❌ Arrête d’acheter ton houmous en supermarché ! C’est tellement facile et meilleur de le faire sois même. Le plus compliqué est de trouver du tahini mais demande dans ton entourage, tu trouveras toujours une bonne âme pour te dépanner. Voici ma recette Lio Gourmand.
Difficulté : ⭐ (très facile)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 1 heure au réfrigérateur
Ingrédients
- 400 g de pois chiches cuits (égouttés)
- 80 g de tahini
- 2 gousses d’ail dégermées
- le jus d’un citron jaune
- 20 g de citron confit (chair uniquement)
- 50 ml d’eau très froide
- 30 ml d’huile d’olive
- 1 c. à café de miel
- ½ c. à café de gingembre
- ½ c. à café de paprika fumé
- 6 g de sel
Pour le topping
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- paprika fumé
- pois chiches grillés
- amandes effilées torréfiées
- romarin
- zestes de citron
Préparation
1. Commence par mixer 1 minute le tahini, jus de citron et l’ail
2. Mixe ensuite les pois chiches, le citron confit, le gingembre, le paprika, le miel et le sel
3. Verse progressivement l’eau glacée puis l’huile d’olive, et continue de mixer 3 à 4 minutes. Le houmous doit devenir extrêmement lisse.
4. Réserve au réfrigérateur 1 heure. Les saveurs vont se développer.
5. Dressé dans une assiette avec les toppings
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