00:00Yani şimdi Gaziantep'in sadece 3 lezzet önermek gerçekten haksızlık olur.
00:04Çünkü burası bir açık hava restoranlarının bulunduğu yer ve her saatte bir şey var.
00:09Dolayısıyla sabahleyin mesela, bu sabah yaptık harika bir sabah kahvaltısı var.
00:13Daha sonra öğlen mesela Gaziantep'e özel harika bir yuvalama yiyebiliriz.
00:18Analık hızlı yiyebiliriz, kuru dolmayı yiyebiliriz.
00:20Akşam yemekleri için de Ali Nazik gibi çok harika kebapların yapıldığı restoranlar var.
00:25Onu yiyebiliriz.
00:26Ve tabii ki baklava ve katmer de olmazsa olmazı.
00:30Burası bereketli bir şehir.
00:33Dolayısıyla bu şehirde hem sebze yemekleri var, hem tencere yemekleri var, hem et yemekleri var, hem yöresel kendilerine ait yemekler
00:40var.
00:40O yüzden hani buraya 2-3 yemekle değil de her saatinde bir şeylerin tüketebileceği bir yer olarak bakıyoruz.
00:47O yüzden de Gaziantep gerçekten çok önemli bu anlamda.
00:50Şimdi Gaziantep'i diğer şehirlerden ayıran özelliklerin en başında bir kere Mezopotamya'da olması.
00:55İki, eskiden baharat yolunun buradan geçmesi ve burada yaşayanların baharatlarla herkesten daha önce tanışması.
01:03Üçüncüsü de güneş.
01:05Güneşi çok iyi kullanıyorlar burada.
01:06Önce baharattan başlayayım.
01:08Gaziantep mutfağında tarhunundan kimyonuna, sumoana, efendime söyleyeyim nanesine, aspirine, çok farklı baharatların kullanıldığı, yemeklerin yapıldığı bir il.
01:18Çünkü buradan ipek yolu geçiyor.
01:19Güneşi iyi kullanıyorlar.
01:20Buradaki salçalar, biberler, kurular, kuru kabaklar, kuru patlıcanlar, fıstıklar.
01:26Dolayısıyla burası güneşi de iyi kullanan bir ilimiz.
01:30Bir de tabii ki sanayinin burada çok gelişiyor olmuş olması.
01:34Ev mutfaklarında yapılan yemekleri restoranları taşıyan nadir illerimizden biri.
01:39Bu şu demek.
01:40Siz bir yere gittiğinizde yöresel bir yemeği tadarsınız.
01:43Ama onu bir restoranda bulamazsınız.
01:45Antep'in özelliği şu.
01:47Dışarıdan gelen misafirlere evlerinde yapmış oldukları yöresel yemekleri rahatlıkla restoranlarda sunabiliyorlar ve buna uygun yemekler var.
01:57Bu anlamda da avantajlı illerimizden birisi.
02:00Şöyle değerlendiriyorum.
02:01Bir kere lezzet noktaları belirleniyor.
02:02Artık siz bir şehre gittiğinizde nerede neyi bulabileceğinizi biliyorsunuz.
02:07Şimdi lezzet noktaları sadece ve sadece yöresel restoranların belirlendiği yerler değil.
02:13Şu anda bizim bulunduğumuz yer bir yüzyıllardır yapılan bir kahvenin bulunduğu mekanı da lezzet noktası aldı.
02:19Dolayısıyla Kürtül Yolu Festivali hem lezzet noktalarının ortaya çıkmasına çok faydası oldu.
02:25İkincisi de şu.
02:26Mesela işte burası sadece baklavayla ve fıstıkla tanılan bir ilimiz değil mi?
02:31Yani herkes öyle biliyor.
02:32Ama bugün bizim burada kurduğumuz sofrada gördüğünüz gibi 50'den fazla ürün vardı.
02:36Bir de bunlar ortaya çıkmaya başladı.
02:38Dolayısıyla buradaki şey şu sadece ve sadece öne çıkmış ürünler değil şehrin farklı yemeklerinin, farklı ürünlerinin ortaya çıkmasına faydası oldu.
02:48Bir de artık yol haritalarınızı rahatça belirleyip lezzet noktalarınızı oluşturabilirsiniz.
02:54Ayrıca şöyle de bir şey çıktı aslında bir rota çıktı.
02:56Yani buradan başladığınızda işte Gaziantep, Adana, Mersin, Diyarbakır, Mardin bir lezzet rotası da oluşuyor aslında.
03:04Bu lezzet rotalarındaki lezzet durakları da ortaya çıktığına göre aslında bir gastronomi haritasında bir taraftan bu kültür yolu çıkarmış oldu.
03:13Bu anlamda hem TGA'ya çok teşekkür ediyoruz hem de Sayın Bakanımıza çok teşekkür etmek istiyoruz.
03:18Zaten bakanımız kendisi hem oteller hem restoranları olduğu için bizi anlayabilen gastronominin ve bu tür yerel lezzetlerin turizme neler katılacağını
03:28çok iyi bildiği için bu konuyu da çok iyi desteklediğini biliyorum.
03:31Bu anlamda emeği geçen herkese çok teşekkür ediyorum.
