00:00Ben Nevdat Kocaman, 25 yıldan beri çatı altına hizmet vermekteyim.
00:03Hakikürmeri köftesi olarak 1957'den beri burada hizmet vermekteyiz.
00:06Şu an 3. kuşaktayız.
00:08Yani 3. kuşakla devam etmektedir.
00:09Islama köftemiz, kabak tas ve piyazımız.
00:11Bu Sakarya'ya özgü.
00:12Yani ıslama köfte yöresel.
00:14Sadece Sakarya'ya yapılan bir lezzet.
00:15Döner gibi veya pideli amaçlı tükener yerine bulunmaya imkanınız yok.
00:18Sadece yemek sonuna buraya geleceksiniz.
00:20Yani burası daha çok Balkan göçmeni olduğu için
00:22kendi mutlaka taşıdıklarından dolayı bütün lezzetler buraya özgü.
00:25Kendi ürünlerini kullanırlar, kendi geleneklerine sahip çıkıyorlar.
00:28Şehir dışından gelen misafirlerimizin bizim ve bizim gibi işletmelere çok büyük fayda var.
00:33Yani bu tür festivallerin daha fazla yapılması Sakarya için daha güzel olacaktır.
00:36Islama köftemiz ve yanına kabak tatlımız.
00:38Mesela kabağımızı kendimiz Sakarya'nın Hendek ilçesinde bulunan su kenarı köyünden temin ediyoruz.
00:43Hayvanlarımızı gene kendimiz gibi kasaptan kendimiz seçiyoruz, kendimiz işliyoruz.
Yorumlar