frita.
06:53Ok.
06:54Yuca frita de la casa.
06:56Ok.
06:56Pero pensando también que la yuca ejemplifica todo tipo de snacks, ¿verdad?
07:01Papas tostadas, plátanos fritos, tortillitas de no sé qué, las no sé cuál y no sé cuántas,
07:07todas en formas.
07:09En conjunto.
07:10Habidas y por haber.
07:11Esa papita, esa chunchita de la fiesta.
07:14Para picar, digamos.
07:15Para picar.
07:16Esa yuca, te voy a dar un tip, una receta, que es cualquiera de las tres, con crema dulce,
07:24un chorrito de crema dulce, con queso crema, lo revolves y ya tenés un dip perfecto para
07:30las yucas.
07:33Ay, no me trajeron el queso crema.
07:36Valeria era la encargada de traer el queso crema.
07:38La próxima.
07:39La próxima.
07:40¿Cómo es otra vez?
07:41¿Queso crema?
07:42Queso crema.
07:43Un poquito de crema dulce para suavizar.
07:46Aligere.
07:47Exacto, para hacerlo un poquito más cremoso.
07:50Cualquiera.
07:51Cualquiera de las salsas.
07:52Pero ahí incluso podría usar la más picante, porque obviamente el queso crema y la crema
07:58dulce me lo va a alivianar, me lo va a aligerar.
08:01Pero la salsa de ají te va a dar más aroma que la cayena para ese dip.
08:07Y volvemos a lo mismo, va a depender de qué más vas a acompañar, porque hay un dip que
08:13es de pollo, que se hace con cayena, queso crema y un poco más de queso y es el búfalo
08:21dip.
08:23Aquí estoy yo viendo un chilito que trae la botella, esto que es como la escala del picante.
08:27Es la escala del picante.
08:29Aquí yo no sé si lo pueden observar, pero tiene un chilito, chilito que viene como
08:33la puntita está un poquito verde y luego ahí va subiendo.
08:38Entonces aquí le dice la escala de lo picante que es este chilito.
08:41Y vean este, déjalo ahí.
08:43Ajá.
08:44Porque ahí a la parte está el otro, que es diferente.
08:47Es el amarillo.
08:48Ajá.
08:48Ahí, voy a darle vuelta por aquí.
08:50Raquel, ¿dónde la gente puede conseguir estos chiles?
08:53Estos chiles estamos en casi 140 puntos de venta en todo el país.
08:58O sea, no hay excusa.
08:59No, no hay excusa.
09:00Nos pueden conseguir en las cadenas de supermercados como Walmart y más por menos.
09:04¿Y cómo llegaron ahí, Raquel?
09:05Porque yo me imagino que hay muchas emprendedoras en este momento que se están preguntando,
09:09yo tengo una idea buenísima y quiero también que mi producto llegue a esos 140 puntos o 200 puntos.
09:17Bueno, eso fue gracias al programa Una Mano para Crecer.
09:20Fue que logré ingresar a Walmart.
09:23Es un acompañamiento que le dan a las pimas.
09:25Entonces, que honestamente aquí apunta de pasión y que me encanta cocinar, no lo hubiera logrado.
09:32Ellos me enseñaron a profesionalizar la empresa.
09:37¿Qué te faltaba en ese momento?
09:39Digamos, ya usted tenía la buena idea, ya tenía las salsas, pero ¿en qué puedes decir que me hacía falta
09:44asesoría?
09:45Sí, capacitaciones.
09:47Capacitaciones, sobre todo, además que una vez que ingresas, te dan un empujón grandísimo, con exposición, con cabeceras de góndola,
10:00participando en mercaditos de ellos mismos y eso.
10:04Yo siempre lo mencionamos aquí en el programa de que, por ejemplo, los emprendimientos y yo siento que así es,
10:14pues, que deben de sentir un dolor en el estómago del miedo de cómo voy a entrar a Walmart.
10:20O sea, seguro, mañana me van a pedir 18,750 botellas y yo ni siquiera tengo las botellas, ¿verdad?
10:30¿Eso te dio miedo?
10:31Sí, sí.
10:32No, uno dice Walmart y uno dice, wow, o sea, ¿será que yo puedo?
10:36La manera de ingresar, el primer paso es enviando un correo con tu propuesta y de ahí viene todo el
10:44análisis de si tienes la capacidad de producción.
10:48Ahora, nunca se empieza con esos 18,000.
10:52No, no, es un proceso.
10:54Es un proceso y ahí es donde es importante ese acompañamiento.
10:58Raquel, perdón, perdón, perdón, nada más para quedarnos en ese.
11:01¿De dónde sos vos, Raquel?
11:01Santana.
11:02Ok, ¿y cuál es el Walmart más cercano que está ahí?
11:05Santana.
11:05Ok, entonces, cuando Raquel va al Walmart de Santana, yo quiero preguntarle, ¿cuándo vas caminando por el Walmart de Santana
11:12y pasas por el pasillo?
11:14Va y busca la salsa.
11:15Es demasiada la emoción.
11:17Y ves, ajá, eso, y ves las salsas puestas ahí, o sea, seguro a mí me darían ganas como de
11:22que al desconocido que esté pasando por ahí decirle, vea, esas son mías.
11:26No, no, no, eso siempre pasa.
11:27Además, no solo el Walmart de Santana, ¿me entiendes?
11:30Es que si yo ando en Guanacaste paso por el Walmart de Liberia para ver cómo están las salsas ahí
11:34acomodadas.
11:35Y tuve una experiencia muy bonita hace unas semanas que pasé por ahí y vi a una gringuita que estaba
11:44viéndolas y donde yo llegué y medio las acomodé porque pasas a hacer display cada vez que entro a un
11:50supermercado.
11:50El supermercado, yo me fijo que todas estén bien puestas y todo, y me preguntó que si eran buenas y
11:55yo, por supuesto, es lo mejor.
11:57Así que, es que quiero llevarme unas para mi casa.
12:01Y yo, llévese una de cada sabor.
12:03Raquel, y una pregunta, ¿quiénes están involucrados en el negocio?
12:06Porque si estás presente en tantos puntos, me imagino que ahorita ya deben ser, han crecido, ¿verdad?
12:11Hemos crecido, sí.
12:13Vamos a ver, según el modelo de negocio que tengo, lo que hice fue, empleos directos no tengo, lo que
12:20tengo son empleos indirectos.
12:22Poco a poco me fui apoyando de diferentes socios comerciales que me han ayudado.
12:27Encadenando.
12:27Exacto.
12:28Nos tenemos que ir, hay en redes sociales, ahí en cintillo de pantalla aparecen las redes sociales de cuando me
12:32da la gana, pero yo no me puedo ir.
12:34Voy a probar con arroz, que es creo lo más simple que hay, la, esta.
12:39Bueno, la de jalapeño, yo te iba a decir que la de ají, la de ají, la de ají que
12:43es la que tiene más aroma.
12:44Yo voy a probar el pollo de Sergio con, ¿cuál era la del pollo?
12:48Jalapeño.
12:48Con jalapeño, ah bueno, sí que sea diferente.
12:50Hay que mezclarla, ¿no?
12:51Hay que mezclarla.
12:52No, no, ok.
12:53Ajítese antes de usar, como la medicina.
12:55O sea, así nomás.
12:56Así nomás.
12:57Un poquitito.
12:57Un poquitito.
12:59Vamos a ver.
13:01Así.
13:02Será que lo he hecho mucho.
13:05Exactamente.
13:05Yo creo que era, esa es la maliviana, entonces, ¿por qué?
13:09Ya nos tenemos que ir a una pausa, son las 11 con 24 minutos, pero nosotros nos quedamos probando las
13:15salsas de cuando me da la gana.
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