00:02Sa dami ng masasarap natin pagkain, talaga namang hindi matatawaran ang mga lutueng dikulano.
00:11Magatana.
00:16Tila naglalagablab pa sa anghang.
00:27Sa farm na ito sa Daet Camarines Norte.
00:32Lalo raw nagpapasabog ng linamnam ang mga putahing dikulano tulad ng kinilaw na puso ng saging.
00:44Ang lahat ng sangkap nito sila mismo ang nagtanim.
00:47Farm to table ang atake.
00:53Okay mga mami, sulid po kayo sa akin para sa ating pick and pay.
01:01Mismo mga customer daw nila ang pumipili at pumipitas ng mga gulay at prutas na sangkap sa order nilang pagkain.
01:08When we start kasi, marami kami nasasayang na vegetable.
01:11Tinignan namin on the sides na what more can we, what we can do dun sa mga natatapo ng mga
01:18vegetable.
01:19Mag-put up na kami on a formality na magkaroon talaga ng restaurant.
01:24Masarap mamulot sa farm ng mga sariwang gulay.
01:28Nadaanan po namin ang magaganda at malalaking santul.
01:31Hinanin na din po namin.
01:34Maganda po ang paligid, malinis, at alamong sariwang yung kakain.
01:39Pero ang mga putahing iniahain sa farm, di lang tatak-uragon.
01:44Ang pambatong pagkain naman ng ibang lugar, binibigyan nila ng twist.
01:50Meron kaming talong, meron kaming ampalaya, okra, sili.
01:56Ang ipapaluto po namin ay pakbit.
01:59Ang Ilocano pakbet, bukod sa hitig sa sariwang mga gulay.
02:07Ang kaninang versyon, pinalutong.
02:12Pakbit recipe pa rin siya.
02:14Ang kinaibahan niya lang is na prinito natin ang mga gulay.
02:19Crispy pinakbet.
02:25Partner daw ito ng kanilang subpo del mar sa gata.
02:36Na pina-espesyal ng mangkok nitong kalabasa.
02:44Ngayong araw, bagong putahing na naman, nasusubukan nilang lutuin.
02:49Ang pambato ng mga kapampangan, asadong matwa.
02:54Gawa sa karni ng baboy na may sarsang kamatis at mga pampalasang toyo at kalamansi.
03:03Para naman itong handa sa fiesta at mahalagang okasyon.
03:07Kabisadong-kabisado ro yan lutuin.
03:09Di kapampangan chef, Maricel.
03:12Ang lasa po kasi ng asadong matwa, e tradisyon po yan ng kapampangan.
03:17May manamays na misna konting medyo maasin.
03:20Gawa ng pag pinagsama-sama yung kamatis and kalamansi.
03:24Tsaka yung tomato sauce po.
03:27Para sa asadong matwa natin na bikulano version,
03:30ako'y gumamit unang-una ang sile,
03:33which is marami tayo sa bikol, kangkong,
03:36at ang pinaka-protein natin, ang tokwa.
03:41Pero sa versyon ni Biculano Chef RJ,
03:44mga sahog mula sa kanilang farm ang kanyang gagamitin.
03:48Unayin natin si Buyas.
03:50Ang pagluluto ni Chef RJ,
03:52pantay sarado ni Chef Maricel na nasa San Fernando sa Pampanga.
03:57High-tech na ang kanilang sharing of recipe.
04:00Bubble na siya lang natin siya ng 3 to 5 minutes.
04:05Salon natin gagawin ay magpiprito tayo ng tokwa, oyster sauce.
04:10Ang sarsa naman, gagamitan daw ng mga OG pampalasa ng asadong matwa.
04:15Meron tayo ditong cornstarch.
04:18Dito sa version ko, wala siya ang patatas,
04:21pero ang lasa ay typical pa rin na tradisyonal na matwa.
04:25Pagsasamasamahin lang ang sangkap,
04:27lagay natin yung pritong tokwa.
04:30Asadong tokwa sa ibabaw.
04:34Pwede na husgahan ang bikulan ng asadong matwa.
04:46Yung lasa po ng version po ng bikol,
04:49asadong matwa, manamis-namis.
04:52Masarap din po siya.
04:53Kaso kahit may sili po siya kasi bikol nga po,
04:56hindi siya ganun kaanghang.
04:58Nakukuha din, similar din po na nagkakahawig sa lasa ng asadong matuang kapampangan.
05:04Pag sa pagkain kasi, lahat nagkakasundo.
05:07May kanya-kanyang kwento, may history tayo kung ano, saan nanggaling, paano yun niluto.
05:12Doon po nagko-connect-connect dahil sa panlasa, pag nagustuhan,
05:16nag-e-enjoy sila sa pagkain at nasasarapan po.
05:25Sino ba naman ang hindi magkakaintindihan kahit wala nang usapan?
05:29Basta masarap ang pinagsasaluhan.
05:50Pag sa pagkain at nasasarapan po.
Comments