Far Abricot

🚨 Un phare dans la nuit de l'été ? Tu as deviné cette recette bretonne légèrement adaptée ?

Difficulté : ⭐ (très facile)

Temps de préparation : 15 minutes

Cuisson au four 45 minutes à 180 degrés celcius

Ingrédients
- 8 beaux abricots bien mûrs mais fermes
- 60 g d’amandes effilées
- 500 ml de lait entier
- 100 ml de crème liquide entière (30 % MG)
- 3 œufs entiers
- 1 jaune d’œuf
- 90 g de sucre blond
- 90 g de farine T45 tamisée
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Les graines d’une demi-gousse de vanille
- Le zeste très fin d’un demi-citron jaune

Préparation
1. Fais chauffer le lait avec la crème, la vanille et le zeste de citron jusqu’à frémissement. Pendant ce temps, fouette les œufs, le jaune et le sucre, puis ajoutes la farine tamisée.
2. Verse progressivement le lait chaud tout en fouettant. Filtre la préparation pour obtenir une texture parfaitement lisse puis laisse reposer 15 minutes.
3. Beurre généreusement le moule, dépose les abricots coupés en deux peau en dessous puis verse l’appareil à far. Parsème des amandes éffilées.
4. Enfourne à 180°C pendant 45 à 50 minutes. Le dessus doit être bien doré.