00:00Científicos chinos descubren gen que mejora el valor nutricional del maíz.
00:07El maíz que hoy consumimos en tortillas, pozole o esquites, produce más grano que sus antepasados,
00:15pero perdió contenido proteínico durante miles de años de domesticación y mejoramiento.
00:23Investigadores chinos descubrieron en la planta silvestre de la que surgió el maíz,
00:29llamada teocintle, un gen que aumenta el valor nutricional del grano.
00:35Un artículo publicado en la revista Nature explica que el gen THP3T, proteína alta en teocintle 3,
00:46fue identificado y clonado por los equipos encabezados por Wu Yonggru y Wang Haihai,
00:53del Centro de Excelencia en Ciencias Moleculares de Plantas de la Academia China de Ciencias,
00:59junto con investigadores de las Universidades Normal de Shanghái y de la Agrícola de Sichuan.
01:06Esta variante genética está presente en 2.1% de las variedades modernas.
01:14Mejora el aprovechamiento del nitrógeno para producir proteínas.
01:19Al combinarlo con otro gen relacionado con la asimilación del nitrógeno,
01:24elevaron el contenido proteico del grano sin disminuir el rendimiento.
01:29Los investigadores probaron la estrategia en 3 variedades.
01:34Una de ellas, Shengdan 958, un híbrido de maíz de élite ampliamente cultivado en China,
01:41y aumentaron el contenido de proteína del grano de 8.5 a 13%,
01:47mientras en la planta completa pasó de 7 a más de 9%.
01:52La combinación de este gen con otro que estudiaron previamente
01:58genera una sinergia que incrementa de manera significativa la cantidad de proteína.
02:04Subraya Jazmín Ramos Madrigal,
02:06especialista en los procesos de domesticación de las plantas
02:10y profesora de la Universidad de Copenhague, en Dinamarca.
02:14Lo más interesante, considera, sería replicarlo en otras variedades del cultivo,
02:20como las presentes en Estados Unidos, Europa y África.
02:25Destaca el caso de México,
02:26donde cree que podría ofrecer mejores rendimientos que la variedad china.
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