00:00C'est l'été, il fait chaud encore, on l'a vu évidemment sur la carte de la météo, forcément
00:04on a envie de tomates avec vous Christelle.
00:08C'est le retour des vraies tomates de saison, Philippe a l'air très content aussi, mais on ne sait
00:13peut-être pas tout sur ces tomates, vous allez me surprendre.
00:15Et pourtant on en raffole, c'est le légume le plus consommé en France.
00:20Alors je dis légume et je mets attention, c'est un fruit, je sais ce qu'il fallait faire pour
00:26ne pas m'attirer les fruits de Philippe.
00:28Donc on en consomme énormément, 10 kilos, plus de 10 kilos par an et par habitant sous forme fraîche, et
00:34puis 16 kilos sous forme transformée, c'est beaucoup.
00:38Alors vous pensez tout savoir sur le sujet, et bien voilà, je vous colle ce matin, petit vrai-faux, ça
00:43commence, on est prêts.
00:45Mais Philippe ne joue pas, parce que c'est de la triche, Philippe ne joue pas.
00:47C'est hors-jeu, vrai ou faux, les tomates jaunes sont plus intéressantes pour la santé que les tomates rouges.
00:55Est-ce que c'est vrai ou est-ce que c'est faux cette histoire-là ?
00:57Je dirais faux, je ne vois pas pourquoi.
00:59Alors c'est faux, c'est faux parce que les tomates rouges, elles sont riches en lycopène, on en a
01:04parlé tout à l'heure,
01:05c'est un pigment très puissant, très antioxydant, qui est excellent pour notre santé,
01:10et quand on prend les jaunes, et bien on n'a pas de lycopène ou peu de lycopène,
01:14donc c'est vrai que les rouges sont meilleurs, et en plus il faut savoir que les tomates,
01:19c'est la première source de lycopène dans l'alimentation des Français, donc on y va avec plaisir.
01:23Vrai ou faux ? La consommation de tomates a un impact sur la tension artérielle.
01:28Allez, on laisse dire...
01:29J'ai quand même envie que Philippe joue. C'est quoi la réponse ?
01:31Oui, bien sûr.
01:32C'est cadeau.
01:33Bon, oui, c'est absolument vrai, ça a été montré par plusieurs études.
01:37Une consommation importante régulière de tomates permet d'avoir un impact sur la tension artérielle,
01:42une diminution et un risque plus faible d'hypertension artérielle.
01:45Plusieurs explications. Ce lycopène protège les parois de vos vaisseaux.
01:51Il est bien ce lycopène.
01:52Il est super, mais c'est vraiment... Vous devez vivre lycopène matin, midi et soir maintenant.
01:56Et donc, du coup, les petits vaisseaux sont plus souples, vieillissent moins,
02:01donc ça c'est intéressant pour la tension artérielle,
02:04et puis les tomates contiennent du potassium, c'est un minéral, c'est l'antidote au sel.
02:12C'est un minéral qui est très intéressant pour le contrôle de la tension artérielle.
02:16Autre information intéressante pour notre santé est ce lycopène.
02:19On sait maintenant, ça a été montré sur plusieurs études,
02:22que ce lycopène se stocke dans certains organes, comme la prostate pour vous, messieurs,
02:27et qu'une consommation importante de lycopène permettrait de limiter les risques de cancer de la prostate.
02:33Je suis à deux doigts de me faire tatouer lycopène, là.
02:35Mais bien sûr, en perfusion, vous savez.
02:37Vrai ou faux, les tomates apportent plus de bien frais.
02:40On ne regarde pas.
02:42Bien fait.
02:42De bien fait.
02:44Cru ou cuite ?
02:46Alors on laisse Lili répondre.
02:47Cru ? Plutôt cru ?
02:50C'est pas ça.
02:51Ah, on lui a posé une cale.
02:52On pourrait dire cru.
02:53Pourquoi ? Parce que quand elles sont crues, il y a de la vitamine C dans les tomates,
02:56donc la vitamine C est préservée,
02:58puisqu'on sait qu'elle est très fragile et que la cuisson détruit la vitamine C.
03:02Sauf qu'on revient toujours à mon fameux lycopène.
03:06Et que quand la tomate, elle est crue, le lycopène est libéré,
03:10parce qu'il est un peu encapsulé dans les cellules végétales,
03:13et donc il a du mal, ce lycopène, à être absorbé au niveau intestinal.
03:16Je l'ai toujours dit, moi.
03:17Il faut libérer le lycopène.
03:19Je me suis toujours engagé pour ça.
03:20Exactement.
03:20Et la cuisson, ça permet de le libérer, d'avoir une meilleure assimilation,
03:24avec une petite pointe d'huile, c'est-à-dire une matière grasse.
03:27L'absorption est vraiment très intéressante.
03:29Et vous savez, ce qui est un très bon compromis entre le cru et le cuit,
03:34c'est le gazpacho.
03:35Pourquoi ? Parce que la tomate est crue, on est d'accord.
03:39Mais comme elle a été broyée, ce lycopène est un peu libéré,
03:43donc on a un bon compromis.
03:44Et l'autre argument, c'est que c'est très bon.
03:46C'est très bon, évidemment.
03:48Évidemment.
03:48Merci Christelle.
03:50On a été bon quand même, non, sur le quiz ?
03:52Très bien, mais il a tout regardé.
03:54Non, mais il a tout regardé.
03:56Il va peut-être souffler les riz.
03:57Moi, j'ai peut-être une question.
03:59Est-ce que quand on a des remontées acides,
04:00faut-il manger souvent des tomates ?
04:02Ah, ça, c'est un problème.
04:04Ça peut être irritant pour le petit digestif.
04:05Je peux vous répondre, c'est difficile.
04:07C'est difficile.
04:07Merci.
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