00:00Olha, da praia, vou te convidar pra gente ir lá pra região serrana aqui do Espírito Santo em Santa Tereza
00:05pra gente conhecer a produção do Limoncello, uma herança italiana que é mantida aqui no estado.
00:17É mais do que uma bebida, é um sentimento.
00:22Limoncello pra mim é alegria, é reunir pessoas.
00:25E o artesanato, a prática artesanal de fazer um licor delicioso.
00:32Um licor que remete às nossas origens da Sicília, remete a pessoas que empreendem,
00:40que plantam o seu pezinho de limão dentro de casa e tem o maior prazer de receber visitas e amigos
00:45pra degustar o Limoncello depois das refeições.
00:50E eu convido você pra viver essa experiência junto comigo.
00:54E tô falando de experiência completa, viu?
00:57A Lourdes, especialista em limoncello, vai nos guiar nessa missão cheia de sabor.
01:04Começando pela escolha dos limões no lindo pomar que ela tem na propriedade.
01:25Os amarelinhos com a casca mais grossa, eles vão dar um licor muito mais saboroso.
01:31Porque esse aqui é o limão siciliano, não é isso?
01:33Esse aqui tá bom.
01:34Exatamente, esse aqui tá bom.
01:36Então vai pra cesta.
01:37Vai pra cesta pra gente produzir limoncello delicioso.
01:40Pra virar licor.
01:43Vai dar uma essência de limão maravilhoso.
01:46Eita, é isso que a gente gosta.
01:48Sim.
01:49É isso que a gente quer.
01:55Escolha criteriosa, minuciosa, deliciosa.
01:58Até rimou, né?
01:59E no final, a nossa cestinha fica bem cheia.
02:08Mas aí vem a pergunta.
02:09Como esse tipo de limão veio parar aqui no Brasil, hein?
02:15Ó, deixa eu explicar pra você.
02:17O limão siciliano tem esse nome por causa da região da Sicília, na Itália.
02:23Onde ele foi muito cultivado e desenvolvido.
02:26No século XIX, com a chegada dos italianos,
02:29vários climas favoráveis foram encontrados para o cultivo desse tipo de limão.
02:34Inclusive, aqui em Santa Tereza.
02:37Que a gente tem o privilégio de ter essa delícia.
02:39Vamos lá?
02:40Vamos provar?
02:42Antes disso, só pra gente saber, a palavra limoncello é a junção de limone,
02:47que quer dizer limão,
02:48e cello, que é um diminutivo carinhoso, usado em algumas palavras italianas.
02:53Portanto, limoncello significa literalmente algo como licor de limão, ou limãozinho.
03:00Uma bebida que tem um segredo guardado a sete chaves, altamente complexo.
03:05Não, brincadeirinha, claro que não.
03:07O processo é bem simples.
03:13Mas isso não quer dizer que a produção de licor não tenha os seus segredinhos.
03:18Por exemplo, ao descascar o limão, certifique-se de que a casca fique bem fininha.
03:26Quanto mais fininha a casca, mais poderoso fica a essência.
03:32A essência vem com menos amargor.
03:36Depois dessa casca, você coloca em infusão no álcool, álcool de cereais, específico pra isso.
03:42Tem versões que podem ser feitas também com a cachaça, com a vodka,
03:48mas esses dois líquidos vão dar um teorzinho, um sabor diferenciado.
03:53O nosso, original, que a gente aprendeu e pratica, é com o álcool de cereais.
03:59Os turistas que vêm pra cá têm a mesma vivência que nós acabamos de ter.
04:03Todo mundo tem a oportunidade de visitar o pomar, escolher cada limão e participar do processo.
04:10Isso faz toda a diferença.
04:16Adorei conhecer a produção. Você gostou?
04:18Adorei conhecer a produção.
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