00:11Revisemos la información más importante de ciencia, tecnología y cultura en esta semana.
00:16Cuando hablamos de eventos hidrometeorológicos extremos, es común escuchar esta frase,
00:21los desastres no son naturales. Es cierto, muchas veces estas desgracias están asociadas
00:26a que hay construcciones en zonas inadecuadas, la poca capacidad de los drenajes o bien
00:31porque las personas toman decisiones arriesgadas, como cruzar la creciente de un río.
00:35¿Ustedes qué piensan? ¿Es posible adelantarse a un desastre natural?
00:39¿Es factible tener un sistema de alertas tempranas para lluvias extremas? Veamos.
00:46Cuando va a ocurrir un sismo de magnitud mayor a 5, recibimos una alerta en nuestros celulares
00:51para prepararnos. Y sí, mejora nuestra capacidad de reacción.
00:55Por ello, este año el Gobierno de México implementará ese mismo sistema de alertamiento,
01:01pero para condiciones de lluvia extrema.
01:04Estamos ahorita justo en el servicio meteorológico creando los criterios que se deben de cumplir
01:08para que una lluvia sea realmente extrema.
01:11Especialmente porque las lluvias severas no son iguales en todos los lugares del país.
01:15No es lo mismo una lluvia extrema en la Ciudad de México que en Monterrey, por ejemplo.
01:27Por eso, se analizan dos criterios. El valor histórico de la lluvia de los últimos años
01:32y la capacidad de la infraestructura para desalojar el agua acumulada.
01:37Entonces, muchas ciudades tienen dos umbrales. Uno, donde te dicen, a partir de tanta lluvia
01:41en una hora, mi sistema de desagüe colapsa, digamos, por la capacidad que está diseñado.
01:46Y otro criterio es, a partir de este dato, es un dato completamente extremo de precipitación.
01:51Entonces, justo es todo lo que se está ahorita integrando en el alertamiento
01:54y que se está analizando para ver cómo va a funcionar.
01:57Cuando los meteorólogos y meteorólogas del Servicio Mexicano detecten una lluvia extrema,
02:02enviarán una alerta a Protección Civil para que, a su vez, emita una más a toda la población.
02:09Se prevé que funcione a partir del 15 de mayo, cuando inicie la temporada de huracanes en el Pacífico.
02:15Nosotros creemos que la parte tecnológica ya está bastante avanzada.
02:18Solamente es cosa de ir afinando los protocolos y los criterios que se deben de tomar
02:22para que realmente sea un caso extremo el que se esté avisando.
02:24La vamos a liberar hasta que veamos que es una condición que ya está bien probada
02:28y que pudiera funcionar este año.
02:30Precisamente en estos días se está llevando a cabo la reunión número 48 del Comité de Huracanes,
02:36compuesto por 27 países de Norteamérica, Centroamérica y el Mar Caribe para coordinarse.
02:42Especialmente porque en septiembre de 2026 se espera el fenómeno del Niño,
02:47donde por lo general hay más ciclones tropicales en el Océano Pacífico
02:51y menos en el Océano Atlántico, el Caribe y el Golfo de México.
02:5611 Noticias, Itzel Gómez Gurrola.
03:01Hablemos ahora de la alimentación y de lo que elegimos consumir todos los días,
03:05que involucra un proceso que resulta vital para adquirir energía y estar fuertes.
03:09¿Saben de qué hablamos?
03:11La nutrición es el proceso biológico e involuntario en el que los organismos obtienen los alimentos,
03:18los nutrientes o moléculas necesarias para la vida.
03:21En los animales, incluyendo a los seres humanos,
03:25los nutrientes son obtenidos a través de comer un asunto que no está limitado a lo biológico.
03:30La comida no solo se ingiere.
03:32Antes de llevársela a la boca, se planea, se piensa detalladamente lo que se va a comer.
03:39Además de dónde, cómo y con quién.
03:42Por lo tanto, adquiere un valor simbólico que marca el paso de lo natural a lo cultural.
03:52Y siguiendo con este tema, es importante reconocer que todo lo que involucra buscar y producir alimentos
03:57también habla mucho de nuestros entornos naturales, en nuestra historia y de la identidad.
04:02Hace aproximadamente 12.000 años, casi a finales del Pleistoceno,
04:07que comenzaron a desaparecer los animales de mayor tamaño,
04:11como el mamut, el caballo silvestre, el camello americano y el bisonte.
04:16Esto debido al cambio climático y a la caza indiscriminada por los antiguos americanos.
04:21Antes de esta gran pérdida, la dieta de nuestros ancestros consistía en una ingesta de carne en un 80%,
04:30pero al escasear la caza, tuvieron que adaptar su dieta y es así como se convierten en agricultores.
04:37Los primeros vestigios de frijol cultivado datan de alrededor de 3.500 años antes de Cristo.
04:44Fue entonces cuando aparecen en la mesa indígena las semillas de calabaza y el mezquite.
04:50Para el siguiente milenio, la variedad alimentaria incluía distintas especies de insectos y flores,
04:57diferentes vegetales.
04:59La cocina prehispánica buscaba la armonía entre platos fríos y calientes,
05:03entre sabores dulces, salados y picantes.
05:06Comían dos veces al día, sin exceso, guardando un profundo respeto y silencio,
05:13evitando cualquier desavenencia.
05:15El Códice Mendocino nos revela cuál era la alimentación de los niños.
05:21A partir de los 3 años de edad, media tortilla al día.
05:25A los 4 y los 5, una tortilla entera.
05:28De los 6 a los 12, tortilla y media.
05:31Desde los 13 años, dos tortillas.
05:35Desde luego que las tortillas iban acompañadas de frijol y otros guisos.
05:40Los insectos eran complementos alimenticios de la dieta indígena.
05:44Su uso se pierde en el tiempo y el espacio.
05:48Sin embargo, algunos antecedentes quedaron plasmados en códices prehispánicos
05:53y en documentos históricos de la conquista y la colonización española.
05:57Así las crónicas dan cuenta de la degustación de gusanos, insectos y larvas.
06:03En ellas, refieren varias ceremonias en las que la ofrenda principal es un platillo.
06:09Por ejemplo, al dios del fuego, Xutecutli.
06:13Le ofrecían unos tamales llamados oaquiltamali,
06:18acompañado de acosiles o pequeños camarones lacustres.
06:22La habitual ingesta de insectos en México
06:26llamó poderosamente la atención de los primeros cronistas
06:30de la conquista y la colonización.
06:32Hasta aquí la información de Ciencia, Tecnología y Cultura a través de su pantalla
06:37y en noticiasncc.com.
06:39Soy Rafael Guadarrama, nos vemos la siguiente semana.
