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00:09Oggi non siamo in un ristorante, non siamo neanche in una torrefazione.
00:13Siamo in un posto dove le cose succedono un po' diversamente,
00:16dove si viene per raccontare o raccontarsi e anche per giocare.
00:23Io sono Francesco Panella e con me c'è Mauro Iliano, Coffee Expert.
00:30Io sfido e faccio una serie di domande precise.
00:34Mauro osserva, ascolta, prende appunti e alla fine traduce tutto quello che emerge,
00:41dal carattere ai ricordi, in una tazza di caffè.
00:45Poi, quando tutto sembra finito, arriva il momento della verità.
00:50Il caffè incontra la cucina e lì si capisce davvero chi abbiamo davanti.
01:03Stavolta non abbiamo con noi uno chef, o almeno non solo,
01:06ma guai a ridurlo a semplice pizzaiolo.
01:09È uno dei padri della rivoluzione d'arte bianca.
01:12Sono felice di presentarvi il maestro Renato Bosco.
01:16Eccolo qua!
01:17Come stai Francesco?
01:20Come va? Tutto bene?
01:21Benissimo.
01:22Ti ho portato il sole da Verona, pensa a te.
01:24Portare da Verona, non solo il sole,
01:26ma hai portato anche un qualcosa che qua a Napoli conoscono molto bene,
01:30però con un altro punto di vista.
01:32Sono felice di essere qua con te Francesco.
01:35Andiamo dentro.
01:47Questo è tuo, ok.
01:49Questo è mio.
01:50Non mi ricordo come funziona un po' la regola.
01:52Allora, tu devi saltare con una gamba, è tutto un gioco di equilibri.
01:55No, ma questo non mi ricordo cosa devo fare.
01:56Va tirato e poi lo devi tirare su, saltellando.
02:00Qualsiasi numero, giusto?
02:01Sette.
02:02Sette.
02:02Uno.
02:06Prendo.
02:07Sì.
02:08Questo.
02:08Sì.
02:09Questo.
02:09Sì.
02:10Arrivo, mi giro.
02:11Questo.
02:12Bene.
02:12Questo.
02:17Sono forte, eh?
02:18Porca miseria.
02:19Grazie, Francesco.
02:22È dieci lui, eh.
02:23Un po' più tosta.
02:24Un po' di classe qua.
02:25Un po' più tosta.
02:34Oh!
02:35Oh!
02:36Vai, Francesco, vai!
02:39Dai che ce la fai!
02:40Eh, ma sei stato più bravo.
02:41Sei grande.
02:41No, ci ho messo più tempo, quindi hai vinto.
02:43Hai vinto.
02:44Hai vinto.
02:45Come stai?
02:46Bene, ti ringrazio.
02:47Senti, abbiamo saltato, no?
02:49Serve equilibrio quando salti.
02:51Che cos'è l'equilibrio per te?
02:53È fondamentale.
02:54Perché se io guardo nella mia vita e nel mio lavoro, l'equilibrio è centrale a tutto.
02:59Cioè, vuol dire, un progetto ben centrato, vuol dire, scegliere gli obiettivi correttamente.
03:05E io sono super interessato alla visione che tu hai avuto.
03:09Perché tu sei stato un uomo del cambiamento.
03:13Ti va di sederci così?
03:15Volentieri.
03:15Profondiamo un pochino.
03:21Mi piacciono le persone che cambiano, ma lo fanno con serenità e con gioia.
03:26E penso che ognuno di noi ha un percorso nella propria vita.
03:29Forse il sorriso arriva perché probabilmente quando ero più piccolino ho sofferto tantissimo.
03:34E quando tu soffri un attimino poi la rivincita su quello che è il quotidiano ti fa sorridere.
03:40Cioè, ci sono dei presupposti totalmente diversi.
03:43Cioè, bisogna vedere la vita da un punto di vista totalmente diverso.
03:46Siamo fragili, però anche dobbiamo essere molto forti.
03:48Deve essere esempio.
03:50Io ho un figlio, una figlia che comunque devo dimostrare loro che c'è un futuro davanti.
03:56E se non hai il sorriso, il futuro è veramente molto amaro.
03:59Molto amaro, molto amaro.
04:00Chi va di raccontarvi qualche passaggio di queste tue difficoltà quando eri giovane?
04:05Beh, iniziano praticamente quando sono andato a scuola.
04:08Le prime cose che mi è successo è che probabilmente a scuola non ero un fenomeno.
04:12Cioè, nel senso che la mia attitudine verso la scuola era abbastanza bassa.
04:16Cioè, nel senso che avevo vissuto probabilmente i primi anni della mia vita sempre sotto tono.
04:22Una difficoltà familiare e una famiglia molto modesta.
04:26E sono rimasto quello che sono.
04:28Cioè, non ho mai ostentato niente.
04:30Io sono renato di quando ero piccolo e renato che sarà quello del futuro.
04:34Perché doveva essere un esempio per i miei figli.
04:36Di conseguenza sono partito con grandi difficoltà a scuola
04:40che poi si ripercuotono in quello che è la quotidianità
04:43e la tua, diciamo, infanzia e adolescenza.
04:48Però che l'ho superato.
04:50E' superato perché ho trovato sempre per strada persone che mi hanno voluto aiutare.
04:55I miei maestri, i miei professori.
04:57Mi hanno portato a un livello di consapevolezza
05:00che comunque vedere da un punto di vista totalmente diverso la vita
05:05ti premia nel futuro.
05:08Come si sente, Veronese?
05:11Che è riuscito a cambiare un pochino la percezione di un prodotto
05:15che invece per antonomasia è un prodotto campano.
05:19Guarda, io penso che nella vita ci siano i treni che passano.
05:22Racconto sempre questa storia perché io sono di San Martino Bonalbergo,
05:26sono in provincia di Verona.
05:27C'era una pizzeria, l'unica pizzeria che c'era, di Salernitani.
05:31I quali mi hanno dato questa possibilità.
05:33Grandi maestri.
05:34Eh sì, e gli unici che mettevano nell'impasto, perché è un impasto particolare,
05:39è finocchietto, loro si vantano di questa cosa.
05:40Mi hanno chiesto di entrare a far parte del loro gruppo,
05:43cioè nel senso sono entrato in estate a fare queste cose,
05:46perché era uso e costume che all'estate non è che giravi per San Martino Bonalbergo,
05:50dovevi fare qualcosa per i nostri genitori,
05:52cioè ti portavano nelle condizioni, devi lavorare nel periodo estivo.
05:56Loro cosa facevi? Cameriere.
05:57Sono entrato in questa pizzeria e mi sono innamorato di questo mestiere,
06:02cioè questo mestiere che comunque mi ha dato la possibilità poi di avere una visione totalmente diversa.
06:07Io sono un foglio bianco, cioè di conseguenza non ho né familiarità.
06:11Mio padre e mia madre non fanno questo mestiere,
06:14di conseguenza tutto ho dovuto riscrivere, tutto ho dovuto studiare
06:17e tutto ho dovuto mettermi in discussione.
06:19Di conseguenza difficoltà iniziale, per una grande capacità di ascolto,
06:25assorbivo tutto quello che mi dicevano.
06:26Da un punto di vista di creatività, di quello che sono, mi ha dato una grande possibilità.
06:32Ho visto un mondo totalmente diverso.
06:34Io ero a San Martino Bonalbergo, una provincia di Verona,
06:37di conseguenza 10.000 abitanti, mi hanno portato per la prima volta a Malfi,
06:41perché loro abitarono tra Maiori e Malfi.
06:43Quando ho visto Malfi la prima volta, che ho visto il cedro,
06:45che per me era un limone così grande, ho detto ma cos'è sta roba?
06:49E lì nasce veramente la mia grande passione per il mondo della pizza.
06:54Il contatto diretto con la terra, proprio con loro, ti ha fatto fare un click in testa, no?
06:59Il click che probabilmente era, tornando a quello che era il mio passato,
07:03loro hanno creduto in me.
07:05Di conseguenza un po' la rivincita su quello che magari qualcuno non credeva in me,
07:10ma lì a scuola, sai quando viene preso in giro, perché comunque hai delle difficoltà,
07:13questo e quell'altro.
07:14In quel momento è diventato un momento di rilancio della persona.
07:18Loro hanno creduto in me e...
07:19Il tuo riscatto.
07:20Il mio riscatto.
07:21Rimettermi in discussione, impegnarmi, studiare,
07:24e lì metto fuori il meglio di me stesso.
07:26Cioè è continuo tutt'oggi, no?
07:28Perché quando ti dice sei arrivato, ma dove sei arrivato?
07:31Tutti i giorni devi ricercare qualcosa.
07:33E poi quando sono arrivato a un punto, cambio posizione,
07:37mi metto da un punto di vista totalmente diverso,
07:39e riguardo un bel confatto e cerco un punto di vista...
07:42Per Renato ho una miscela veramente speciale.
07:46Il tempo è quello che determina la nostra vita.
07:49Ed è questo che le persone mi riconoscono.
07:51La mia umiltà la voglia di darmi sempre.
07:54C'è una chiamata dell'amico, di un collega che mi dice ho una difficoltà.
07:58Per me non è un problema rispondere.
08:00Renato...
08:01Bella personalità, però io partirei da un caffè rotondo.
08:06Per cui mi prendo il classico Brasile.
08:09Bello, solare, semplice, in apparenza, ma in realtà un'ottima struttura.
08:14Poi mi serve qualcosa di più dark, per cui vado sull'Uganda.
08:21L'Uganda è una delle robuste più particolari,
08:25con una nota sicuramente più scura, anche in termini di aromi.
08:30Per completare questa miscela scelgo uno Yemen, perché è prezioso,
08:34e poi un Nicaragua rotondo che sa stare insieme agli altri.
08:37Renato sicuramente apprezzerà.
08:41Pepe, Coccia, Salvo, Martucci, grandi maestri.
08:45Pizza napoletana.
08:46Sì.
08:46Poi, a un certo punto, arrivano due signori da sopra, ok?
08:52Padovano e Bosco.
08:53Ci mettiamo anche Bonci, che è stato un atto rivoluzionario.
08:56Gabriele è grandissimo.
08:59E strabordono un po' tutto.
09:01Che cos'è per te la rivoluzione?
09:05Rivoluzione per me è l'evoluzione.
09:07È un nuovo punto di vista.
09:08La rivoluzione è prendere la materia, smontarla,
09:11e rivedere da un punto totalmente diverso, di vista totalmente diverso,
09:14e creare dei presupposti totalmente diversi.
09:17Se tu pensi che la pizza napoletana parte sempre dallo stesso concetto,
09:21farina, acqua, sale, lievito.
09:23Noi abbiamo interpretato questo cambiando forme della pizza,
09:27cioè cambiando le forme di questa struttura,
09:29avendo però la consapevolezza della materia prima.
09:32Cioè tu puoi condurre la lievitazione,
09:34selezioni dei lieviti,
09:36l'acqua determinante.
09:38L'acqua una volta era QB,
09:39oggi l'acqua è fonte di vita.
09:42L'acqua determina il risultato finale,
09:45però deve avere anche una materia prima
09:46che ti permette di poter fare questo.
09:49Secondo il mio punto di vista,
09:50la vera rivoluzione non è il topping,
09:52ma è la base.
09:54La base è quella che mi mette nelle condizioni
09:57poi di giocare una partita
09:58che ognuno di noi ha come visione.
10:01Gabriele è legato al territorio,
10:03all'agricoltura,
10:05a tutti quelli che sono i presupposti proprio del...
10:09Lui è molto romano sotto questo aspetto,
10:11è molto legato al carciofo,
10:13a queste cose...
10:14Guanciale, carciofo, i pecorini...
10:17Tutte queste cose che...
10:18A tutte le verdure...
10:19Godi quando mangi.
10:21Poi nasce questo mondo del Veneto
10:24che con me è Simone Padoan,
10:26forse Simone Padoan e poi io.
10:28Simone è stato l'uomo che ha rivoluzionato la pizza
10:31sotto l'aspetto del topping,
10:33dove lui ha giocato la consapevolezza della cucina.
10:36Arrivava già da un mondo degli ristoratori,
10:39i fratelli avevano già la pizzeria,
10:40di conseguenza avvantaggiato da questo,
10:44è riuscito a tradurre quello che era...
10:46diciamo, quelli che sono gli alimenti con consapevolezza,
10:50con la capacità della cottura,
10:52e appoggiarli su un disco di pasta che è realmente molto molto ricercato.
10:57Questa miscela per Renato non è soltanto una ricetta,
11:00è un viaggio.
11:01Secondo me la vera rivoluzione è stata mettere assieme le due cose.
11:04Iniziamo con un 30% di Brasile,
11:08il nostro Yemen,
11:1030%.
11:13Ancora 20% di Nicaragua,
11:18chiudiamo con un 20% di Ganda.
11:28È letteralmente inebriante.
11:30Io vado a macinarla.
11:33Senti, tu sei irruento e delicato.
11:37Che cos'è il contrasto per te nella pizza?
11:40È come la dolce e l'amaro, no?
11:42Cioè, il contrasto ci sta perché comunque...
11:46Io ho bisogno di creare,
11:48ho bisogno di sfogare la mia fantasia,
11:50la mia creatività.
11:52Delle volte sono impulsivo,
11:53come dici te,
11:55quando mi metto in mente una cosa
11:56la vado alla ricerca fino a che non l'ottengo.
11:59Magari anche sono un po' spigoloso con me stesso,
12:02perché pretendo tanto.
12:04Cioè, se mi sono fissato un obiettivo,
12:07lo voglio portare a termine.
12:08Delle volte sono anche precipitoso.
12:10Poi ho questa parte mia
12:12che mi dice fermati, ragiona.
12:14Più riflessivo.
12:14Che sei più riflessiva
12:16e che sta venendo fuori adesso nel mio mondo
12:18in questo momento di difficoltà
12:20con i ragazzi,
12:21cerco di ascoltarli di più.
12:23Viene fuori un po' la parte più saggia di me, no?
12:25Un po' più quella che nel tempo ho dovuto
12:27forgiare un po' di più.
12:29Questa irruenza che poi tu devi dire
12:31no, fermati un attimo, Renato, ragiona.
12:35Accompagna i giovani verso questa nuova esperienza.
12:39I giovani abbiamo bisogno di loro,
12:40però bisogna farli vivere bene.
12:42Io ho avuto grande fortuna.
12:44Ho conosciuto i più grandi maestri della lievitazione.
12:47Giorgio Giorelli, Massari,
12:49tutte queste persone le ho conosciute.
12:51Di conseguenza ho cercato di attingere da loro,
12:54prima con gli occhi,
12:55poi facendo anche dei corsi,
12:58tutto quello che era, diciamo,
12:59la conoscenza che le ore avevano.
13:01Avevo una grande fortuna,
13:02che è quello che riesco a sorbire tantissimo
13:04quello che succede attorno a me.
13:06Poi lo faccio mio e cerco di creare
13:08un presupposto totalmente diverso
13:10in modo da quello che ho visto.
13:11Ecco, questa sensibilità che ho sempre avuto,
13:14probabilmente in questo momento
13:14sto cercando di accompagnare i giovani
13:17in un percorso nuovo di crescita,
13:19ma anche attraverso l'etica.
13:21Sì, sì.
13:22L'etica è veramente importante.
13:24Farli conoscere da un punto di vista
13:26totalmente diverso.
13:27Non è che il cameriere venire in pizzeria,
13:28devo fargli fare solo il cameriere,
13:30deve conoscere i vini,
13:31deve venire in cucina con me.
13:33Io devo presentare i piatti,
13:35li devono fare con me i piatti.
13:36Loro sono gli ambasciatori dei tuoi piatti.
13:38Se tu studi un piatto,
13:40ma non sanno trasferire il tuo pensato a tavola,
13:43come se tu non avessi lavorato.
13:44Ma in effetti loro traducono
13:45quello che sto facendo dietro il forno,
13:49loro lo devono trasferire.
13:51Per osmosi devono dire alle persone
13:54qual è l'idea del pizzaiolo,
13:56del cuoco dello chef,
13:57di quello che c'è là dietro.
13:58Certo, totalmente fondamentale.
13:59E ti devono conoscere.
14:00Ma però devi spogliarti anche
14:02da quelle che sono i tuoi
14:03e io sono, io sono.
14:04Non sono nessuno in quel momento.
14:06Io sono Renato
14:07e lavoriamo tutti assieme.
14:09Siamo pronti per preparare
14:11questo Aeropress per Renato.
14:14Andiamo a introdurre 12 grammi di caffè
14:16nel nostro metodo di estrazione Aeropress.
14:24Dopodiché inseriamo la porzione di acqua,
14:26circa 200 ml.
14:28Forza arriviamo a 220.
14:42Eccoci.
14:44Ora facciamo un'operazione che si chiama Stir
14:47che darà una turbulence al nostro caffè
14:50e consentirà alla estrazione di essere più omogenea.
14:59è tempo di chiudere l'Aeropress.
15:03Ora attendiamo circa un minuto
15:06affinché ci sia l'infusione.
15:08Dopodiché andrò in pressione
15:10e apremo finalmente la nostra bevanda a caffè.
15:13Hai citato tante persone
15:14che sono state super importanti per te.
15:17Ce n'è una che tu nomini molto spesso?
15:21Tua moglie.
15:22Eh beh, nella mia vita ho avuto tante fortune,
15:25una anche questa,
15:27cioè avere una compagna
15:29che ti accompagna,
15:30ti sostiene
15:31e ti porta verso una direzione
15:33e ti agevola sempre
15:35perché io posso girare dappertutto
15:37perché ho una spalla a casa
15:39veramente importante.
15:41E ti innalza.
15:41Sto parlando solo di lavoro
15:42perché la vita privata
15:43è un'altra cosa veramente importante.
15:45Stiamo sacrificando una parte
15:46della nostra vita
15:47per gli obiettivi,
15:49forse più per il mio
15:50perché lei mi sostiene
15:51per il mio obiettivo
15:51però anche anche il suo obiettivo.
15:53E questo devo dire grazie a lei.
15:55Devo dire grazie,
15:56non lo dico quasi mai.
15:58Devo proprio lo devo dire.
15:59Ora devo capovolgere il mio Aeropress.
16:06E finalmente andiamo in pressione.
16:27La bevanda è pronta.
16:29Possiamo versarla.
16:30E grazie ancora
16:31per aver portato
16:32tanta solarità.
16:34Ti ringrazio a te.
16:35Adesso c'è una persona
16:36che ti ha ascoltato
16:38attentamente
16:38ed ha fatto
16:39un regalo,
16:40una cornice
16:41su misura
16:42per te
16:42come un abito
16:44sartoriale.
16:45Sono curioso.
16:45Te lo voglio fare conoscere.
16:47Mauro!
16:50Arrivo.
16:51Eccolo!
16:52Eccoci!
16:54Grande Mauro!
16:55Ben trovati.
16:56Ciao Mauro.
16:57Allora, per te
16:58non ho avuto dubbi,
16:59devo essere sincero.
17:00Come metodo di estrazione
17:02ho scelto
17:02l'Aeropress.
17:03Sai perché?
17:04Perché sembra semplice
17:05ma in realtà
17:06è un mondo
17:07di pressione,
17:08fisica e sperimentazione.
17:10un po' come
17:10la tua carriera.
17:12Però io vi dico la verità,
17:14prima di spiegarvi
17:14la miscela
17:15iniziamo ad assaggiare.
17:16Io aspettavo
17:17queste due parole.
17:18C'è una tecnica?
17:20No, in realtà
17:20io ti consiglio
17:21semplicemente
17:22di annusarlo
17:22prima,
17:23sentirne gli aromi
17:24e poi portarlo
17:25alla bocca.
17:32Allora,
17:33nella composizione
17:34della miscela
17:35sono partito
17:36da un'origine
17:37che mi desse
17:38stabilità.
17:39Quindi ho scelto
17:39il Brasile
17:40che è un po'
17:41come la farina
17:42per te, no?
17:43È rotondo il Brasile
17:44con una nota
17:45in nocciola
17:46una buona dolcezza.
17:47Si sente tantissimo.
17:48E si sente.
17:50Poi però
17:50ho alzato un po'
17:51i toni
17:52e quindi ho selezionato
17:53un'origine rara
17:54molto preziosa
17:55importante
17:55come lo Yemen.
17:56Yemen ha una
17:58storia meravigliosa
17:59per il mondo del caffè
18:00un po'
18:00la culla
18:01insieme all'Etiopia
18:02del caffè.
18:03Oltre alla sua nota
18:04che sentirai
18:05un po' speziata
18:07ha questa parte
18:09fermentata
18:10vinosa
18:10che mi ha riportato
18:11subito
18:11alla vasta madre.
18:12Per ribilanciare
18:13subito però
18:14la miscela
18:14ci ho messo
18:15il Nicaragua
18:16perché ho rigliato
18:17prima, no?
18:18Di quella
18:19irruenza morbida
18:20gentile tua.
18:21Quindi Nicaragua
18:22entra forte
18:23però poi
18:23con questa nota
18:24di caramello
18:25che assomiglia
18:25un po'
18:25la scorza di pane
18:26e poi infine
18:28un'altra origine
18:29molto importante
18:30l'Uganda
18:31Uganda
18:31forte
18:32anch'essa
18:33insomma
18:33severa
18:34se vogliamo
18:35però
18:36tenace
18:36terrena
18:37quindi con questa
18:38grande capacità
18:39di entrare
18:40come Renato
18:40mi ritrovo
18:41perché ha
18:42una nota
18:42dolce
18:43però anche
18:44una nota
18:45speziata
18:46che mi piace
18:46moltissimo
18:47sono felice
18:48di aver centrato
18:49se ho centrato
18:49sono contento
18:51sono contento
18:51di questa cosa
18:52ma secondo voi
18:53ma secondo voi
18:55io arrivavo
18:56senza niente
18:57per voi
18:58olì
19:04assembliamo
19:04il doppio crunch
19:05di conseguenza
19:06taglio di netto
19:10tolgo questo
19:11che è in eccesso
19:12perché ne faremo
19:13una porzione
19:13per me
19:14e te
19:14e Mauro
19:15bene
19:15lo vado a tagliare
19:17a metà
19:21quando si apre
19:22si va a leggere
19:23un po'
19:23quelle che sono
19:24le caratteristiche
19:25delle lievitazioni
19:26fior di latte
19:30la parte cremosa
19:32la parte interna
19:32quella che ti dà
19:33poi
19:33la soddisfazione
19:35l'almorso
19:36croccantezza
19:36friabilità
19:37e poi la morbidezza
19:39in questo caso
19:39del fior di latte
19:40del prosciutto cotto
19:42ho pensato a un toast
19:43perché comunque
19:44quando vado in giro
19:46mi piace assaggiare
19:47un po'
19:47tutti gli ingredienti
19:48che ci sono in giro
19:49e il toast
19:51mi dà quella
19:51sensazione del viaggio
19:53perché quando vai
19:54tu venire
19:54quando ti trovi in viaggio
19:55normalmente
19:56prendi sempre qualcosa
19:57che ti dà sicurezza
19:59il toast
20:00è quello
20:00che ti dà
20:01questo impossibile
20:02il fior di latte
20:02ha la caratteristica
20:03che non rilascia
20:05tanto la parte liquida
20:06bravissimo
20:06e quindi rimane
20:07la consistenza
20:08ovviamente
20:09della lievitazione
20:11fantastica
20:12diciamo
20:13al morso
20:13ce la ripara
20:14il doppio crunch
20:15cosa va a fare
20:16va a racchiudere
20:18all'interno
20:18il prosciutto cotto
20:19di conseguenza
20:19andiamo a preservare
20:20anche il prosciutto
20:21deve subire
20:21troppa temperatura
20:22perché mettendo
20:23all'interno
20:24un prosciutto cotto
20:25ad alta qualità
20:25cuocerlo
20:26andiamo a perdere
20:27tutte quelle che sono
20:28le sue caratteristiche
20:29è un po' di fontina
20:31logicamente
20:32che è quella
20:32che mi permette
20:33il ricordo
20:33del toast
20:35all'interno
20:41pensa che questa pizza
20:43è un viaggio
20:43perché mi ricordo
20:45che da giovanissimo
20:46sono andato a Roma
20:46per capire
20:47come facciamo
20:48questa pizza
20:48perché ero incuriosito
20:49della pizza
20:50da panificio
20:51che era questa
20:52questa teglia romana
20:54che quando l'ho vista
20:55è molto sottile
20:56croccantissima
20:57e io cosa ho pensato
20:58siccome sono quello
20:59che crea il volume
21:00le situazioni particolari
21:03ho creato
21:03il mio doppio crunch
21:04che è la pizza in teglia
21:06via che ha un volume diverso
21:08e va a farcela all'interno
21:09che invece a Roma
21:10si fa la baciata
21:11che è un po' diversa
21:13però ci assomiglia molto
21:14beh mettiamo ancora
21:15un po' di fior di latte
21:16già che ci siamo
21:17eccetto ragazzi
21:17sopra
21:18chiudiamo il tutto
21:19si va in chiusura
21:20si va in chiusura
21:21taglio
21:28diviso in quattro parti
21:30due per me
21:31una per te
21:32una per Mauro
21:33ma è Mauro
21:34esatto
21:36e allora
21:37visto che abbiamo
21:38citato Mauro
21:39chiamiamolo
21:39perché se no
21:40lo chiamerai
21:40già me l'ha detto
21:42oh mi devi chiamare
21:43non ti
21:44Mauro
21:44eccoci qua
21:45vengo volentieri
21:45ciao Mauro
21:46vengo volentieri
21:47ci può?
21:48certo
21:49via
21:49dai
21:50ma adesso possiamo mangiare?
21:53si
21:53via
22:01eccoci
22:03tutti e cinque sensi
22:05sai
22:05pure la parte di crunch
22:07all'udito
22:07tanto olfatto
22:08parte aromatica
22:09parte gustativa
22:10veramente un'esplosione
22:11grazie
22:12grazie
22:12meravigliosa
22:13viaggio
22:14viaggio vero
22:14è un bellissimo viaggio
22:16questo
22:17si ma Renato
22:18allora
22:18non disturbate
22:22chi porta la macchina
22:24che sono io
22:25ragazzi
22:26e qui dove
22:27non va a disturbare
22:28durante il viaggio
22:28scusatemi ragazzi
22:29eh
22:30Renato grazie di buona
22:31grazie a te
22:32è stato veramente
22:33un viaggio con te
22:34poi
22:34ascoltarti
22:35con questo sorriso che c'hai
22:37evviva
22:38evviva
22:39evviva Mauro
22:39sempre un cappione
22:40hai fatto un caffè
22:41pazzesco
22:41sono felice
22:42complimenti Mauro
22:43grazie
22:43grazie
22:44bene
22:44ed anche
22:45questa
22:46gustosissima puntata
22:48è terminata
22:49ma tranquilli
22:51ce n'è
22:52un'altra
22:52state svegliati
22:54grazie a te
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